Leksičko značenje riječi "sushi". "Sushi": značenje i tumačenje riječi

Moda za japansku kuhinju dugo je zahvatila čitav svijet. Koristimo role, Sushi, egzotične juhe i salate s velikim zadovoljstvom, stvarno ne delving u povijesnu pozadinu bilo koje svojim izgledom i u izvornom ambijentu. U međuvremenu, poznavanje leksičkog značenja riječi „sushi”, mnogi obožavatelji mogli iznenaditi. Samo zato što je moderna osjećaj da je nedavno kupio.

Sushi: što je sushi, značenje i tumačenje riječi

Sama metoda obrade u Japanu postojala je santičkih vremena. I ne samo u zemlji izlazećeg Sunca, već iu obližnjim azijskim državama, čak i ako su imali druga imena. Međutim, u početku je leksičko značenje riječi "sushi" reducirano na način očuvanja i konzerviranja morskih plodova, uglavnom riba. U doslovnom prijevodu, sushi, zapravo, znači "ukiseljena (ili konzervirana) riba". Bit tehnologije bio je da se sitne kriške trupla izliju (velikodušno!) Sol i kuhana riža. Ta je smjesa najprije pod pritiskom, a mjesec ili pol kasnije zatvorena s poklopcem. Tijekom starenja, zbog mliječne fermentacije, polazni proizvod postao je konzerviran. Mogao je sigurno imati cijelu godinu.

Malo povijesti

Usput, u tradicionalnoj japanskoj kuhinjiU početku, posuđe je pripremljeno upravo iz takve ribe, a riža koja je sudjelovala u njezinoj berbi odbačena: postala je ljepljiva i stekla izuzetno neugodan miris. Važno je napomenuti da je u Južnoj Aziji bilo izvorno takvo očuvanje, a Japanu je prošlo kroz Kinu i Tajland sedamsto stoljeće. A u Kini kasnije ta je tehnologija potpuno zaboravljena.

Bliže sadašnjosti

Druga leksička značenja riječi "sushi"pojavila se tek početkom XIX. stoljeća. Tokyo kuhar Yoei Hanai napravio je pravu revoluciju u kuhanju, odbijajući unaprijed marinirati morske plodove i počevši ih stavljati u posudu u sirovom obliku. Sada je definicija sushi "jelo od sirove ribe s rižom". Međutim, ne sve vrste zemljišta nužno uključuju ribu. Može se zamijeniti morskim plodovima, povrćem i sirom. S vremena na vrijeme jelo uključuje kombinacije svih navedenih sastojaka.

Unatoč činjenici da se taj izraz odnosimnogobrojne riječi "sushi" u suvremenom svijetu percipiraju se samo kao ime jela. Izvorno značenje nije zapamćeno, vjerojatno, čak i sami japanski. U svakom slučaju, većina njih.

Neka nas ispitati u pogledu

Čak i poznavanje leksičkog značenja riječi "sushi"mnogi ljudi upućuju ih na sve u nizu zalogaje iz japanske kuhinje. I peciva i sushi - sve pod jednim češljem (ovaj stav prema autentičnom jelu može se vidjeti u restoranima gdje se poslužuje - gotovo svugdje). To često iritira znalce i kulturne nositelje i japanske kuhare. U međuvremenu, sjećanje na razliku uopće nije teško. Sushi je mali grumen riže, na čijem je vrhu stavljen komad ribe, plodova mora ili sira. Roll je valjak, njezina je ljuska alga, a unutra se nalazi riža i ostali sastavni dijelovi. Razlikovati ta jela i način na koji su kuhani. Sushi je oblikovan samo rukama, a za valjanje peciva potrebna je posebna bambusna podloga. Usput, to je zbog omatanja sorti peciva ponekad više od vrsta zemljišta.

Oni koji su znatiželjni za japanske

Leksičko značenje riječi "sushi" može variratii ovisno o njegovu pisanju - ali samo hijeroglifskom. Ako uzmemo u obzir zemlju kao jelo, to se piše isti znak i semantički opterećenja je isti, drevni - kiseli riba. Međutim, riječ se također može napisati s dva znaka. Jedan od njih glasi kako „Su”, drugi - kao „shi”; kada kažete između dijelova riječi, postoji mala stanka. U ovom slučaju, značenje riječi radikalno se mijenja. Prvi dio je prevedena kao „dugovječnost”, a drugi način „upravljanje”. Uzeti zajedno, Japanci doživljavaju takav pisanje kao želji sve dobro, dug život i razumne. Sada u mnogim japanskim restoranima često se označava jelo na ovaj način. Kao da ga je dao definiciju izbornika, au isto vrijeme pokazati poštovanje posjetitelja.

Ipak, zapadni čovjek vjerojatno neće moćida biste primijetili i cijenili takve suptilnosti. Ipak, u restoranima koji poštuju sam sebe, čak i daleko od Japana, pisanje "sushija" s dva hijeroglifa dobiva popularnost.