Recepti za domaće raviole - obiteljske tradicije
Priprema domaćih raviola u našoj obitelji -ugodna tradicija. Okupljamo se zajedno i napravimo naš omiljeni pel'meshki. Mama usmjerava test, a tata - proces punjenja i oblikovanja. Ovo je vrijeme kada možete mirno, bez žurbe, komunicirati s djecom. Zajednička priprema, a zatim jela, značajno ujedinjuje obitelj.
Domaće kuglice kod kuće mogu se kuhati vrlo jednostavno.
Tijesto za knedle je napravio od brašna (koliko će se), voda, jedno jaje, sol. Tijesto bi trebalo biti dobro umijeno, plastično. Pripremio tijesto, pokriti šalicom tako da ne postane zrakom.
Mincemeat za knedle je napravljen od goveđeg mesa,svinjetina (pola veličine) uz dodatak masti. Zajedno s mljevenim mesom moramo okrenuti luk, pet ili šest komada. Krmno sol, posipajte dobro crnom paprom, pomiješajte.
Volimo da su knedle bile isto kao ina izboru. Stoga, podijeliti kuhano tijesto na nekoliko dijelova. Zakopčam jedan, drugi su pod pokrovom. Dogodilo se da brašno nije jako dobra kvaliteta i tijesto "lebdi". Stoga, prije valjanja sokova, još jednom gnjavam tijesto dodavanjem brašna. S velikim kotačićem za valjanje izbacujem krug tijesta, izrezati krugove tijesta sa staklom s oštrim rubovima. Preporučljivo je napraviti jednu stranu krugova više prašine od brašna nego drugu.
Sada suprug idjeca. Širili su vilicu s mljevenim okrugle mastima, napravili knedle i stavili ih na čistu ploču za pečenje. I moja svekrva ima furnir, koji se čuva u čistom obliku, osobito za knedle.
Još jedna tajna naših domaćih knedla. Budite sigurni da napravite "sretan knedle". To je, u sredini s mljevenim mesom morate staviti denar (naravno, prethodno dobro oprati u kipućoj vodi). Djeca uvijek traže novac sa zadovoljstvom i interesom, tkanja domaćih knedla. Znajući da se ova ljuska može dobiti nekome, mi ćemo grubo, naravno, pažljivo. Zašto žuriti? Uživanje u zajedničkom radu i predivan ukus.
Recept za domaće raviole - mogućnosti testiranja.
Za pripremu testa gljiva možeteNemojte koristiti samo vodu, ali i mlijeko, dodajte rastopljeni maslac, povećajte broj jaja. Ako dodate malo umaka od rajčice, boja će postati ugodna ružičasta sjena.
U svakom slučaju, zamijesite tijesto na takav način da se lako može izbaciti tanko. U tankom je testu punjenje dobro poznato.
Recept za domaće knedle - različite napitke.
Pored tradicionalnog mljevenog mesa svinjskog mesa, perad se također može koristiti za perad. Masti će biti nježni.
Međutim, nema ograničenja na raznolikost pelmenijevog punjenja. Možete kuhati ribu ili gljive.
Recept za domaće knedle od ribe. Bolje je uzeti filete od šljuka ili šuga. Također zakrenite u mlinu za mljevenje, dodajte luk, sol, crni papar.
Za gljive od gljiva popržite luk, pomiješajte s kokošjim mastima, solju, paprom.
Recepti za domaće raviole za vegetarijance.
Uz kupus i gljive.
Gljive se kuhaju, zakreću u mljevenju mesa s bijelim kupusom. Luk, pržen u biljnom ulju, dodajte gljiva, kao i sol i papar.
S krumpirom i sirom.
Krumpir kuhana u slanoj vodi, dodati krem sir, sitno sjeckani i pržene luk, crni papar. Sva masa se probija kroz sito i pobijedila.
Ostaje razgovarati o još jednom važnom pitanju: Kako poslužiti domaće knedle? Okusi čak iu jednoj obitelji vrlo su različiti. Volim pelmeni s kiselim vrhnjem ili s bujonom, djeca s ketchupom. I tata razrjeđuje ocat u šalici s hladnom vodom tako da je malo kiseli, pada svaku šunku u nju.
Mislim da nitko ne može zamisliti svoj život bez ruskih knedla. Pogotovo zimi.
