Posljednje čišćenje: sterilizacija limenki s pločicama u pećnici
Izrada praznina za buduću uporabu vrlo je važno poštovatisterilnost. Sve patogene bakterije tijekom obrade proizvoda i priprema spremnika moraju biti uništene. Banke za konzerviranje obvezno očišćene sapunom ili natrijom, a zatim operirane tekućom vodom. Zatim se isperu s kipućom vodom, pare, stavljaju u konvekcijsku pećnicu ili mikrovalnu pećnicu nekoliko minuta, a poklopci se pažljivo kuhaju.
Posljednji trenutak može uplašiti nekedomaćice da će takvi napori za dezinficiranje kontejnera činiti težak zadatak. I to je uzalud, jer postoje načini sterilizacije limenki za praznine koje su dostupne i najneiskusnijim mladim dame. Postupak se može značajno pojednostaviti korištenjem uobičajene kuhinjske peći.
Sterilizacija limenki s prazninama
Nema potrebe staviti posude i kante u kuhinju,ispunjen na vrh kipuće vode, možete učiniti puno lakše. Već davno naše bake su otkrile nove mogućnosti za kuhinjsku pećnicu. Pristupačan, prostran i praktičan za korištenje. Može se dezinficirati prije polaganja pokrovnih proizvoda (naravno, samo željeza i bez gumenih umetaka), staklenke, ladles i drugih potrebnih posuđa.
Ponekad recept daje sterilizacijulimenke s prazninama. U pećnici to se može učiniti bez puno poteškoća. Značenje akcije je potpuno uništenje svih bakterija i gljivica koje mogu pokvariti sačuvanu hranu i naštetiti ljudskom zdravlju.
Prvo morate pažljivo ispitati banke za prisutnostčips i pukotine. Kada se grije, mogu prsnuti, pa se sterilizacija limenki s prazninama u pećnici izvodi samo pod uvjetom da su spremnici netaknuti.
Zatim se trebate pripremiti u skladu s tim.kontejner i staviti u njega potrebne kiseli krastavci, džemovi ili marinade. Gotova konzervirana hrana mora biti prekrivena poklopcima, a ne uvijati ih. Sljedeća je sterilizacija limenki s prazninama.
U pećnici se prvi spremnici stavljaju na rešetku, a tek onda se plin uključi. Potrebno je pratiti temperaturu: ne može se podići iznad 120 stupnjeva, jer staklo može prsnuti.
Vrijeme kuhanja naznačeno je u receptu. Obično je 10 do 15 minuta za limenke volumena od 0,5-0,7 litara i 20 minuta za limenke volumena od 1 litre. Nakon isteka potrebnog vremena plin bi trebao biti isključen, a banke neko vrijeme trebaju ostati neko vrijeme da ih malo ohlade.
Pažljivo, vruće nošenje!
Izvadite posuđe pažljivo, koristećiposebne tkanine ili silikonske posude. Važna točka: oni moraju biti suhi. Prvo, kako ne bi spalili ruku kroz vlažnu krpu, drugo, vruće staklo može puknuti zbog razlike u temperaturi. Banke trebaju držati strane, vrat može skliznuti iz ruku, a zatim ne možete izbjeći opekline. Odmah nakon povlačenja limenke se zatvore s poklopcima.
pasterizovanje
Sterilizacija limenki s prazninama u pećnicisugerira dugoročne učinke visoke temperature na proizvode u kojima je dio biološki aktivnih tvari i vitamina neizbježno uništen. Pasteurizacija se provodi na temperaturi od 75-90 stupnjeva i nježnija je metoda prerade proizvoda. Koristi se za kompote, marinade, koje su dodale puno octa ili praznine koje se ne planiraju dugo pohraniti.
