/ Savjeti o tome kako solna pastrva.

Savjeti o tome kako solna pastrva.

Savjeti o tome kako solna pastrva

Slane ribe na stolu kuće uvijek suugodan dodatak hrani i dobrom zalogaju. Kako se solna pastrva pravilno provodi, postoje mnoge metode i savjeti. Kod kuće možete slane ribe na svoj ukus. U pastrvu, za razliku od lososa, meso nije kao masnoća, može se slati oguliti ili rezati kriške, razni začini se primjenjuju na okus. Slanu ribu služi kao aditiv za sendviče, kao delikatesni snack.

Kako slanu pastrvu u neproizvodnim uvjetima,na jednostavan način? Trebamo oko dva kilograma ribe, veliku sol (tri žlice), šećer, dvije žlice. Kupujete svježu ili smrznutu ribu u trgovini, s tim trebate provesti pripremne radnje. Prvo, odvojite rep i glavu ribe, očistite trbuh trupla. Na hrptu riba rezati je na pola, a zatim svaki dio ponovno na pola. U pripremljenoj ploči pomiješajte smjesu soli i šećera, ova smjesa se obilno utrlja na sve strane priprema riba. Svi komadi pastrva protrlja pripremljenu sklopivi spremnik i poklopac sa gazom ili tkaninu, 8-Nil sata ostaviti da se namače na sobnoj temperaturi. Vrlo jednostavna i ne komplicira recept kao soli pastrva, kiseli u večernjim satima, ujutro je to već moguće kuhati sendviče s njom. Nakon pečenja, možete ga staviti u hladnjak. Za praktičnost višak soli je uklonjen, a pastrva komadi pakirani u plastične vrećice, smanjiti za 5 minuta prije posluživanja tanke kriške.

Kako slanu pastrvu, kosti bez kostiju (filet)? Za ovu metodu potrebno je kupiti 2 kilograma ribe (obično jedan ili dva srednja riba), odrezati glavu i rep pastrmke na greben čini rez i ukloniti ga. Svježa riba s grebenom uklanja većinu trbušnih kostiju, potrebno je provjeriti i ukloniti sve. Riba je oguljena, ostaje jedno tijelo. Pripremljeni fileti sa svih strana kotrljaju se u mješavini soli i šećera (po 1 kilogramu ribe, žličice šećera i soli). Mi smo stavili slanoj masu u stan jelo, nakon nekog vremena počne se sok, staviti na vrhu file pergamenta ili manjim poklopcem, koji možete staviti opterećenja (tlaka), kao opterećenje se može primijeniti na 3-litreni vrč s vodom. Nakon 3-4 sata file prekriven sok, potrebno je ukloniti opterećenje, okrenite truplo s druge strane, Gruzija nije više potrebno, za 6-8 sata, izvadite ribu u hladnjaku. Od kostiju, glave i repa možete kuhati ukusnu riblju juhu.

Kako slane pastrve kod kuće s koprima? Bit će potrebno za ovaj recept za morsku sol (tri žlice), malo kopra (tri grančice). Kupujemo svježe smrznute ribe i odmrzujemo. Kada nije posve odmrznuta, odvojimo greben i uklonimo kosti trbušne šupljine. Pripremljena pulpa izrezana na kriške, složena u zdjelu. Sljedeći korak, prskajte sloj soli solom i pokrijte koparom, a zatim na ovom sloju stavimo još jedan sloj odrezane filete, pospite solom i pokrijemo koprom. Na taj način obrađujemo sve pripremljene filete. Spremnik s slanom ribom prekriven je ručnikom i ostao u kuhinji nekoliko sati (4-5 sati), a zatim uklonimo pet sati u hladnjaku. Slanu pastrvu poslužuju se izravno na sendviče.

Kako slanu pastrvu s medom? U ovom receptu potrebna vam je jedna riba, za tri žlice soli i jednu žlicu meda. U pastrvu uklanjamo kosti i greben. U zasebnoj zdjeli pomiješajte sol i med, pripremljen mješavinom pletiva rasprostranjenih sa svih strana. Sjeckani trupci odrežemo i stavimo u pripremljena jela, prekrivamo ručnikom i stavimo je u hladnjak nekoliko sati (8-10 sati). Soljenje, dakle, ima specifičan okus, vrlo je dobar u tome da napravi sendviče i grickalice.

U svim receptima na okus, lisnatog lista, dodaje se crni slatki papar.

Pročitajte više: