Kako skuhati ukusna skuša kod kuće

O tome kako je sol ukusna skuša, to je napisanodosta, jer je to vrlo uobičajena i pristupačna riba, što je u osnovi u obliku soli (ili dimljenom). Ipak, osim same tehnologije kiseljenja, jednako su važni i začini koji će se koristiti, kao i uvjeti skladištenja gotovog proizvoda.

Skuša u slanoj vodi

Bez sumnje, sada se može naći svaka riba slaneu gotovom obliku u specijaliziranom odjelu svake velike trgovine ili na tržištu. No, dom će nužno biti bolji, pogotovo jer će biti pripremljen od svježih kvalitetnih proizvoda (što se ne može jamčiti pri kupnji gotovih proizvoda).

Prije nego što skuhate ukusne skuše kod kuće,obično odabiru metodu soljenja. Mogućnost, kada se radi u slanoj vodi, praktički je win-win, pa je moguće uputiti novim početnicima u području kuhanja upravo za to. Za 2 ribe u trupu trebat će vam čašu vode, žličicu (bez klizanja) soli, nekoliko lovora i nekoliko grašaka crnog papra.

Prije dodavanja soli za ukusnu skuše, to bi trebalo bitiOdmrzavanje (ako je smrznuto), pranje i crijeva. Zatim odsiječe rep i glavu (ako je dostupan), a trupla je podijeljena na 7-8 dijelova. Nakon pripremanja ribe, stavlja se u staklo ili emajlirano posuđe i nastavlja pripremati slanu otopinu (kuhati vodu, dodajući joj sol). Skuša se izlije hladnom smjesom, dodaju se lisnati listi i papar, pritisne dolje tako da je sva riba prekrivena tekućinom i ostavljena 48 sati na hladnom mjestu, nakon čega uklanjaju tlačenje i odlaze u hladnjak. U ovom obliku, riba se može čuvati par tjedana bez uklanjanja iz slane vode, ali, kako se pokazuje praksa, to se jede puno brže.

Suhi ambasador

Možete kuhati ribu bez slane vode. Da biste to učinili, trebate malo više soli (oko 2 žlice za 2 polovice). Pepper se već uzgaja (za okus) i još uvijek ne povrijedi malo šećera (doslovno čajna žličica). Prije nego slane ukusne skuše bez krastavaca, ne smije se rezati, već ostaviti cijele trupove (pranje i iskrivljavanje). Sol se pomiješa sa šećerom i paprom, ribu se utiskuje s tom smjesom iznutra i izvana, stavlja se u posudu i prekriva poklopac. Pohranjeno skuše u hladnjaku, a možete ga koristiti za 2 dana. Tijekom soljenja, bolje je okrenuti ribu nekoliko puta. Svako truplo možete obložiti u čistom prirodnom tkivu, tako da će riba biti ravnomjernije slana.

Duhovit ambasador

Oni koji znaju kako skuhanu ukusna, aliželi neku vrstu raznolikosti, ta varijanta će biti savršena. 2-3 ribe potrebno 2 šalice vode, žlica soli i šećera (nije slajdova), ista količina biljnog ulja, malo suhog i senf, korijander klinčiće na okus. Prije sol ukusnog skuša na ovom receptu, treba oprati, očistiti, trbuh i izrezati na komade ne deblje od 2 cm., Zatim u zagrijanu vodu, kojom ga sol, šećer, sve začina i ulja, kuhana na laganoj vatri oko 5 minuta. Spremna slanica treba biti ohlađena na sobnu temperaturu, a zatim staviti ribu u nju i staviti u hladnjak. Sljedećeg dana možete jesti ribu. Ispada vrlo ukusna, umjereno slan, mirisni predjelo koje možete donijeti na stol samo tako, a može se koristiti u salatu ili sushi.