Zec je pirjan
Meso je zdravo hranjivoProizvod pogodan za ljude u bilo kojoj dobnoj kategoriji. Prema svom kalorijskom sadržaju, ona je inferiorna u odnosu na ostale vrste mesa, ali ih premašuje za sadržaj bjelančevina za 20%. Ovo meso sadrži probavljive aminokiseline, malu količinu masnoća i kolesterola. Istodobno se preporuča nutricionisti za korištenje ovog proizvoda za one koji pate od pretilosti, visokog krvnog tlaka, gastritisa, čira na želucu, trudnica i djece. Međutim, postavlja se pitanje kako pravilno pripremiti meso tako da ne izgubi nutritivnu vrijednost.
Vrlo je dobro za ove odjeće za kunić, ne samo da čuva sve hranjive sastojke, već također ima izvrsne kvalitete okusa. Razmotrimo nekoliko recepata za njegovu pripremu.
1. Rabbit u kiselom vrhnju.
sastojci: zec meso, krumpir, osam stotina i pedeset grama kiselog vrhnja, tri češnja češnjaka, jedna čajna žličica ružmarina, sto grama bijelog vina, dvije stotine grama gljiva, soli i začina, maslinovo ulje.
Za kunić je pirjan bio sočan i imao je dobarokus, mora biti pre-mariniran. Da biste to učinili, odrežite bijeli film, stavite ga u posudu i napunite ga vodom, razrijeđen sokom limuna, ocem i ružmarinom. Meso je ostavljeno tri do četiri sata, nakon čega je izrezano na komade, koje su protrljane solom i začinima.
Češnjak narežite na dva dijela, izvadite srž, gljive - u četiri dijela, krumpir - velike komade.
Komadići kunića pržiti u ulju, a zatim naistog maslaca pržite gljive, dodajte češnjak i pržite nekoliko minuta, zatim dodajte krumpir, sol i papar i nastavite s pržiti još nekoliko minuta.
U pripremljenoj smjesi stavite zeca, raspršenu s ružmarinom, ulijte vino (dok se malo isparava), dodajte kiselo vrhnje i gulaš jedan sat na maloj vatri.
2. Zec koji je ukrašen povrćem.
Sastojci: jedan kunić, tri luka, tri žlice biljnog ulja (može se peći), dvije žlice brašna, dva lišća, pedeset grama crnog vina, sol i začini.
Zec mora biti izrezan na komadiće, srce,jetre i pluća izrezati na komadiće, dodati sol i dodati začine, pržiti u ulju. Mrkve i luk sitno sjeckani, dodajte meso zajedno s nekoliko žlica juha i vode i kuhajte preko male vatre. Kada je meso dobro kuhano, dodajte brašno, lovor lišće, vino i nastavite kuhati još deset minuta.
Treba napomenuti da je kunić ukrašen povrćem svečano jelo, iako se u čestim slučajevima priprema za obiteljsku večeru.
3. Zec u umaku od mlijeka.
sastojci: Četiri grama mesa kunića, trista grama mlijeka, tri mrkve, polgolovki bijeli luk, crveni luk polgolovki, četrdeset grama praška za sos, hrpa duhovit zelenila, soli i začina. Ako nema praha za umak, možete sami kuhati. To će zahtijevati stotinu grama maslaca, tri stotine grama mlijeka, osamdeset grama brašna, soli i začina. Ulje se rastopi u tavi, doda se brašno, a sve se stalno miješa. Zatim dodajte mlijeko i vrućite dok se umak ne zgusne, nakon pripreme dodaje se sol i začini.
Sada razmislite o tome kako se kunić kuha.
Povrće se odreže na sljedeći način: mrkve - krugovima, lukom - polukrutima, rajčicama - kockicama. Dodajte začine i vodu, stavite sve u tavu i pirjati dvadeset minuta, povremeno miješajući.
Kukičanje se urezuje u dijelove, dodaju se zelje, pripremljeno povrće i voda, a sve to na dva sata grije na maloj vatri.
Ako se koristi suhi umak, priprema se kako slijedi.
U mlijeku dodajte suhi prašak za umak, dobro promiješajte i kuhajte pet minuta.
Zec, priprema koju razmišljamo,sol, iz zdjela iz tava, dodajte umak, bosiljak i gulaš pet minuta. Zatim se jelo ukloni s ploče, dodati kopar i pustiti da se pere još dvadesetak minuta.
