Meso sa šljiva
Većina ljudi ne može poslati svojeobična dijeta bez mesa. Stoga postoji takva značajna raznolikost recepata za jela od mesa, koja se razlikuju po stupnju složenosti. To je najosnovnija i vrlo originalna i istodobno prilično složena jela. Napori i vrijeme provedeno na njihovu pripremu bit će u potpunosti opravdani istinskim užitkom koji će predstaviti svim gurmanima. Meso sa šljivancima je upravo takva izvrsna jela. Savršeno je za svečanu gozbu, kao i za obiteljsku večeru ili večeru. Ako ne znate kuhati meso s šljive, ispod su neki receptovi koje ćete morati kušati.
Čarobno i ukusno meso s šljive
sastojci:
- meso (apsolutno bilo, 1 kg);
- luk (2 kom.)
- gljive (također možete po vlastitom nahođenju, 300 g);
- Prunes (200 g);
- kiselo vrhnje (na okus).
Tehnika kuhanja:
U početku, izrezati velike komade mesa ilagano ga tuku, a zatim pržite u tavi u suncokretovom ulju dok ne nastane smeđa kora. Zatim zatvorite dno malog lonca s sjeckanim prstenima od luk (samo ih stavite vrlo čvrsto), to neće dopustiti meso da se spali i dati jelo poseban okus. Postavite sloj mesa na nju i posolite ga. Zatim stavite šljive, mrkve ili gljive i napunite kiselim vrhnjem ili majonezom. Nakon toga morate staviti meso sa šljiva 40 minuta. Gotovo jelo može biti ukrašeno zelenilom.
Meso s šljive, takozvana "mesna harmonika"
sastojci:
- meso (uglavnom svinjetina, 800 g);
- češnjak (srednje zubne čestice: 4 ili 5 komada);
- rajčica (srednja, 2 ili 3 komada);
- suhe šljive (negdje od 10 do 15 komada);
- senf (najbolje od svih francuskih i uobičajenih oštrih);
- začini (samo za okus);
- crno vino (ne možete dodati, dovoljno je 30 do 50 ml).
Tehnika kuhanja:
Prije kuhanja temeljito isperite svinjetinu,i tek nakon toga, izrežite ga s malim uvlačenjem (1/2 cm) da biste dobili "knjigu". Pomiješajte sve potrebne začine i mljevena smjesa sa svim mesnim listovima. Pomiješajte nekoliko vrsta senfa i pričvrstite ga mesom. Isprati šljive i ako je previše tvrd, potopite ga neko vrijeme u dovoljno toplo vode. Nakon toga možete staviti meso sa šljive i češnjaka. Osim toga, između "listova" mesa, možete staviti nekoliko kriški rajčice. Ako još uvijek odlučite koristiti crveno vino, jednostavno ih ulijte meso. I nakon ovih postupaka, uzmite foliju, podmazujte ga suncokretovim uljem, postavite prilično debeli sloj rajčica i položite meso na nju, što također mora biti pokrivena folijom na vrhu. Ako je moguće, stavite je u hladnjak duže od 5 sati, tako da je dobro natopljena, tako da će biti više sočan. I samo je stavite u pećnicu oko sat vremena, možete malo više (na temperaturi od 200 °).
Pečeno meso sa šljive u bundevima
sastojci:
- meso (možete bilo, 400 g);
- Prunes bez šljiva (8 kom.);
- luk (2 kom.);
- maslinovo ulje (po vlastitom nahođenju);
- začini i bilje (sve za okus).
Tehnika kuhanja:
Operite bundu i izrežite tzv"Cap" tako da se može zatvoriti kao lonac. Izvadite iz nje malo mesa i sjemenki. Nakon toga, s 2 strane, pažljivo podmazujte suncokretovim uljem i stavite minute na 20 u pećnici. Zatim prijeđite izravno na punjenje. Meso isprati, izrezati i kombinirati sa začinima i šljive. Također rezati pulpe bundeve i luk, dodajte sve to meso i temeljito promiješati. Zatim stavite u bocu lonac, omotajte folijom i stavite u pećnicu na sat i pol (na temperaturi od 250 °). Onda pustite da se jelo neko vrijeme ohladi i možete ga poslužiti na stolu.
