Zanimljiva uzbekska jela je khanum. recept

Što je to neobično za nas?na nekoj vrsti i na slušanju jela? Khanum je tradicionalno jelo naroda Srednje Azije, još je uvijek blizu receptu mantija i varenika. Khanum je mesna štruca, koja je izrađena na paru.

Predlažemo da pokušate kuhati khanum. Dostupan je recept s fotografijom ove jelo. Sastojci uključuju slijedeće sastojke:

voda - 1,5 šalice;
brašno - 0,5 kg;
kokošja jaja - 1 komad;
meso (poželjno janjetina) - 0,5-0,7 kg;
luk - 2-3 kom .;
mrkve (srednje veličine) - 1 komad;
zelje, sol, papar.

Prvo trebamo gnjaviti tijesto za dvije role: uzeti brašno, vodu, 1/2 čajnu žličicu soli, također biljno ulje žlicu i jedno jaje, neka leži oko dvadeset minuta. Za to vrijeme ćemo napraviti nadjev, inače neće biti khanum. Recept uključuje meso, stoga ga najprije morate pripremiti. U slučaju da ne koristite meso, već meso, onda je potrebno proći mesni mesler. Tamo smo stavili narezane luk, pire mrkve, dodamo zemlju crnog papra i, naravno, sol, dobro promiješajte. Sada uzmite tijesto i lagano ga namjestite. Za one koji su ranije pripremili mantu, bit će poslužiti kao činjenica da su i manta i khanum recept slični, a tijesto je jednako tanko.

Sada je vrijeme da postavimo naše mljeveno meso,pomiješano s povrćem i začinima, na tijestu. Skuhajte tijesto u svitak, nježno umetnite rubove (sok ne bi trebao curiti). Sad stavite khanum u parobrod. Recept za rouladu, kao što vidite, uopće nije kompliciran. Po potrebi, parne glave za lijes možete uljiti. Pecimo rolu četrdeset pet minuta. U slučaju da ne postoji parobrod, možete koristiti lonce: velike i male, graditi nešto poput vodene kupelji. U donjem velikom tavanu morate kuhati vodu, staviti malu u nju, podmazati uljem i staviti khan u nju. Recept se ne mijenja. Valjak se također pripremi četrdeset pet minuta s čvrsto zatvorenim poklopcem i strpljivo čekamo da isteknu.

Nakon toga, preuzimamo gotovu rolu, poslužujemostol na pladnju. Pospite ljekovitim biljem (peršinom, koparom), poslužimo malo umaka. Najprikladnija opcija - pounded češnjak, kiselo vrhnje, zelje, sol.

Sada ćemo razmotriti još jednu varijantu pripreme khanuma. Recept ne uključuje meso, pa se sigurno može smatrati vegetarijanskim. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

krumpir - oko 1 kg;
luk - 0,8 kg;
brašno - 0,7 kg;
jaja od piletine - 2 komada;
voda 0,2 l;
suncokretovo ulje, crni papar, sol;
tijesto od rajčice.

Prvo masimo tijesto: pomiješajte jaja, vodu, ulje i sol. Postupno dodajte brašno, mnem težinu dok ne dobijemo elastično tijesto. Sad mu moramo pustiti da ostane - umotan u hranu, staviti ga na stranu.

Sada idite na punjenje. Čisti smo krumpir, izrezali smo je u kombinaciji ili na rešetku. Ista sudbada i luka, ali rušimo ga ručno, s nožem na jarku, da napravimo prekrasne polu-prstenove, od kojih pola ćemo pržiti u tavi.

Ponovno se vraćamo na test: uzmi četvrtinu od njega, izvucite je u tankom sloju, stavite četvrti dio punjenja na vrh i dodajte malo maslaca. Zatim zamotajte naš omot, trgajući rubove. Stavili smo ga u parobrod, uljem podmazani, kuhamo 30-45 minuta.

Dok se khanum priprema, napravit ćemo umaknjega, jer ima bolje okuse. Za ovo trebamo ostatak luka, dvije žlice paradajze, vodu, sol i papar. Sada najzanimljivije: rezati u komadiće, postaviti slojeva, od kojih je svaki podmazan s umakom. Posipajte vrhom zelenila i poslužite. Našu fotografiju možete pogledati u članku, a onda svakako želite kuhati!