Kako ispeći skuše?

U svijetu kuhanja, postoji ogromnabroj metoda kuhanja. Među njima možete naći takve uobičajene kao kuhanje ili pečenje, a možete pronaći takve egzotične poput kuhanja na gorućim kamenjem ili u pijesku. Međutim, najpopularnija jela kuhana u pećnici.

To je zbog činjenice da je takav način toplinskeprerada se najbliže približava kvaliteti okusa za pečenje u pećnici. Također, ravnomjerno obrađuje proizvode, što omogućuje postizanje kvalitetnog pečenja i dobrog prženja. Posebno je dobro u pećnici pečene ribe, tako da jela s skuša s fotografijama na kojima se predstavlja u različitim stupnjevima prženja, ispunjavaju gotovo sve stranice kuhara i kuhara. Posebno ukusna okreće takvu ribu, ako ga peći pomoću posebnog roštilja na roštilju za pećnicu.

Sastojci

Za pripremu jela trebat će vam:

- svježa skuša - 3 komada;

- temeljni crni papar;

- soli;

- začin za ribu (bilo koji);

- majoneza - 300 g;

- limun - 1 kom.

Prije svega, morate pripremiti ribu. Da biste to učinili, mora se rezati trbuhom i očistiti od hrabrosti i teladi. Posebna se pozornost posvećuje crnom filmu. Ako s njime ispeckate skuše, okus ribe bit će gorak, a miris će mu dati blato. Neki ljudi više vole ukloniti škrge ili glavu prilikom pripreme. Ova akcija opravdava samo ako su ribe slana ili marinirana, a ovaj recept ne zahtijeva.

Nakon što se makne skuše, to bi trebalo bititemeljito isperite i zatim osušite. Zatim na lešinama izvode poprečne rezove i protrljajte solju i paprom. Zatim miješajte majonezu, sok od limuna, ribu i ovaj umak trljajte filete. Prije nego što pečete skuše, treba ga staviti u tu smjesu oko sat vremena.

Uz kuhar stoji izbor između dvanajukusnijih metoda kuhanja koje ovo jelo može pretvoriti u pravi remek-djelo. Skuše možete ispeći u foliji. Da biste to učinili, pažljivo je omotana i postavljena 20 minuta u predgrijanoj pećnici od 190 stupnjeva. Istovremeno, riba će postati masna i vrlo meka.

Druga metoda uključuje upotrebu rešetke. Stavlja se na gornji držač peći, a zatim se širi skuša. Za mast izlučivalo je konvencionalna posuda smještena dolje. Kako biste tako skuše skuše, trebate temperaturu od 220 stupnjeva. U tom slučaju, riba bi trebala stajati u pećnici oko deset minuta, a zatim se preokrenula i držala u pećnici još deset minuta. Koristeći ovu metodu, možete dobiti dobro pečenu ribu bez viška masti. I kada okreću skuše, možete ponovno podmazati umak, koji će osigurati ugodnu boju i crvenu koru.

Poslužite takvu ribu i vrućom i hladnoma. Međutim, treba imati na umu da skuša ima drugačiji okus na različitim temperaturama, što znači da treba odabrati odgovarajući ukras ili piti. Na primjer, topla riba ide dobro pod vodkom, a bolje je koristiti rashlađeno pivo. Istovremeno, hladno jelo može se koristiti samo kao snack, a toplo se može koristiti kao glavno jelo.