Lignje u umaku od vrhnja

Životinje morskih beskralježnjaka - lignje - bile supoznata već duže vrijeme, njihovo meso je cijenilo kulinarske stručnjake mnogih zemalja Mediterana. Na Dalekom istoku, Japanu i Koreji ova je izvrsna poslastica također popularna.

Mesna kaša - izvor visoko kvalitetnih bjelančevina. Osim toga, lignje je bogato vitaminima, željezom, jodom, fosforom, manganom, kalcijem i nadmoćni su od ostalih plodova mora u kalijem. Ovaj stanovnik dubine mora skoro je bez masti. Stoga, lignje jela mogu biti uključeni u različitim dijetama.

Postoji nekoliko značajki kuhanja izmeso lignje, koje treba uzeti u obzir, tako da je meso natječajna i ne gubi korisna svojstva. Zamrznuti lignji fileti trebaju biti odmrznuti u zraku ili u hladnoj vodi, a zatim ukloniti kožu od njega. Da bi se lignje fileti od dobivanja krut u vrijeme pripreme, mora se skinuti s obje strane. Meso od lignje je kontraindicirano u dugoj toplinskoj obradi, što dovodi do gubitka njegovog ukusa i prehrambenih svojstava. Toplinska obrada lignje ne bi trebala trajati duže od 3-5 minuta. Zatim se govori o tome kako pripremiti lignje u umaku od vrhnja.

Najlakši način za pripremu

Lignje u umaku od vrhnja, kuhano ovimput, jednostavna i ukusna jela. Trebat će vam: oko 1 kg lignje, kiselo vrhnje - 1 staklo; sol, pepper ground (bolje bijelo); maslac (biljno ulje); peršina zelje, bosiljak osušen (po izboru).

Lignje očistiti i isprati. Izrežite ih velikim slamkama, stavite u duboku posudu, pokrijte i kuhajte oko 5 minuta na maloj toplini. Uklonite višak vode, dodajte bosiljak, maslac i lagano pržite. Pomiješajte kiselo vrhnje s paprom i solom, prelijte je na lignju. Umiješajte, kuhajte i pokrijte poklopac, pecite na maloj vatri ne više od 5 minuta. Uništite peršin i posipajte ga pripremljenom posudom.

Lignje u umaku od vrhnjem s gljivama

Još jedan dobar recept. Lignje u kiselo vrhnje - složenije jelo koje zahtijeva malo više i proizvoda i rada, ali jelo se isplati.

Trebat će vam: lignje - 400 g; luk - 3 komada; šampinjoni - 200 g; kiselo vrhnje - 400 g; tvrdi sir (bilo koji) - 100 g; Maslac - 40 g; pšenično brašno - 4 žlice. žlice; zelje koje možete izabrati, sol i papar; biljno ulje za prženje.

Lignje mora biti oprano u tekućoj vodi,čist i ponovno oprati, izrezati u trake. Brzo pržite u biljnom ulju u tavi s debelim dnom. Premjestite ih u duboku posudu. Očistite i operite gljive i luk. Gljive su izrezane na tanjure, luk - polukruže. Nakon prženja oboje, dodajte lignju. Začinite solom i paprom.

Lagano pržite brašno u tavi, a zatim,Rastopiti maslac i pomiješajte ga s brašnom; dodajte zagrijan kiselo vrhnje, pomiješajte sve i pustite da kuham, sol na okus. Prženi lignji i prelijte umakom sve zajedno dovesti do kuhati. Proširenje sve na tanjure, pospite naribanim sirom. Stavite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva, a pečena na rastopiti sir. Ukrasite bilja (opcija) i poslužite odmah na stol.

Umak od lisnatih lososa s povrćem

Da biste pripremili takvo jelo, uzmitesljedeće komponente: lignje - 1 kg; kiselo vrhnje - 0,5 kg; 1 veliki luk, 1 veliku rajčicu, 1 mrkvu; zelje, paprike i sol. Čišćenje lignje, kuhati ne više od 5-7 minuta. Rezati u trake i pržiti u dubokoj tavi 3-5 minuta. Na velikom rešetkastom rešetku mrkvu, izrežite luk na pola prstena. Mrkva i luk stavite u tavu na lignje. Pirjajte sve zajedno još 5 minuta. Stavite rajčice izrezane u male kocke, kiselo vrhnje. Pecite 5-10 minuta. Pospite sa biljem.

Punjena lignja u umaku od kiselo vrhnjapripremaju se otprilike na isti način. Samo trupla nije izrezana, već napunjena punjenim povrćem. Zatim se lignje kuha 15 minuta pod čvrsto zatvorenim poklopcem. Gotovo jelo može biti posuto zelenim, ukrašenim limunom. Poslužite vruće pa će okus biti bolji. Ova prehrambena zdjela će privući sve ljubitelje plodova mora. Kuhajte sa zadovoljstvom!