Kako kuhati sir u domaćinstvu?

Nije tajna da je domaći kravlji sir neusporedivkupio u trgovini, bez obzira na to koliko je veličanstven i nije oglašavao potonje. Ovaj ukusni proizvod sadrži veliku količinu proteina, mnogo puta veću od količine u drugim mliječnim proizvodima. Bjelančevina, prisutna u domaćinstvima, savršeno se apsorbira u tijelu i vrlo je brzo razbijena. Ovaj proizvod je jednako koristan za one koji žele izgraditi mišićnu masu i za one koji sanjaju o tankom struku. Osim toga, njegova uporaba će imati koristi kod osoba koje pate od kroničnih bolesti probavnog trakta. Kako kuhati sir u domaćinstvu?

Prije svega, vrijedi podsjetiti da je za tu svrhu potrebno imati prirodno mlijeko, inače će vrijeme i proizvodi biti izgubljeni. Da biste dobili sir koji se treba pripremiti:

• Mliječna kuća - 2 litre;
• lonci, različitih veličina, tako da jedan staviti u drugi - 2 komada;
• gazna gaza besprijekornog čistoće;
• sito.

Prije kuhanja svježeg sira, morate imati i strpljenje oko jedan dan, ali rezultat će, vjerujte mi, vrijediti.

1. Isušeno mlijeko ulijeva se u manju posudu za umakepromjer i ostavite na toplom mjestu, pokusno, na jedan dan - sve dok mlijeko ne popušta. Kada se to dogodi, to izravno ovisi ne samo o dobu godine, nego io kvaliteti kravljeg proizvoda. Ipak, ako se stavite u večernjim satima, navečer sljedećeg dana, trebali biste očekivati ​​željeni rezultat.
2. Kako kuhati sir s izvrsnom kvalitetom? Da biste poboljšali okus budućeg svježeg sira i ubrzali souring, ponekad dodajte nekoliko žličica kisele masnoće ili kefir u tavu.
3. Posuda za umaku od kiselog mlijeka stavlja se u veliku posudu, ali jednaku visinu s prvim. Oprezno uliti vodu u formirani razmak između zidova dvaju lonaca.
4. Stavite posude na slabu vatru i nemojte propustiti.od kontrole procesa kuhanja svježeg sira na minutu. U trenutku kada se mlijeko postaje kiselo kuhati i udaljava se od zida tavi, a rezultanta je prostor ispunjen tekućinom žućkasto - brzo ukloniti pan je uklonjen iz najnižeg i hladi polu-gotovih proizvoda.
5. Kako kuhati svježi sir dalje - ne predstavljaposeban posao. Dno sita je obloženo gazećom krpom i vrlo pažljivo i postupno širila žlicu izvornog proizvoda na nju. Nadalje, nakon spajanja rubova gazećeg papira, rezultirajući paket se suspendira na takav način da se od njega odvoji suvišna sirutka. Preostali proizvod - svježi sir.

Potrebno je znati da je grijanje u kućiUvjeti svježeg sira sadrže veliku količinu tekućine i mora se pametno odlagati. Za najbolju pripremu svježeg sira iz kuhane kave potrebno je rezati u komade u tavi, a zatim prenijeti na gazeću odjeću.

Pravilno odjeljivanje seruma je jamstvo dobivanja proizvoda izvrsne kvalitete.

• U slučaju kada se poluproizvod ne zagrijava u vodi - curd će postati kiselo kod kuće, a serum će biti teško razdvojiti.
• Ako je, naprotiv, pregrijan - sir će se raspasti.
• Da biste dobili gusta gusta sira na čvor s sirenom, stavite čistu kuhinjsku ploču na kojoj se nalazi teret, takozvani "tlačenje".

Dobivena sirutka je također prikladna za pripremu jela. Proizvodi prekrasan kvaz, žele, žele, a okroška na serumu ne ostavlja nikoga ravnodušnim.

Jednom savladao, kako kuhati sir i usporeditisvoj neizreciv okus s onim što ste prije pokušali, shvatit ćete da je bolje jesti prirodne proizvode kuhane vlastitim rukama nego kupiti u trgovinama sumnjive kvalitete i staviti svoje zdravlje u opasnost.