Sjedala, hladnoća, jelo - jela, vrlo sličnana tehniku pripreme. Tipični su za slavensku kuhinju, kao i za zapadnu Europu. Ukusno kuhana, izvorno ukrašena, čili su odavno izvrsni ukras svakog svečanog stola.
Osnovni zahtjevi
Posuda se odnosi na kategoriju zalogaja ptica,ribu i druge vrste mesa. Može biti začinjeno i začinjeno - ovisno o onim začinima i začinima koje kuharica stavlja u jelo. Obično, broj obveznih sastojaka uključuje češnjak - u tom smislu, osobito indikativan za piletinu. Brew broth s raznim korijenima, mrkve. Međutim, kada se tekućina sipa na ploče, mnogi su ograničeni samo na "yushechkoy". Nijedan komad mrkve, niti druge komponente juhe u meduza ne pada. Glavni uvjet za jelo je da treba biti prozirna, lagana, zasićena jantarnom hladu.
S onim što jedu
Vrlo hitno pitanje: što je hrana služila? Može biti nekoliko opcija. Kisela boja osvježava okus jela, tako da se na stolu stavlja stolni ocat, lagano razrijeđen hladnom vodom i vrlo velikodušno začinjenim pikantnim mljevenim paprom (crna). Izvrsno za hren - dom ili dućan. Najčešće je služio kao gorivo. No, uobičajeno je za gurmane koji preferiraju prehrambene hladnoće od piletina, već dugo je prihvaćen da mu ponudi senf, da oštrije. Obavezno "popratno" jelo bila je salata kupusa - crvena ili uobičajena, bijela glava. Ne smatra sramotnim da su naši preci pripremiti za još jedan mliječi salatu: naribati crnog rotkvica, SOLI, prelijte biljno ulje i pospite s octom, posuti ovu raskoš mladi luk ili češnjak perja.
Hladno piletina
Kako biste dobro zadržali piletinu,potrebno je uzeti masnu trupla. Naravno, to je slučaj ako namjeravate kuhati bez želatine. S druge strane, mladi meso (nažalost, postnovatoe) bolje je kuhano, postaje mekano, nježno i samo se topi u ustima. Međutim, od pepela odrasle ptice možete napraviti i od pilećeg hladnoća u kojoj se zubi neće zaglaviti. Vi samo morate kuhati juhu duže. Za kuhara, ptica je postavljena s šapama, ponekad s glavom. Pokušajmo?
Recept # 1: s jaje
Da biste implementirali ovaj recept,osim glavnog proizvoda, nekoliko komada lovorov list, klinčić pupoljci nekoliko, nekolicina paprike i čili paprika, češnjak klinčića 5-6, svježim začinskim biljem, 1 luk, sol (po ukusu) nekoliko jaja (za ukrase). Priprema piletine marmeladu na slijedeći način: ptica oprati, izrezati na komade, staviti u dublju posudu, dodajte hladne vode (3 litra ili tako). Dodajte cijelu žarulju, začini, pustite da prokuhava visoku toplinu. Zatim uklonite šljam, dodajte sol, smanjite toplinu na medij i kuhajte dok se meso ne odvoji od kostiju. Važno je da vaš mliječ piletina (recept sa slikom u prilogu) nije mnogo vrenja i vrije, inače će skrenuti oblačno u izgledu, neukusan. Kada je meso spremno, a volumen broda smanjuje se za otprilike četvrtinu (ili dvaput), dva puta napunite tekućinu. Ukloni pile od piletine. Izrežite meso u dijelove. Češnjak pusti češnjak ili rezati - "latice". Kuhajte tvrdo kuhana jaja, svježa, čista, ovalna, krugovi, kriške ili polovice - kako vam se sviđa. Na posebnim pločama ili oblicima položiti meso, češnjak, sipati malo bujon. Ako je već hlađen, stavite posude u hladnjak. Kada žele „zgrabiti”, staviti dijelove jaja, možete ih organizirati s grančica peršina i kopra i dodati još juhe. Ponovo stavite ploče na hladnoću, a nakon nekoliko sati spremni su ukusni i vrlo ugodni obroci!
Recept # 2: s mrkvom
Imajte na umu da se postiže najznačajniji načinpiletina žele u multivarhu. Uređaj kao da je posebno izmišljeno za ovo jelo: pri odabiru pravog moda, juha ne mjehuri, ne naraste, meso mirno langui sama po sebi, dostižući traženo stanje, savršeno kuhano. I sve je spremno vrlo jednostavno! Tijesto treba rezati na 4-5 komada, staviti u zdjelu, dodati ukras korijandera, mirisnog papra i drugih začina, mrkve izrezbariti i 50 g korijena celera. Dodajte vodu i uključite sadržaj da se kuhate. Pokušajte vidjeti je li vaš budući pileći slani dovoljno. U višenamjenskom setu način rada "gašenje" i ostaviti 2 sata. Kad je sve spremno, uklonite meso od kostiju, bujon juhe kroz 3 sloja gaze, raspršite - sipajte po pločama i pustite da se smrzne. Ako želite, zasebno kuhajte nekoliko mrkva, četkajte ih, izrežite ih figurativno (zvjezdice, trokuti itd.) I stavite ih na ploče hladnim. Prekrasno, bogato žele koje ste dobili!
Recept # 3: s kurkuma
Smatra se da je ovo jelo najbolje služitiiz pijetao. Onda se nužno dobro smrzava i ima istu "sunčanu" boju koju ljubavnica marljivo traži. Ali što ako morate kuhati iz post-piletina? U tom slučaju, svinje su smještene u posudu. U njihovim kostima je dovoljno prirodna želatina, koja, ulaskom u bujon, potiče njegovo zgrušavanje. Plus na kraju kuhanja ili kada je posuda već od vatre, dodajte malo kurkuma na tekućinu. Neće davati jelu samo nježnu aromu, već i prekrasnu zasićenu boju. U suprotnom slijedite opisane preporuke.
