Masline i masline: razlika je
Mnogo je ljudi zainteresirano za odgovor na pitanje: postoji li razlika između maslina i maslina? A ako je tako, koji?
Na prvi pogled, oni su vrlo slični, oviegzotičnih maslina i maslina. Razlika, međutim, i dalje postoji. Prvo, to se odnosi na boju proizvoda. Svi znaju da su masline gotovo crne, a masline su zelene. S tim u vezi, postoje samo dvije pogreške. Jedan kaže da su masline i masline posve drugačiji plodovi. Dovoljno je vratiti se tim plodovima da shvate da je ovo potpuno pogrešno. Zapravo, svi oni rastu na jednom stablu - masline. U početku, stabla maslina bila su uobičajena samo u Grčkoj. Svi se sjećamo da su čak i prvi pobjednici najstarijih Olimpijskih igara bili pozdravljeni maslinovim granama u njihovim rukama. Međutim, plodovi maslina bili su vrlo brzo uvaženi, a vrijedna stabla uzgojena su u Africi i američkom kontinentu.
Druga zabluda je da masline- ovo nije ništa poput zrelih maslina. Nije baš tako. Da, masline su puno bogatiji od maslina, ali to nije razlog njihovoj crnoj boji. U stvari, ta boja se stječe isključivo pod utjecajem kemijske obrade. Usput, to se ne događa sa svim maslinama, samo je raznovrsnost Halkidika prikladna za proizvodnju maslina. Ako je to posve objektivno, treba napomenuti da još uvijek postoje određene sorte maslina koje postaju crne kad napokon sazriju, ali to nisu masline koje kupujemo u trgovinama.
Pa što još, osim boje, su masline imasline? Razlika nije tako velika. Tzv. Masline sadrže mnogo veći postotak ulja, može čak i do osamdeset. Stoga je dobiveno poznato korisno maslinovo ulje. Zapravo, to objašnjava podrijetlo imena stabla masline. Usput, zanimljivo je da nigdje drugdje u svijetu ne postoji takva podjela za masline i masline. Razlika je naglašena samo nazivom boje ploda. Zato nemojte tražiti masline u Europi, jednostavno nećete razumjeti. Za europsku, to su crne masline i ništa više.
Sve masline, od kojih ulje nije proizvedeno (ato je samo oko tri posto ukupnog volumena usjeva), podvrgnuti konzerviranju. Činjenica je da se ne mogu jesti na drugi način. Nevjerojatno su gorki i tvrdi. Idealno, proces prerade maslina traje vrlo dugo. Više od pola godine moraju se natapati otopinom soli. Nažalost, moderni proizvođači ne žele i ne mogu si to priuštiti, pa se razni oksidi i stabilizatori koriste za ubrzanje procesa. U tom pogledu, isti prerađeni, masline i masline. Razlika je samo u vrijeme izlaganja, za zelene masline to je manje.
Na policama trgovina možete vidjeti golemuizbor staklenke s maslinama. Dugo su prestale dijeliti samo plod s kostima i bez. Moderni proizvođači uključili su maštu u puni kapacitet, pokušavajući izmisliti sve nove proizvode kojima možete staviti masline. Izbor punjenja je stvar ukusa za svaku osobu. Masline se ne mogu pohvaliti takvom raznolikošću. Nikada nisu napunjeni ničim. Pokušaji su bili, ali punjenje samo pokvarilo okus, tako da je ova ideja brzo napuštena.
Okus maslina je blaga, masna. Masline su često prilično oštre, čak i hrabre.
Ako govorimo o prednostima, onda moderne masline imasline su apsolutno jednake. To je vrlo visoko kalorijski proizvod koji ima nevjerojatno bogatstvo vitamina. I ti i drugi preporučuju se za prevenciju mnogih bolesti: jetre, želuca, srčanih problema, pa čak i kanceroznih tumora.
