Uzbekistanski pilau, recept za kuhanje
Među jelima uzbekske kuhinje uzima se posebno mjestoPlov, čiji recept se prenosi iz generacije u generaciju u gotovo svim lokalnim obiteljima. Mnoge kućanice vjeruju da je prilično teško kuhati ukusno i zadovoljavajuće pilaf, što je pogrešno.
Češće, uzmite jela od janjetine za pilaf. Pere se i izrezati na male komadiće. Pripremite ovo jelo u kotlu od lijevanog željeza. Međutim, možete uzeti tavu, po mogućnosti s debelim zidovima. Žarulje se čiste i fino usitniti. Posudu se stavlja na vatru, suncokretovo ulje se ulijeva u nju, kad se kuhati, sipa se luk, meso, sol, začini, sjemenke kremenog ulja se nakupljaju na vrhu. Janjetina s lukom pržena je do zlatno smeđe boje. Nakon toga dodaje se mrkva izrezana u slamu, malo vode, sve se kuha do omekšavanja. Zatim se u posude izlije čašu vode, čiji sadržaj se vreli, ostavi na maloj vatri sat vremena. Riža je natopljena. Kad je meso s povrćem spremno, na njemu prolazi krupica, nagnuta je odozdo, stavlja se glavica češnjaka, ako je potrebno, dodaje se voda koja bi trebala pokriti sadržaj oko 2 prsta. Nakon isparavanja vode, dodaju se preostali začini, sol, plin se isključi i pilaf, čiji je recept jednostavan, ostaje pola sata ispod poklopca. Završeno jelo posluženo je vruće na stolu.
Valja napomenuti da čak i priprema klasičniUzbekistanski pilaf, njegov recept, poput sastojaka, može varirati. Mrkva se ponekad zamjenjuje repa ili rotkvama, a meso, uz janjetinu, može se uzeti iz različitih sorti, a umjesto riže, ponekad stavlja grah ili grašak. Začini igraju veliku ulogu. Možete pripremiti gotovu smjesu ili ih sami kuhati. Obično koriste crveni i crni papar, žutika, kumin.
Možete kuhati domaću piletinu s piletinompokušajte koristiti sljedeći recept. Za početak, zirvak je pripremljen, koji uključuje sve sastojke ove jelo osim riže. U tavi za prženje, piletina je pržena. Da bi je prženo, vrijedi držati jaču vatru, okus piletine je nježniji ako je pržena na srednjoj temperaturi. Meso je položeno u sloju pripremljenog kotao. Luk je pržen u tavi, izrezan na pola prstena, nakon čega se stavlja na meso. Mix tih proizvoda nije potrebno, oni moraju ležati u slojevima. Sljedeća je uzeta mrkve. U idealnom slučaju, izrezati se u tanke trake, ali možete koristiti rešetku. Prženi mrkvi se dodaju u kotao, sve se ulijeva s malom količinom kipuće vode i kuha dok meso nije spremno. Na kraju se dodaje sol i začini. Budući da se piletino meso brzo priprema, bit će dovoljno pola sata. Ako se uzme druga vrsta mesa, vrijeme gašenja povećava i bit će oko sat vremena. Treba napomenuti da ukusni plov recept pretpostavlja dugotrajno gašenje na maloj vatri, tako da će jelo postati intenzivnije.
Pripremljeni dirvak je položen i isprannatopljen nekoliko sati u vodenoj riži. Razvio se na površini žlicom na takav način da se dobije ravnomjerni sloj. Možete uzeti rižu, obrađivati s parom, a nakon kuhanja postaje sve frustra. Voda se ulijeva u kotao, tako da su proizvodi prekriveni s vrha za 2-3 cm, stvaraju se vrelišta, vatra se smanjuje, nakon čega su posuđe prekrivene poklopcem i zagrijan dok tekućina ne isparava. Ovdje se dodaju i nekoliko češnjaka češnjaka. Oni koji vole jela više oštro, možete staviti vruće paprike. Nakon što se pilaf kuha, preporuča se da ga držite još 10 minuta pod zatvorenim poklopcem.
Na stolu pilaf, čiji je recept dan gore,se poslužuje na razne načine. Možete ga staviti na posudu tako da ostaju slojevi, s najvišim mesom i povrćem i rižom ispod. Drugi način je miješati sve sastojke i položiti plov na tanjure.
