Kalorijski sadržaj proteina. Tablica kaloričnog sadržaja hrane i gotove jela

Svatko zna da je sadržaj kalorija u hraniizračunava se energijom koja se oslobađa tijekom probave hrane. Istovremeno, minerali i vitamini nisu kalorični. Glavni nutritivni sastojci koji utječu na energetsku vrijednost hrane su proteini, masti i ugljikohidrati. Razgovarajmo o tome detaljno, a osobito o tome što je kalorični sadržaj bjelančevina, što im je potrebno tijelo, i kako treba konzumirati.

Korisna proteinska hrana

Obično, kada se broje kalorije, prije svegapogledajte masti i ugljikohidrate koji se nalaze u hrani. No, kalorični sadržaj proteinske hrane, u pravilu, se zanemaruje. Naravno, ta su pitanja najrelevantnija za one ljude koji se žele brzo riješiti višak kilograma.

Istodobno, proteini su vrlo važni za normalanvitalnu aktivnost organizma. Oni su uključeni u strukturu tkiva, potrebnih enzima i hormona. Ali, naravno, to ne znači da ih treba konzumirati prekomjerne količine. Ova hrana također će dovesti do prekomjernog opterećenja kalorija, a uz to i na višak masti.

kalorija

Većina kalorija, naravno, su masti. Jedan gram tvari je jednak devet kilokalorija. Istovremeno, kalorije u proteinima i ugljikohidratima su više od dva puta manje: jedan gram ima samo četiri kilokalorija. Ispada da je cijepanje gram proteina izdvojeno oko četiri kilokalorije. Stoga ljudi koji žele prilagoditi pokazatelje težine moraju otkriti optimalnu razinu prehrane i proučavati kaloričnu vrijednost bjelančevina, kao i masti i ugljikohidrati.

Prema prosječnim procjenama, vjeruje se da je osobatreba konzumirati od dvije do tri tisuće kilocalorija dnevno. Zapravo, ovaj pokazatelj trebao bi biti individualan. To ovisi o različitim čimbenicima, na primjer, tjelesnoj težini, razini aktivnosti, dobi i profesionalnoj aktivnosti. Ako želite izgubiti težinu, ne biste trebali obratiti pažnju na kalorijski sadržaj bjelančevina. Smanjenje bi trebalo biti ograničavanjem potrošnje ugljikohidrata i masti.

Koliko proteina treba jedna osoba?

Svakog dana ljudsko tijelo trebasto grama proteina. Ako uzmemo u obzir biljne proizvode, onda je većina njih sadržana u soje: sto grama - ima oko trideset grama proteina. Grašak i grah također su bogati u njoj. Može se čuvati u velikim količinama iu nekim proizvodima životinjskog podrijetla, među kojima su jaja, morska riba, perad, riblji kavijar. Za stotinu grama, oni također imaju do trideset grama proteina.

Pileća jaja

Često govore o proteinima, to značiizravno dio kokošjeg jaja. Ovaj se proizvod jede i sirovom, u kuhanom i prženom obliku. Neki ljudi, pridržavajući se prehrane, odvojite od žumanjaka koji se upotrebljava zasebno. Omlet je tada vrlo koristan i ukusan. Proučit ćemo koliko se kalorija nalazi u ovom proizvodu.

Pileći protein: nutritivna vrijednost

99% ove vrste može biti apsorbirano od strane tijela. Stoga samo on može u cijelosti pokriti dnevnu cijenu za osobu. Pileće jaje prosječno teže oko sedamdeset grama. U isto vrijeme, protein u njemu je pedeset grama. Stoga, govoreći od stotinu grama, podrazumijevamo dijelove odvojene od dvije jaja. Kalorični sadržaj u njima je samo 45 kilocalorija. Ispada da koristite jaje bez žumanjaka, ne možete se brinuti za svoju figuru. Ali ugljikohidrati i masti uopće nisu sadržani u njoj. Stoga je ovaj proizvod vrlo bogat proteinima, vrlo je lako probaviti. Dakle, ove biološki aktivne tvari, uzete od dva ili tri jaja, potpuno pokrivaju dnevni zahtjev organizma.

