Kako napraviti Spaghetti Carbonara
Vrlo popularna u Italiji i jednostavna u modijelo za kuhanje - spagetti carbonara. Povijest njegovog podrijetla povezana je s talijanskim umjetničkim umjetninama. Jednom davno rudara, nosio crnu proizvod Italiji, na odmorišta u malim selima i gradovima pripremili običan tjestenina, svinjetina vilica i ovčjeg sira. Ukusna i mami mirisima iz loncima rudara, jednostavan skup proizvoda i brzine pripreme pridonijela činjenica da je jelo brzo se proširio diljem Italije te je postala jedna od najpopularnijih u zemlji. Također je rekao da je tijekom prahu kuhanje ugljen s odjećom Artel pao u lonac „aroma” tjestenina crne prašine. To je već dugo nema ugljena zadruge, a špageti carbonara se pripremaju za civilizirane kuhinje, ali počast prošlosti, ovo jelo obilno posuto papra po uzoru na svoju „ugljen” porijeklo.
Za dugu povijest, recept je stekao nekolikovarijante koje se razlikuju u vrsti sira i punila mesa i kvantitativnom omjeru proizvoda. Međutim, baza ostaje nepromijenjena - ovo je poseban umak za pripremu i kuhane špagete. "Vrhunac" receptu je da umak, koji se sastoji od sirovog jaja, kao da je kuhano, "dosegne" spremno, samo kada dolazi u dodir s vrućom tjesteninom.
Klasični špageti Carbonara
U dubokom loncu s puno vode sDodavanje ulja i soli upija tanke tjestenine. Dok kuha, u tavi u maslinovom ulju bacaju se sitno sjeckani luk i rešetkani češnjak. Tanke slanine plastike izrezane su u trake i pržene zajedno s lukom, češnjakom i tradicionalnim talijanskim začinima. U zasebnoj zdjeli, umutnite žumanjke, trljajte ovčji pecorino novelly ili svi poznati Parmesan i kombinite s žumanjcima. Da bi posudica postala potpuno talijanska, morate kombinirati ove dvije vrste sira zajedno. Spremni spremnici prenose se u tavu s slaninom, a vrh se vrlo brzo izlije s smjesom žutog sira i temeljito se miješa. Ako umak nije dovoljno, a tjestenina će biti gusta, možete dodati prilično malo vode iz posude gdje su pivo, stoga nemojte žuriti u potpunosti. Odozgo u tanjuri s tijestom zalijte prstohvat crnog mljevenog papra. Za 300 grama špageta, trebate uzeti 200 grama slanine, 100 grama sira i 2-3 žumanjke.
Nonclassical recept
Pripremiti paste od carbonara može biti drugačiji,na primjer, u vrhnje. Međutim, takav poziv ne može biti klasični recept, kao u Italiji, dodajte kiselo vrhnje i neprihvatljivo. Ali takve promjene su naširoko koristi u Engleskoj i Americi. Tu mliječni proizvodi u umaku često su dodani. Pripremite kremu umak carbonara. Špageti kuhati na uobičajen način. Za umak mix dva jaja s vrhnjem, prizemlja origano i bosiljak, naribanog sira (100 g). U tavi pržiti komada svinjskog slabine i slanine ili na kraju postupka dodavanja smjese jaja i krema. Brzo miješati kuhačom da fold jaja nemaju vremena. Zatim širiti umak gotove špagete, miješati sve, pospite paprom.
Kao dodatak karbonatnim špagetimastol će sigurno staviti crno talijansko vino, svijetlo zelenu salatu, kriške ovčjeg sira i svježe rajčice, pospite ljekovitim biljem i začinskim biljem. Postoji još jedna tajna ispravnog posluživanja ove posude. Vrlo je važno da ga zadržite što je dulje moguće, tako da umak ne izgubi svoj okus. Stoga, prije širenja pasta za serviranje, velike pločaste ploče se zagrijavaju u pećnici i tek tada šire tjesteninu na njih. Tako se jelo još više zagrijava. Treba zapamtiti da se ne može zagrijati, umak će postati neukusan.
