Peći smo jeset u peći: kulinarske delicije u procesu
Sturgeon je uistinu kraljevska riba. Bijelo, nježno meso, potpuno odsutnost kostiju, neopisivi okus i miris čine ga ukusom. Ova riba može biti kuhana, pirjana, pržena. Ali ako želite očuvati korisna svojstva jesetra, najbolje je ispeći.
Meso je gust, prilično masno, a nepreplivao u pećnici. Možete kuhati ribu, izrezati u dijelove. Na svečanom stolu, cijela trupla će izgledati vrlo impresivno, ukrašeno aspicnim povrćem i brusnicama. Ovdje ćemo pogledati kako i koliko peciti jeset, kao i otkriti neke tajne rezanja ove ukusne ribe.
Na prvi pogled, ovaj stanovnik Kaspijskog jezeraizgleda prijeteće i nepopustljivo. Ogromne oštre šiljke mogu rezati sve rukavice. Nemojte paničariti. Utrljajte trupla slanom soli, a pet minuta kasnije isperite je s kipućom vodom. Sada dotaknite trnje. Ako ne puze po leđima, treba ponoviti operaciju karija. Dakle, što je na našem planu? Cijeli pečeni jazet? Recept uključuje prvo uklanjanje trupla. Nakon što smo uklonili unutrašnjosti, trljajte ribu iznutra i izvana začinima i solom, tri žlice kiselog vrhnja i sok, istisnute od pola limuna.
Evo još jednog receptora. Ovdje izrezujemo trup tijela u dijelove, uklonimo hrskavicu. Slane ih, posipajte začinima za ribu i stavite ih u posudu, koju kasnije možete staviti u pećnicu. Na 600 g jesetra trebamo samo dvije žlice kiselog vrhnja. S njom masimo strane naše ribe. Između komada stavimo i 50 g maslaca i ulijemo pola čaše vode. Peći smo jaganj u pećnici oko pola sata, kao u posljednjem receptu, na 180 ° C. Ne smijemo zaboraviti voditi ribu sokom koji se s vremena na vrijeme oslobađa.
Glavno jelo i bočno jelo u jednom pakiranju! Ova vrijedna riba može se peći s povrćem i krumpirom. Ali prvo smo mljeveno tijesto tijesta. Ljušteno od kože i hrskavice, soli i papar. Ako je filet od 500-600 g, dovoljno je kilograma krumpira. Čistimo ga i izrežemo u krugovima. Podmažite dno i zidove oblika maslacem. Stavite pola krumpira. Također je začinjeno začinima i solima. Stavljamo token na njega. Pet rajčica izrezanih u krugove. Stavite ih na vrh ribe. Zatvorite preostali krumpir. Vodimo sve obilno s majonezom i pospite s ribanim velikim čipovima od sira. Pecite srbiju u pećnici trideset pet minuta na 180 ° C.
Za originalnost, možete nashpigovat ribe. Mi ga trljati s majonezom, a unutra smo stavili nekoliko kriški limuna, narezane kopče s peršinom, graškom i začinima na okus. Spojimo rubove trbuha čačkalicama. Mastite lim za pečenje s suncokretovim uljem i posipajte s prstenima od luka (oko pola kilograma). Na ovom "krevetu" položi ribu. Na vrhu je također podmazan uljem, da se ne osuši. Pecite srbiju u pećnici 20 minuta. Nakon toga, otopite luk i masirajte ribu s maslacem. Šaljemo se da se probudimo još četvrt sata.