Osim toga, protein uključuje glukozu i enzime,omogućujući brzo digestiranje hrane, ne dopuštajući crijevima začepljavanje sa šljakom. Također, postoje vitamini B, A, D. Čak i ako u prehrani nema mesnih proizvoda, tvar će u potpunosti osigurati potrebnu niacin, a odsutnost koja ometa stvaranje spolnih hormona i pravilno funkcioniranje mozga. Dakle, potpuno odbacivanje životinjske hrane može čak dovesti do gubitka reproduktivne funkcije.

Niskokalorični protein je napravio proizvodizuzetno popularna u kuhanju: dolazi u sve vrste pečenja i slatkog vrhnja. Salate sa svojim dodatkom postaju sve korisnije. Yolks se može koristiti za pronalaženje puno korisne uporabe. Na primjer, upotrebljavaju se za lomljive kolačiće. Osim toga, postoje mnoge recepte ljepote s ovim dijelom jaja. Od njega se izrađuju mnoge maske za lice i kosu, koristeći se odvojeno i s drugim sastojcima.

Kuhani i prženi proteini

Naravno, ovisi kalorični sadržaj 1 g proteinanačin njegove pripreme. Da su sva korisna svojstva sačuvala, potrebno je uzeti u obzir metodu toplinske obrade. Dakle, u sto grama kuhanog proteina sadrži od četrdeset do četrdeset i četiri kilokalorije. Istodobno u prženom obliku to će biti više, jer druge masti sudjeluju u tom procesu. Dakle, cijelo prženo jaje sto grama će biti čak 360 kilokalorija.

Tablica kaloričnog sadržaja hrane i gotove jela

Dakle, dnevna norma za osobu u prosjekuje 2500 kilocalorija. No, kako je ranije naznačeno, ovi pokazatelji su vrlo individualni. Dakle, za žene mlađe od 25 godina, koje vode sjedeći stil života, ta stopa iznosi 2000 kilocalorija. Od 26 do 50 godina - čak i manje, oko 1800. Međutim, ako vode aktivan stil života, norma se povećava za 200 kilokalorija dnevno.

Za ljude koji vode sjedeći stil života udob 30 godina, norma po danu - 2400 kcal. A za one koji su stariji, od 31 do 50 godina - u 2200. Ali, ako se njihov način života - aktivno, do trideset godina, što im je potrebno 3.000 kalorija i do 50 godina - od 2800 do 3000.

Radi jasnoće, sljedeća tablica prikazuje kalorijski sadržaj namirnica i gotova jela.

Dnevni protein je 100 grama, koji jeodgovara 410 kilokalorija. Ali masnoća treba konzumirati manje dnevno, samo 60 grama. No, po kilokalorijama, to će biti jednako 560. Masti su potrebne za tijelo. Na primjer, Omega 3 je masna kiselina. Dobra uravnotežena prehrana je dnevna stopa koja se sastoji od 30 grama životinja i 30 grama biljnih masti. Ugljikohidrati po danu dovoljno su 370 grama. Po kilokalorijama, to se pokazalo 1530. Dakle, im je potrebno najviše za tijelo. A ovo je prirodno. Uostalom, to su ugljikohidrati koji pružaju tijelu potrebnu energiju.

zaključak

Ako je potrebno, tijelo će se moći prilagoditii na manju količinu proteina koji se svakodnevno konzumira. Međutim, nerazumno je podvrgavati takvim opterećenjima. Broj konzumiranih bjelančevina, koji su potrebni svaki dan, ne smije se smanjiti. Smanjena tjelesna težina trebala bi proizvesti ugljikohidrati i masti. Tada masne naslage jednostavno ne dolaze iz.

Proteini su uključeni u gotovo sve procese. Njihov nedostatak ima negativan učinak na tijelo. To dovodi do promjena u jetri, pogoršanja probavljivosti tvari, hormonalne pozadine, poremećaja žlijezda unutarnjeg izlučivanja. Također su dokazane smrtne slučajeve, kada su dulje vrijeme uočene niske kalorijske dijete. Korištenje proteinske hrane vrlo je važno za održavanje ljudskog zdravlja. Ovo je pitanje za Ruse posebno relevantno jer, prema proučavanjima koja proveli, obično nemamo dovoljno ove biološki aktivne tvari u prehrani.