Meso s šljive u pećnici
Dobro, svježe meso i ukusne, sočne šljive- dva neovisna proizvoda. Kombinirajući ih u jednom jelu, dobivate najbolji rezultat i najukusnije svečane meso, natopljeno mirisom šljive. Izaberite kiselkastu i sočan slatku, korisno je za visoki krvni tlak i razne bolesti srca, kao i bolesti bubrega i žučnog mjehura. Kvalitetno svježe meso sadrži veliku količinu proteina, vitamina i elemenata u tragovima. Zdjelu ovih dvaju proizvoda ne samo da će biti ukusna, već i vrlo korisna za vaše tijelo. Meso s šljive u pećnici, kuhano prema bilo kojem od ovih recepata, ugodno će ugoditi svojim gostima.
Meso s šljive i češnjaka
Uzmi:
- jedan i pol kg svinjetine
- 300g šljiva bez sjemenja
- jedna velika glava češnjaka
- deset žlica konjaka
- 3 tsp. smjesu svježe mljevenog papra
- 1 tsp mljevena paprika
- 4 tsp sol (grubo mljevenje)
- 3 žlice maslinovo ili bilo koje drugo biljno ulje
Ovaj će recept učiniti vrlo ukusnimmeso. Svinjetina u pećnici zahtijeva opsežnu obuku i vrlo je pogodan za slavljeničkog blagdan. Jedan dan prije pripreme uzeti meso, mora biti oprana i suha, trljati papar, papriku, preliti konjak, lagano pljeskati sa svih strana ruke, omotajte s plastičnom folijom i stavite u hladnjak na jedan dan. Suhe šljive namočene za jedan dan u konjak.
Nakon jednog dana meso smo sušiti papiromručnike za uklanjanje viška vlage, masnoću s maslinovim uljem i brzo pržite na obje strane u vrućoj tavi s debelim zidovima, od 3 do 5 minuta svake strane, sve do crvene kore.
Oblik je prekriven velikim listom folije (veličine- više oblika), mastiti dno s ostacima maslaca, širiti polovicu plodova šljive. Meso treba puniti češnjaka (možete rezati svaki od njih i staviti u rezove mesa, čineći ih oštrim nožem), posuti sol na sve strane, postaviti na suhe šljive. Postavite ostatke šljiva na vrh i na stranu.
Oblik je čvrsto zatvoren folijom. Pećnica se zagrijava do 200 stupnjeva. Stavimo meso u nju pola sata, tada moramo smanjiti toplinu na 180 stupnjeva i peći još 2 sata. U procesu pečenja, otvorite foliju dva ili tri puta i ulijte svinjetinu s rezultirajućim sokom. Na kraju kuhanja, posljednji put kada otvorimo foliju, još jednom vodimo meso s sokom, zatvorimo foliju, ohladimo ga i stavimo na hladnjak nekoliko sati. Ova metoda nije slična drugim receptima, meso svinjetine u pećnici, može se poslužiti u hladnom obliku, smrznutim umakom.
Meso s šljive u pećnici u rukavu.
Za pola kilograma mesa (govedina) poduzimamo:
- ¾ šalica šljiva
- velike mrkve
- dvije srednje žarulje
- jedan slatki papar
- tri žlice biljnog ulja
- dvije žlice kiselog vrhnja i sok od limuna
- crni mljeveni papar, šećer, sol
Za to smo kuhali meso s šljive u pećniciMeso meso meso s medijima, sol, dodati sok od limuna, biljno ulje, mljeveni papar, miješati sve i ostaviti na marinirati na sobnoj temperaturi za sat i pol.
Prunes pažljivo oprati, izli vrlo topla voda - za isto 1.5 sati.
Luk je izrezan na pola prstena, mrkve - velike šalice, slatke paprene slame. Nakon sat i pol sve pomiješana s šljive i mesom, opet sol.
Daljnje inačice su moguće:
1) Stavite sve u keramički kalup, ulijtevoda u kojoj šljive potopiti, dodajte kiselo vrhnje, sol, papar, poklopiti i kuhati u pećnici oko 1,5 sati. Tekućina mora potpuno pokriti meso.
2) Presavijte pripremljeno meso sa šljivama i povrćem u rukavu za pečenje, ulijte pola čaše vode ispod šljive - i pecite u pećnici 1,5 sata.
Poslužite meso sa šljive u pećnici trebalo bi biti vruće, a ukrasi može poslužiti rižu, smjesu riže ili bilo koje povrće salate. Ovaj recept je također pogodan za odmor.
Ako želite, možete zamijeniti govedinu s svinjetinom u oba receptura, a vrijeme kuhanja će se smanjiti za oko pola sata. Ali u ovom slučaju jelo će biti svečano i nevjerojatno ukusno.
