Korisni savjeti o tome kako kuhati hladno
Hladnoća je bogata juha odmeso i kosti, koja je dovedena u stanje poput žele. Ova dosljednost u njemu, u velikoj mjeri, zbog kolagena, tvar koja se nalazi u svinjskim nogama, ušima, hrskavici, kostiju ili pilećim nogama i krilima. Zahvaljujući ovim sastojcima, ovo jelo je vrlo korisno za ljudske zglobove, a uz pomoć senfa ili hrena jednostavno je dodati pikantan ukus.
Prije nego pripremite hladno, trebateodabrati prave sastojke. U početku je pripremio samo od govedine, mozga i nogu. Međutim, sada je jelo doživjelo značajne promjene, pri čemu je glavna komponenta mnogih voljela napraviti svinjetinu. Da biste zamrznuli juhu bez uporabe želatine, trebate zaustaviti izbor na glavi i nogama svinja. Treba biti poznato da će, za razliku od govedine, takva hladnoća biti zamućena i masna. Vrlo je važno obratiti pozornost na svježinu mesa. Prije kuhanja, noge trebaju biti natopljene hladnom vodom oko sat vremena, a zatim lagano ostrugane.
Ako govorimo o tome kako da se hladnosvinjetina, ti će sastojci biti dovoljno. No, mnoge kućanice ovdje vole dodati druge vrste mesa. U ovom slučaju, možete uzeti svinjske noge za žele učinak, a za meso dio - goveđi filet ili piletina filet. Treba napomenuti da ne smije sadržavati puno masnoća, jer glava i noge svinje već ga sadrže u dovoljnoj količini.
Prije nego pripremite hladno, trebatepodignite odgovarajući spremnik za kuhanje i za sljedeću posudu. U prvom slučaju, to bi trebao biti veliki lonac, volumen od najmanje 5 litara. Za spremnu juhu češće koristite male zdjele, ne previše duboke i široke (tako da će biti bolje zamrznuti).
Da biste pripremili hladno, uzmisljedeće povrće: luk, mrkva, celer, zelje. Ovdje se tehnologija kuhanja može razlikovati, zbog onoga što postoji razlika u okusu pripremljenog jela. Neke kućanice stajale su odjednom sa sastojcima mesa poslije kipuće vode i izvadile nakon sat i pol. Ostalo - 1,5 sati prije kraja. Povrće se polaže čisto, u općem obliku. Ovdje morate pažljivo pratiti da se ne raspadaju i postanu nered, ali na vrijeme da ih uklone iz bujona, nakon što daju željeni okus.
Začini u ovoj posudi mogu se koristiti na svoj način.preferencije. Međutim, u većini slučajeva koristite listove lišća, paprike, sjemenke koromača, klinčića. Bolje ih je postaviti na početku kuhanja, istodobno s mesom.
Sol se dodaje sat vremena prije pripremanja žele. Ovaj je trenutak vrlo važan, jer će malo slano jelo biti neuljudno i nemoguće je jesti slanu nakon otvrdnjavanja.
Zato je ovo jelo pripremljeno dugomorate imati strpljenja. Prosječno vrijeme kuhanja je od 6 do 12 sati. Nakon završetka, meso se odvojeno ekstrahira i juha se filtrira. Sastojci mesa bolje su rastavljati u vlakna, tako da će biti više povjerenja da kosti krvi neće doći ovdje. Međutim, ako želite, možete koristiti mlinac za mljevenje ili procesor za hranu. Dobiveni dijelovi raspadaju se po dijelovima u pripremljene zdjelice.
Da bi se utvrdilo hoće li se očvrsnuti ili nebujona bez upotrebe želatine, možete malo ispustiti na prstima. Ako se nakon toga stave zajedno, ne možete dodati ništa drugo. Juha se ulijeva u posude, gdje je meso već rasprostranjeno i smješteno na hladnom mjestu sve dok se ne zamrzne.
Preporuke o tome kako kuhati hladno je puno. Dakle, neke ljubavnice prije hlađenja jela stavile su krugove kuhane mrkve i izrezano jaje. Za dodavanje piquancy, možete dodati češnjak, prošao kroz tisak. U većini slučajeva, hladnoća se poslužuje s gorušom ili hrenom.
