Kako je ukusno kuhati pastrmka na roštilju

Članak će vam reći kako kuhati ukusnu pastrvu na roštilju. Otkrivat će nekoliko kulinarske tajne koje će vam pomoći da na izlasku dobijete divno jelo od ove ribe.

Malo o ribi

Trout je riba obitelji lososa. To može biti nekoliko vrsta: velikih, srebrnih, duginih, zlatnih, kavkaskih, Sevanova (jedinstvena vrsta koja se nalazi samo u armenskom visoravni Sevan), mramorom, ravnodušnim itd. Nalazi se u malim potocima, slatkovodnim jezerima, rijekama i morima. Trout se također uzgaja u ribnjacima za vrijedno meso i kavijar.

U izgledu, pastrve su vrlo različitesam. No, najvećim dijelom to su male ribe duljine tijela od 30-40 cm i težine do 500-600 grama. Iako u prirodi postoje osobe koje teže do 5-7 kg ili više! Njezina boja ovisi o staništu i uvjetima hranjenja.

Kako odabrati pastrvu

Postoji nekoliko znakova kojima možeteUtvrditi vrstu i kvalitetu ribe, ali u slučaju pastrve teško je učiniti čak i za stručnjake Stoga, vjerujte dobavljačima. Glavna stvar - kupiti svježi ili rashlađeni proizvod. Usput, iako se pastrva tradicionalno zove crvena riba, boja mesa može biti bijela, ružičasta, tamno ružičasta ili crvena. Ovisi o vrsti, staništu i hrani ovog reprezentativnog lososa. Trgovine prodaju umjetne pastrve, boja mesa je tamno ružičasta ili crvena. Iako su vrijedniji primjerci ulovljeni u prirodnim vodama.

Što se može kuhati pastrva?

Trout je skupo poslastica, njegova prisutnoststol govori o prosperitetu i dobrom ukusu domaćina. Ovo je masnoća i vrlo ukusna riba. Od nje možete kušati mnogo sjajnih jela, hranjivih i zdravih. Slan je, ukiseljeno, kuhano, pečeno i prženo. Izvrsni ukus je pastrva, kuhana na roštilju. Slijedi nekoliko zanimljivih recepata.

Plata pastrva - klasičan način kuhanja

Za pripremu ove posude se uzima cijela riba. Potrebno je pripremiti: odrezati glavu, pažljivo crijeva, operirati pod tekućom vodom i osušiti papirnatim ubrusima. Utrljajte polovicu s grubom soli izvana i iznutra i pospite sokom limuna. Ostavite "odmor" 10 minuta. Zatim ga s obje strane podmazujte biljnim uljem i stavite je na rešetku na grilu (instalacija treba biti što toplija).

Plodna pastrmka kuhana brzo, samo 10 minuta je dovoljno da ga peče na svakoj strani.

Osobe i marinada

Da bi jelo imalo bogatiji okus, majstori preporučuju držanje ribe u marinadi prije prženja ili trljanja s mješavinom začina.

Trout ide dobro s limunom, đumbirom,peršin, kopar, cilantro, bosiljak, crni papar, korijander, sjemenke gorušice. Prije kuhanja možete pripremiti pripremljenu lešinu mješavinom talijanskih bilja i soli ili pripremiti sami začin. Da biste to učinili, pomiješajte sastojke da biste ih kušali i mljeveno u mortu. Nakon 10 minuta "odmora", riba je razmazana biljnim uljem (maslinovo ulje dobro radi) i na žaru.

Vrlo ukusna je ukiseljena pastrva s roštilja. Recept je vrlo jednostavan. Potrajat će:

• 2 velike odreske pastrve (veličine dlana i debljine 3-4 cm);
• pola limuna;
• 2 žlice sojinog umaka;
• 2 žlice bijelog vina;
• 2-3 žlice biljnog ulja (po mogućnosti suncokret ili maslina);
• 1 čajna žličica bez brda začina za okus domaćice (talijanski bilje ili smjesa korijandera, crnog papra i senfa su idealni);
• nepotpuna čajna žličica soli.

Grate dobro odreske začinima soli,stavite u kontejner, iscijedite sok od limuna, prelijte umak od soje i vina, ostavite na hladnom mjestu 1-1,5 sati. Nakon odreske, izvadite iz marinade, osušite papirnatim papirom za uklanjanje viška tekućine, četkajte biljnim uljem i pržite na obje strane na dobro zagrijanom roštilju (5-7 minuta na svakoj strani).

Također kuhana pastrva u roštilju.

Uz zelje

Hostesa na bilješci još je jedan recept. Može se pripremiti pastrva s zelenilom. Zbog toga se trbuh pripremljenog polovica mora puniti grubo sjeckanim svježim zelenim povrćem i staviti tri tanke kriške limuna i sitno odrezane češnjake češnjaka. Odozgo, trljajte trupla sa svim pogodnim začinima soli i ostavite da se "odmorite" par sati.

Nakon što se riba razmazuje uljem suncokretovog ulja, umotajte u foliju i položite na rešetku roštilja. U 25-30 minuta je jelo spremno!

Sada znate kuhati trupla ili odresku pastrmke na žaru. Bon appetit!