Kako kuhati trbuh jegeta ili lososa?

Sturgeon je bijela mesna riba, može bitipostoji cijela godina. Sadrži veliku količinu kalcija, selena, kalija i fosfora bogatu vitaminima A, B6 i B12. Sturgeon kao salmonide, vrlo dobro riže, povrća, ili kao zasebne dovodi drugi posude s posebnom umaku (npr kos od jesetre) kao grickalice slane ili pušenje ili koristiti trbuh Sturgeon za dobivanje prvog reda. Uz pravu kombinaciju sastojaka, jantar se može jesti bilo koji dan u tjednu. Za pripremu ukusnih jela od ribe koriste toplinsku obradu potrebne manje od 20 minuta vremena, meso ribe ne mogu probaviti ili raskuhati, inače će biti kruta. Do korištenja jesetra držite u ohlađenom ili smrznutom stanju. Kupnja jesetre trebao bi biti od renomiranih dobavljača.

Recept 1

Za pripremu ukusne i hranjive juhe abdomena jagoda je svježa i pušena, izrezana na komade veličine 1 cm Sastojci:

500 g svježeg jesetnog mesa (abdomen);
500 g dimljenog jesetnog mesa (abdomen);
2 žlice maslaca;
1 žlica maslinovog ulja;
1 šalica nasjeckanog luka;
2 klinčića češnjaka, fino rezano;
½ šalice sjeckani korijen celera;
½ šalice brašna;
6 čaša juhe piletine ili povrća;
500 g krumpira, oguljeno i izrezano u kocke;
za 1 žlicu (čaj) sušenog kopra, draguna i timijana;
½ čajna žličica (čaj) paprika;
¼ šalice bijelog vina;
1 žlica svježeg limunovog soka;
¼ čajne žličice vrućeg umaka;
1 žličicu soli i crnog papra;
500 g kiselog vrhnja, niske masnoće.

Na srednje topline, u velikoj mješavini loncamaslac i maslinovo ulje, luk, češnjak i celer. Pržite 10 minuta ili dok se proklijalo. Pospite s brašnom i dobro promiješajte. Postupno sipati bujon i nastaviti miješati, smjesa bi trebala lagano zgušnjavati. Prosijite trbuh jesetara, krumpira, kopra, draguna, dušika i papra. Smanjite vatru do sredine, pokrijte poklopac i kuhajte 30 minuta. Dodajte sjeckani balik, vino, sok od limuna, vrući umak, sol i papar u juhu. Kuhajte na laganoj vatri, ne pokrivajte poklopac, 15 minuta.

Recept 2

Za pripremu soli za samopomoć solitrbuh jesetra. Korisno je znati neke opće preporuke. Bolje je koristiti samo velike, nemojte koristiti jodizirane soli. Smetnje nepropisno kuhane ribe mogu dovesti do teškog trovanja. Ako riba nije uklonjena u hladnjak ili ledenjak, može se pogoršati, temperatura okolnog zraka tijekom soljenja ne bi trebala prelaziti 25-28 ° C. Za brzo slanjanje, može se koristiti abdominalni dio jaglaca. sastojci:

1 kg ribe (abdomen);
½ litre vode;
2 žlice velike soli;
2 listova lovora;
10 crnih pahuljica;
½ čajna žličica čaja;
2 sunčanih suncobrana.

Pripremite slanu vodu: u kipućoj vodi rastopiti sol, ukloniti iz topline i ohladiti. Ribe su uronjene u slanu otopinu, pritisnute s pločom tako da su sva trbuščića potpuno prekrivena. Nakon 4 sata možete poslužiti na stolu ili staviti u hladnjak.

Recept 3

Lončarska pastrva je kuhana s umakom od tiyake. Potrebni su sljedeći proizvodi:

500 g lososa (abdomen, opran, dreniran i izrezan na komade);
2-3 češljeva sjeckanog češnjaka;
1 medij luk, rezan na prstenima;
1 žlicu (stol) svježeg đumbira, izrezati u trake;
1 žlica (tablica) biljnog ulja;
4 žlice Teriyaki Kikkoman umak;
3 žlice soje umaka i smeđeg šećera;
1 žlica (tablica) kukuruznog škroba miješanog u ¾ šalice vode;
sol;
paprika;
sjemenke sezama.

Pospite trbuhom solom i paprom. Zagrijati mali dio ulja u štapiću s nepropusnim slojem i pržiti ribu u njoj sve dok ne bude malo smeđe. Proširite na papirnatim ručnicima i stavite na stranu.

Pripremite umak: koristiti istu tavu, ali ulijte preostalo ulje. Svježi češnjak, luk, đumbir na srednjoj temperaturi. Dodaj umak od soje, umak od teriyaki i smeđi šećer. Nastavite miješati, kako ne biste spali. Smanjite vatru na minimum. Polagano sipati izmiješanu suspenziju škroba, promiješajte. Okus je reguliran solom, soja umakom, šećerom. Pare se dok se ne pojave mjehurići. Ispružite limenke lososa na posudu i ulijte u umak. Pospite se sjemenkama sezama.

Bon apetit.