Kako bacati breze? Osnovne metode i pravila pripreme

Ne može se svaka domaćica pohvaliti da zna pokupiti podberezoviki. Ipak, ovo nije teško. Samo trebate znati osnovne načine i moći ih ispravno koristiti.

Različite opcije

Ljudi uvijek pokušavaju napraviti praznine. Priroda je inherentna njima. Međutim, kada je u pitanju gljiva, ne svatko ima hrabrosti. Mnogi od njih su se bojali posljedica zbog neznanja. Doista, nepoznata ili razmažena gljiva može uzrokovati nepopravljivu štetu ljudskom zdravlju. Stoga, među bogatim izborom u šumi, bolje je uzeti samo poznate uzorke. Jedna od najpopularnijih i najsigurnijih gljiva uvijek se smatra boletusom. Pogotovo jer se može sakupljati na mnogo različitih načina. U selima, svaka žena zna kako odabrati podberezoviki. Ova varijanta praznina oduvijek je bila popularna u Rusiji. Nakon minimalnog tretmana, gljive zadržavaju svoj jedinstveni okus i prirodni miris. Postoji nekoliko načina kako ukisati zečeve:

1) Suha.

2) Vruće.

3) Hladno.

Svaka od njih ima svoje posebne prednosti i nedostatke.

Da biste odabrali jednu od tri opcije, morate imaticjelovita slika svake od njih. To će vam pomoći ne samo da naučite kako ukiseliti buntings, već i poduzeti u pravom trenutku samo ispravnu odluku.

Vruće soljenje

Za uklanjanje svih vrsta gljiva su prikladni. Sve ovisi o želji domaćice i ukusu ukusa njezina domaćinstva. Ako je to prvi put slučaj, onda je bolje najprije pitati ljude s iskustvom. Svaki od njih najvjerojatnije će reći da je "vrući" način najjednostavniji način za branje zečeva za zimu.

Gljive su mirisne, ukusne i vrlo ukusne. Da biste radili, potreban vam je minimalni broj proizvoda:

1 kilogram podberezovikova, lisnatog lista, crnog papra, kopra (cvjetanje), 50 grama soli, a kao začini možete uzeti lišće trešnje ili ribizla.

Sve bi trebalo učiniti redom:

1. Odvojite noge od šešira.
2. Pažljivo upotrijebite nož kako biste ih očistili, a zatim provjerite ima li insekata.
3. Noge su općenito bolje da se zasebno slane, budući da mogu biti malo gorke čak i nakon kuhanja.
4. Dobro isperite proizvode, stavite ih u čistu posudu i pustite ih neko vrijeme.
5. Pripremite kiselinu. Da biste to učinili, sol se mora otopiti u toploj vodi. Dobivena otopina za izlijevanje gljiva tako da ih pokriva u potpunosti.
6. Stavite posudu na vatru i kuhajte 20 minuta na maloj vatri nakon kuhanja.
7. Kada se masa počinje slegnuti, spremnik se može ukloniti iz vatre.
8. Masa se odbacuje u cjedilo i ostavlja da se odvoji kroz 2 sata (salamur ne izlijeva).
9. Nakon toga stavite gljive uredno u sterilizirane staklenke, lagano prskajući sol i dodajte sve začine po receptu.
10. Ponovite kuhati nekoliko puta i ulijte proizvode.
11. Banke se kotrljaju i pohranjuju na hladnom mjestu.

Ako odaberete kako odabrati podberezoviki za zimu, tada se ova metoda može smatrati najlakšom.

Polako, ali sigurno

Ako ne želite gnjaviti s peći, onda vam je to potrebnoznati kako hraniti zečeve hladnim putem. Obično, dakle, gljive se dobivaju. Ali s poderezozikovami možete učiniti isti postupak.

U ovom slučaju upotrebljavaju se iste inicijalne komponente, potrebno je samo manje soli (3 grama po kilogramu glavnog proizvoda). Za takvu opciju potrebno je izvršiti sljedeće korake:

1. Sirovine, čiste i temeljito isperite pod tekućom vodom. Plateous gljive su natopljene, ali s poderezozikovami sve je drugačije.
2. Pripremite posudu za kiseljenje. To može biti posuda, spremnik, kao i drugi kontejner enameled ili izrađeni od stakla, glina ili nehrđajućeg čelika. Donja bi trebala biti gusto prekrivena začinima.
3. Na vrh nježno položite gljive, zalivši ih soli, redove visine od 5-7 cm.
4. Cijela je građevina također prekrivena začinima.
5. Pokrijte hranu pločom i postavite ga na ugnjetavanje. Može biti bilo koji teški objekt.
6. Budući da se slanica odvoji, nakon nekoliko dana, konstantno dodajte svježe dijelove svježih gljiva

Nakon 1-2 tjedna moderna je za posluživanje mirisnih proizvoda na stolu, začinjena svježim lukom i biljnim uljem.

Pojednostavljena verzija

Treba napomenuti da se koristi suha soljenjaSamo za pločaste gljive kao što su russula ili crvene gljive. Za cjevaste uzorke ova opcija nije prikladna. U tom slučaju, gljive prvo treba izrezati, rezati, a zatim staviti komade na drvenu površinu tako da se mogu lagano znojiti na otvorenom suncu. Tada se komadi moraju pomiješati s solom u omjeru od 5: 1, gusto nabijeni u suhim čistim posudama i valjane. Ali s poderezozikovami tako da ne možete učiniti. Na suncu su potpuno dehidrirani i postali neprikladni za daljnju soljenja. Što još možete učiniti s njima? Kako podići podberezoviki kod kuće? Neki koriste ubrzanu metodu na vlastitu opasnost i rizik.

Za to vam je potrebna:

1. Gljive za obradu, pranje, napuniti čistom vodom i ostaviti na dan natopljen. Voda se svaka 2-3 sata bolje promijeni, tako da proizvod ne postane kiselo.
2. Nakon toga, trebaju biti filtrirani i izbačeni.
3. Zatim gljive opet uliti hladnu vodu, ali s sol, zapaliti i kuhati pola sata.
4. Ispustite vodu i stavite gljive u zdjelicu za salatu, dodajte luk, maslac i začine. Bolje je da u takvom sastavu ostanu nekoliko dana u hladnjaku.
</ ol </ p>