Trout u kremastom umaku

Trout je obitelj salmonida. Poznat je po izvrsnom ukusu i smatra se iznimno korisnim proizvodom. Postoje mnogi recepti za kuhanje pastrve.

Evo jednog vrlo jednostavnog načina pripreme ovogariba, daje neobično ukusan i sočan jelo. Za pripremu jelo „pastrve u kremu”, čiji recept je prikazan ispod, trebat će vam: 600 g pastrve file, žarulja žarulja, jedna paprika, 50 g maslaca, pola limuna, 100 g kiselo vrhnje ili vrhnje, sol, suncokretovo ulje i papar.

Najprije počnemo pripremati umak. Da biste to učinili, potrebno je rezati luk s polukrugima, a bugarski papar - sa slamom. Kako bi se pripremili pastrve u umaku od maslaca, poželjno je da se zeleni papar na njega kontrastom boja s crvenkasto meso pastrve.

Tava za prženje treba zagrijavati, topljenje na njemuMaslac i pirjati malo luka. Zatim dodajte papriku na luk i pržite povrće pet minuta. Za prženo povrće treba staviti vrhnje ili kiselo vrhnje i nastaviti grickati 5 minuta. Umak za pastrvu je gotovo spreman, sada biste trebali pripremiti ribu izravno. Zbog toga se pastrva treba ispirati, izrezati na komade debljine 5 cm i protrljati svaku od njih mješavinom papra i soli. Još uvijek možete staviti malu količinu suhog češnjaka (ako želite). Zatim morate položiti ribu na lim za pečenje, masiranim biljnim uljem. U ovoj fazi, pastrva može biti lagano začinjena s limunovim sokom.

Sad morate uzeti pripremljeni umakpovrće i pokriti ih sa svakim dijelom pastrve. Pokrijte ribu folijom i stavite u pećnicu za pečenje na temperaturi od 200 stupnjeva 10 minuta. Nakon što protekne vrijeme, uklonimo foliju i nastavimo peći pastrmke u umaku od kreme u otvorenom stanju 5 minuta. Sada se jelo može smatrati spremnim.

Također možete kuhati pastrva u kiselim umakom od vrhnja, za to će vam trebati: 3 male pastrve, pola šalice kiselog vrhnja, žumanjke od dva jaja, žlicu soka od limuna.

Za marinadu je potrebno poduzeti: 0,5 polusuho ruža boca vina, žličicu crnog papra, pola žličice suhog timijana i ružmarina, lovorov list, 1 mali luk, sol, 0,5 žlice nasjeckanog peršina, crni papar.

Prvo trebate pripremiti marinadu, miješajući svekomponente, stavite pastrku tamo i držite ga 2-3 sata. Zatim stavite jela s pastrvama u marinadu za malu vatru i pirjati oko pola sata. Stavite pastrvu na grijanu posudu. Marinada mora biti filtrirana i kuhana na laganoj vatri dok oko polovine stakla ostane. Žumanjke jaja treba miješati s kiselim vrhnjem, staviti 1 žlica vrućeg umaka. Zatim lagano sipati smjesu u posudama s umakom i kuhati na niskoj toplini 3 minute, stalno miješajući. Stavite papar i sol na okus. Spremnu pastrmu treba uliti polovicu umaka, a ostatak uliti u lonac i poslužiti zasebno.

Također možete kuhati pastrvu u kremastom umakus kavijarom. To će zahtijevati: pola limun, papar, sol, 100 ml 20% kreme, 2 žlice kavijara, 50 ml bijelog vina, sir, vrhnje ploča žličica škrob, bijeli papar.

Potrebno je uzimati odreske pastrve, papriku, sol isipati sok od limuna. Stavite odreske na prethodno zagrijanu posudu i pržite 10 minuta. Bolje je uzeti roštilj, tako da riba nije previše masna. Dok je pastrva pržena, pripremite umak. Da biste to učinili, u grijanoj tavi morate uliti malo vina, kuhati, ali ne ispariti. Pospite malo, pospite bijelim paprom. Pomiješajte vrhnje s škroba tako da se ne pojavljuju grudice i prelijte u tavu. Malo kuhati. Ako je sir, možete ga staviti.

Zatim umak treba malo ohladiti dok se ne zagrijestatus, inače može uzeti boju od tele. I samo u ohlađenom umaku dodajte kavijar, nježno promiješajte i ulijte ribu sa dobivenom smjesom. Spremna je pastrva u umaku od vrhnja s kavijarom. Možete biti sigurni da će ovo jelo privući sve članove kućanstva i goste.