Sturgeon pečen u pećnici - kraljevsko jelo

Sturgeon je jedna od najvrednijih pasmina ribe. Odsutnost malog sjemena, velikog okusa i nježne arome čini jesetre jela prikladna za najsvečanije jela. Posebno pogodan za svečani stolni jajet pečen u pećnici

Sturgeon se može peći u cijelosti ili podijeliti na dijelove. Reći ćemo vam kako kuhati oba jela.

Da bi skuhali cijelu ribu, potreban je jantarcrijevo, kao što bi trebalo oprati i lagano utrljati solom i unutar trbuha. Ostavite našu ribu pet minuta, a zatim ćemo ponovno isprati ispod slavine, prisjećajući se da je dobro oprati. Sada ga osušimo papirnatim ručnikom.

Sada ćemo još jednom salivirati jaz iz svih strana ipepeo je. Vrlo dobro, ako se zajedno s crnom paprom upotrijebi bijela. Također možete trljati ribu sa suhim timijanom ili peršinom, ali nemojte pretjerivati, tako da miris začina ne prekida specifičan okus ribe.

Sada pripremite jeset s malo soka od limuna i maskirajte vrh biljnim uljem. I sok i malo ulja treba uzeti malo.

Sada uzmite oblik u kojem je naša ribaće se uklopiti u cijelosti. Postavili smo foliju presavijeni u dva sloja, stavili pripremljeni jeset, sipali se u stotinu grama bijelog stolnog vina (bez okusa) i obložili foliju tako da nema praznina. Pecite jaganj na 10 minuta u dobro zagrijanoj peći. Zatim uklonite oblik, razvucite foliju tako da je riba odozgo potpuno otvorena. Još jednom, podmazujemo njegovu površinu uljem (pomoću četke od silikona, jer je riba vruća). Ponovo stavite obrazac u pećnicu i ispeći jantar dok ne bude spreman. Izuzetno je teško točno odrediti vrijeme pečenja, jer ovisi o veličini ribe i svojstvima peći. Možete provjeriti spremnost s vilicom, ako zubne čestice lako uđu u najdeblji dio trupla, onda je pečeni jazist spreman. Ali ne možete obuzdati ribu u pećnici, inače će se isušiti.

Prošireno pekarski jazveliki pladanj, ukrasi sa limuna kriške, peršina grančice, bobičasto voće ili brusnice nara sjemena. Izrežite ribu izravno na stol s tankim, ali vrlo oštrim nožem. Da riba, možete podnijeti umak na bazi ribljeg bujona i bijelog vina.

Sada razmotrite kako se priprema jantar,pečene u pećnici. Za kuhanje, morate očistiti i pripremiti ribu kako je opisano u prvom receptu. Sada trupu izrezana u komade od 2 cm debeli. Podmazati odreske dobivene biljno ulje, sipati sok od limuna, posuti sol, bijeli papar, timijan i suhog ili origano. Ako se jelo pripremi dobro unaprijed, onda se jaganj može ostaviti nekoliko sati za mariniranje.

Porcija jesetra pečena u pećnici,kuhani u foliju. Da biste to učinili, morate rezati komade folije koja će čvrsto zamotajte komad ribe u dva sloja. Folije sklopljenom na pola, podizanje odbojnika, tvore privid čašica, u kojem se složeni kriške jesetra. Sada ćemo smanjiti plateleta gljive i pržiti ih sa lukom. Pirjajte gljive i luk za dugo vremena nije potreban, dosta pet minuta pečenja, na kraju kuhanja dodajte u mješavinu nekoliko žlica kiselog vrhnja napraviti gusti umak.

Šaljemo ribu u čašu folije, a na njoj stavljamo žlicu mješavine gljiva s lukom i limunastom komadom bez oguljenja, što može dodati nepotrebnu gorčinu u posudu.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, postavitepripremili šalice s ribom na pladanj za pečenje i prekrili ribu na vrhu s drugom folijom. Pecite 20 minuta, zatim uklonite gornji sloj folije i stavite jelo smeđe još pet do sedam minuta. Naš dio jagla, pečen u pećnici, spreman je.

Naravno, ovo nije sva jela iz jesetrapećnica koja se može pripremiti za večeru ili blagdan. Sturgeon se može peći s rajčicom, krumpirom ili drugim povrćem. Možete kuhati ribu u koru sira ili napraviti punjeni jaz. Postoji mnogo mogućnosti, ostaje samo odabrati najprikladniji recept.