Gruzijska kuhinja: recept za kuhanje khinkali

Khinkali nije samo jedan od poznatih iveličanstvena jela gruzijske kuhinje. Ovo je hrana gruzijskih planinara. Napunili su ih mesom planinskog kozjeg, koji je ranije bio vrlo rascjepkan bodežima. U tom području, planinska područja, tamo gdje su ti ljudi surovi, posebno zeleni nije bio tako pravi „velike knedle” se pripremaju bez njega. Sada ćemo analizirati najčešći recept za kuhanje khinkali.

Kontroverzno pitanje u ovom receptu je dostupnostzelenila unutar proizvoda. Kao što je u Engleskoj, postoje dva nepomirljiva političke stranke - rada i konzervativci, jer u Gruziji ima i onih koji se pripremaju khinkali biljem, a oni koji su bez njega. Kakav izvorni recept, već smo primijetili, i to ćemo točno razmotriti. Ali to ima svoje bilješke u punjenju ovog ukusnih i zdravih jela u svakoj regiji u zemlji.

Kako bi se udovoljilo našem receptu za kuhanjekhinkali, potrebni su sljedeći sastojci. Za ispitivanje - brašno (500 grama), voda (200 grama), jaja i sol. Za punjenje su potrebni: janjetina ili govedina - 400 grama, možete imati 200 grama govedine i svinjetine; luk; kopar, peršin, papar, sol.

Pravi vlasnik tijesta uvijek će to učiniti sam. Uzimamo brašno, malu količinu čiste vode, prstohvat soli i jaja. Pola brašna i jajeta, dodajte sol i vodu. Dobivena masa se pomiješa i 10-15 minuta - ispod odjeće. Dodajte malu količinu brašna, ponovo se izmiješajte i to nekoliko puta - sve dok se mekani kolači ne otpuštaju. Obrišite tijesto pločom kako ne biste sušili.

Recept za kuhanje khinkali je puno pažnjedaje točan nadjev. Najbolji omjer je 1/3 govedine i 2/3 janjetine, ali, naravno, u svakoj obitelji može voljeti i drugo meso. Ovdje sve odlučuje domaćica. Vrlo je važno! Kao što je već napisano u prvom stavku članka, za pravu hhkalali mljeveno meso je rezano, a ne prolazi kroz meso mljevenja. Stoga je najbolje raditi sve ručno, iako je taj proces intenzivan rad.

Primio mljevenu papriku i sol za okus, poslijezatim dodajte luk, prethodno presječen ili prošao kroz meso mlinu. Stavimo malo vode i pustimo da se utone. Na stolu smo tukli punjenje s pljuskom. Učinite to dok ne postane potpuno homogena.

To će nam pomoći da shvatimo kako učiniti khinkali,Kuhanje recept s fotografijom. Namjestite tijesto u kobasice, zatim ih odrežite na kriške i ponovno izvucite svaku komad. Onda smo malo stavili na nju. Pa, sada počinje najvažnija, zanimljiva i odgovorna pozornica. Nastavljamo se modelirati. Tijesto koje uzimamo za rub i u krugu izvodimo male nabore. Fotografija pokazuje što bi se trebalo dogoditi kao rezultat.

Završava recept za kuhanje khinkalijačajući krunu dobivenog proizvoda kako bi se potpuno zatvorila prilikom kuhanja. Ispustimo lijepe ljude u kipuće juhu ili slanu vodu. Spremni kuhati oko 12-15 minuta. Obvezni zahtjev: da izađu iz kontejnera samo uz pomoć buke, kako ne biste oštetili ljusku tijesta.

Znaš što ujedinjuje khinkali i Sibirskiknedle? Sok je vrlo ukusan, što je iznutra. Ali okruglice pijucima za „uho” vilica nadkusyvayut, piti sok i bacanje u ustima, i jesti naše obrok samo ruke. A strogo svježe, vruće. Pustite da se ohladi - razmažena! Samo, kako kažu, „vrući”, kao i uvijek, činili planinari iz Gruzije. Svatko od nas, bili smo u mogućnosti napraviti izvrsne khinkali. Recept je ovladao. Bon appetit!