Što je pasterizacija? Metode toplinske obrade spremnika za čuvanje
Što je pasterizacija? Moguće je pohranjivati proizvode u staklenim posudama što je duže moguće nakon steriliziranja kontejnera unaprijed. Sheme nisu pogoršali, potrebno je ne samo slijediti recept točno, ali isto tako znam kako pripremiti posudu, očistite ga od prljavštine i mikroorganizama.
Što je pasterizacija limenki i za što je to potrebno?
Koji su uvjeti za pasterizaciju? Da bi se postigao željeni učinak, spremnik za pohranu mora se predgrijati na temperaturi od najmanje 85 okoS. Za potpuno uništenje bakterije čija sredstva za život može dovesti do kvarenja, banke moraju biti podvrgnuti toplinskoj za dugo vremena. Kako bi pratili pravo mjerenja su obično termometar, podizanje i spuštanje temperature, što omogućuje da se postigne taj cilj.
Pasteurizacija limenki sa i bez billets je pouzdano rješenje za dugoročno skladištenje konzervi u podrumu, hladnjak. Otkrijmo kako pravilno pripremiti staklene posude.
Pasterizacija u paru
Što je pasterizacija para? Bit metode je kuhati vodu koja ravnomjerno dijeli spremnik s parom odozdo prema gore. Posljednja toplinska obrada mora biti najmanje 15 minuta. Na kraju, staklenke moraju biti uklonjene s roštilja, postavljene obrnutim na čistom ručniku.
U pećnici
Toplinska obrada limenki u mikrovalnoj pećnici
Pripremite staklene posude za konzerviranjeproizvodi mogu biti u mikrovalnoj pećnici. Da bi to učinili, dno spremnika mora biti pokrivena vodom približno 1 cm. Pasteurizacija u mikrovalnoj pećnici uključuje toplinsku obradu limenki s snagom od oko 800 W tijekom 5 minuta. Ako se slijedi gore opisani postupak, ambalaža će se proliti.
Pasteurizacija limenki s prazninama
Vrlo često postoji potrebapasterizacija nije samo stakleni spremnik koji se koristi za očuvanje, nego i gotov proizvod. Obično su to potrebni kavijar, salate, loza, druga povrća. Nemojte zahtijevati temperaturno liječenje prije začepljenja u staklenama za dugotrajno skladištenje rajčice, ukiseljene krastavce, džem.
Što je pasterizacija s prazninama? Postupak pretpostavlja sljedeće:
- Banke napunjene gotovim proizvodima prekrivene su poklopcima, koji su prethodno bili izloženi vrenju;
- Tako pripremljen stakleni spremnik stavlja se u posudu;
- Limenke su prekrivene toplom vodom na takav način da tekućina dosegne oko ramena kontejnera, ali ne dodiruje vrat;
- na dnu lonca po mogućnosti i unaprijed se postavili drveni klub koji neće dopustiti spremnici trljati jedni protiv drugih u procesu vrenja;
- Konačno, posude se zagrijavaju, zatim se izvlače i naređuju.
Koliko dugo traje pasterizacija?tare s plaštima smještenom u nju? Ako se proizvodi stavljaju u limenke od 1 litre, dovoljno vrenja 10-15 minuta. Izložiti pasterizaciju dvotračnog kapaciteta bit će oko 20 minuta. Što se tiče kontejnera od tri litre, potonji se pasterizira zajedno s predoblikima oko 30 minuta. Ovi vremenski intervali su primjenjivi za pripremu konzerviranja voća, tekućih salata i rajčica. Slane obroke potrebno je pasterizirati još nekoliko minuta.
Korisni savjeti
- Za konzerviranje treba koristiti isključivonovi pokrivači. Proizvodi koji su upotrijebljeni, koji sadrže ogrebotine na površini ili deformacije, neće vam omogućiti da računate na dugotrajnu pohranu praznina.
- Prije očuvanja, morate temeljito očistiti hranu. Poželjno je nekoliko puta ispirati prašine pod tekućom vodom.
- Kada pakiranje pasterizacija u tavi ne bi trebao biti stavljen na donjem dijelu svoje gole metalne posude s kipućom vodom. Uostalom, u ovom slučaju, staklo se lako može probiti.
Na kraju,
Zato smo saznali koje metode postojekvalitetnu sterilizaciju limenki za očuvanje kod kuće. Konačno, treba naglasiti da je sukladnost sa značajkama tehnološkog procesa pripreme proizvoda za dugotrajno skladištenje u izvan sezone ključ za konzumaciju sigurne, apetitne hrane.
