Ukusna mješavina mljevenog mesa: nekoliko recepata za kuhanje

Svaki drugi jelac od mesa obično se poslužuje u oblikudvije komponente - glavni dio (kolači, gulaš, kuhani komadići, itd.) i ukrasiti. Osim toga, kako bi se juiciness na vrhu jelo, u pravilu, zalijevati s nekim umakom. Neke domaćice, eksperimentirajući sa jelima u kuhinji, koriste zanimljive tehnologije. Mesna kobasica je jedno od takvih originalnih poboljšanja, omogućujući ujednačavanje umaka i mesnih jela. Razmotrite nekoliko opcija koje se razlikuju jedna od druge, kako u okusu tako iu sastavu.

Umak od vrhnja

Okus je osobito nježan ako je pripremljenumak od mljevenog mesa (vrhnje, vrhnje). Zahvaljujući tome, predloženo jelo može biti uključeno u izbornik prehrane. Ako želite dobiti više zasićeni okus, možete napraviti ukusan umak dodavanjem vrućeg papra i aromatičnih začina.

struktura:

• 500 g mljevenog mesa niske masti (svinjetina, govedina ili piletina);
• 2 luk;
• 200-300 g svježeg kiselo vrhnja ili vrhnja;
• 2 tbsp. l. (sa slajdom) prosijanog brašna;
• 500 ml sirove hladnoće;
• sol i razni mirisi za okus.

Faze pripreme

Šljaka podijelite u ravnomjernu konzistenciju. Stavite umjerenu vatru i, periodički (nakon nekoliko minuta) miješajući, iskuhajte. Nakon smanjenja topline, pirjati 30-40 minuta. Zatim u masi izlije sitno sjeckani luk, kiselo vrhnje, sol i aromatične začine. Dovedite jelo spremno za još 25-30 minuta. Neposredno prije kraja razdoblja gašenja, ulazi u umak od brašna, lagano razrijeđen vodom. Poslužite vruće za krumpir ili tjesteninu.

Umak od rajčice

Vrlo često se takav umak od mesa zove"Lazy" meatballs. Uostalom, okus obje posude je vrlo sličan. Razmislite o tome kako pripremiti umak od tjestenine iz mljevenog mesa pomoću tijesta od rajčice i svježe rajčice.

struktura:

• 500 g mljevenog mesa svinjskog mesa;
• 1 glava konvencionalnog pramca;
• 2 srednje rajčice;
• 1 kompletna tsp. slatko tijesto od rajčice;
• 2 mala češnja češnjaka;
• 1 staklena čaša sirove vode;
• zeleno;
• mljeveni papar;
• malo povrća (bez mirisa) ulja;
• sol.

priprema

U tavi u ulju pržiti mljeveno meso, miješajući isavijanje vilice. Dodajte kockice i rajčice, od kojih, nakon opeklina, najprije morate ukloniti kožu. Zatim dodajte vodu i pokriti. Kuhajte puno više od umjerene topline 25-30 minuta. Na kraju kuhanja, dodajte tjesteninu, češnjak, sjeckani svježi bilje, svježe mljeveni papar i sol. Nakon kratkog kuhanja (5-7 minuta), možete poslužiti umak na stolu, velikodušno posipati tjesteninom.

Kuhanje umak od mesa za heljde

Postoji mnogo različitih načinapripremanje kuhanja iz mljevenog mesa. Za heljde najprikladniji umak, koji sadrži i mesne sastojke i povrće. Apsolutno nije potrebno koristiti masu mljevenog mesa. U predloženom receptu, sastav posude uključuje sitno nasjeckani pileći filet.

struktura:

• 600-700 grama pilećeg prsa;
• 2 luk;
• 2 mala mrkva;
• 2 puna dess. l. duhovit ketchup;
• 3 tbsp. l. s brdom prosijanog brašna;
• hrpa svježeg kopara;
• 0,5 litara sirove vode;
• 2 tbsp. l. nemasni maslac;
• sol, začin, lisnati list;
• malo biljno ulje.

Tehnika pripreme

Fino fino isjeckajte filet oštrim nožem. Stavite u tavu i pržite 15-20 minuta, dodavajući biljno ulje. Dodajte zgnječeni luk (pola prstena) i mrkve (rešetkani) na masu. Nakon dodavanja ketchup i neke vode, pirjati još 15-20 minuta. U drugu zdjelu, rastopiti maslac komada i kombinirati s brašnom, zatim dodati vodu umaku i kuhati dok gusta. Premjestite preljev u mješavinu mesa, dodajte sol, začin i začini. Nakon kuhanja posuda je spremna.

Gravy iz mljevenog "Assorted"

Za drugačiji i neobičan ukus možetekoristiti u sastavu novih sastojaka, kao što su gljive i kisele krastavice. Ovaj umak s malo ukusnim ukusom ide dobro kuhanim krumpirom i žitaricama.

struktura:

• 300 g govedine (bez pruga) ili mljeveno svinjetina;
• 6 komada srednje veličine gljive;
• 1 veliki luk;
• 2-3 slane (poželjno barelne) krastavce;
• 1 tbsp. l. s brdom prosijanog brašna;
• 2 tbsp. rafinirano (bez mirisa) biljno ulje;
• 200-300 ml obične hladne vode;
• začina;
• zelje (peršin, perun perje, kopar);
• sol.

priprema

Pržite mljeveno meso, luk i rezane gljivedo pola pripravnosti (20-25 min). Rastopiti brašno u zdjelu s vodom i miješati nastalu smjesu s solom i začinima (na okus). Ulijte umak u masu mesa i gljiva i ulijte kockice ukiseljene krastavce. Nakon pokrivanja posude s poklopcem gotovo posve, pecite na niskoj toplini. Prije isključivanja dodajte sjeckani zelje.

Kako napraviti umak od mljevenog mesa za bebu?

U izborniku obično su djeca mlađa od 1,5 godinaDijetetski jela od drobljenih i pažljivo prerađenih proizvoda. Gravy punjenje, kao i moguće ispunjava ove zahtjeve. Može zamijeniti pirjane mesne kuglice ili kolače. Uobičajeno, meso se prolazi kroz jednostavni ili električni mesni meso dvaput, ili se za tu svrhu koristi mlaznica s najmanjom mrežicom.

struktura:

• 200 g mladog teletine;
• 1 mali luk bulb;
• 300-400 ml juha od krumpira ili kuhane vode;
• 2 tbsp. l. vrhnje;
• malo soli;
• lišajni list.

Kako kuhati

Očistite meso temeljito od pruga, filmova igrubo vlakno. Zgušnjavam ga u mesnati brusilicu u gnjevno stanje. Sjeckajte luk s mješalicom i širite ga po mljevenom mesu. Ulijte u masu vode ili bujona preostale od pire krumpira. Kuhajte na laganoj vatri i poklopac zatvoren 1 sat. Pratite prisutnost tekućine u umaku (ako je potrebno, ulijte). Uđite u kremu, sol, stavite list za uši (morate ga ukloniti prije posluživanja). Nakon kuhanja još 20-25 minuta, umak je spreman.

Svi gore navedeni recepti mogu se modificirati dodavanjem novih sastojaka na okus. Okus jela iz ovoga će se samo poboljšati!