Kako kuhati krumpiriće kod kuće. Detaljan recept.

Krumpir je divna stvar, to je za sve.poznate istine. I među najukusnijim načinima pripreme - prženje tankih kriški u masnoće ili vruće biljno ulje, pržene krumpiriće. Poslužuje se u restoranima svih razina i kuhinjama, a praktična brza hrana jednostavno se temelji.

Međutim, da ga pokvari (pržene krumpiriće) okus dostato nije teško, a najispravniji način u ovom smjeru je korištenje stale ulja. Krumpir ima sposobnost da lako apsorbira neugodne mirise, tako da se lako dodaje u sebe aroma svega što je prženo u ulju prije nje.

Sa samopouzdanjem možemo postići čisti ukus za krumpiriće ako sami kuhamo kod kuće i koristimo svježe i čisto biljno ulje.

Kako kuhati krumpiriće kod kuće.

Najlakši način je pogodan samo za one koji imajupostoji kućna dubina, poseban stroj u kojem možete sipati maslac i pržiti na određenoj temperaturi, pržene krumpiriće ili nešto drugo "duboko pržena".

Ovo, naravno, vrlo je prikladno. Precizno namješteno vrijeme i temperatura omogućuju dobivanje izvrsnog rezultata, a čvrsto zatvoreni poklopac štiti od prskanja ulja. Ali ... Ovaj duboki fryer mora biti pohranjen negdje, i to košta puno.

Oni koji su se odlučili bez friteze, krumpirakrumpiriće u domu su kuhani u tavi ili u kotao. Rezultat nije gori, važno je samo podnijeti recept i ne zanemariti nedostatke.

Krumpiriće kod kuće. Recept je detaljno opisan.

Prije svega, morate ukloniti krumpire. Zatim sušite svaku gomolju ručnikom. Nemojte koristiti ručnike od tankog papira. Šanse su sjajne da će se, nakon što je dobio mokro, staviti na krumpir i uzeti vremena i strpljenja za uklanjanje bilješke.

Zatim se svaki gomolj rezati u trake. Ne bi trebalo biti vrlo tanko, pokušavamo zadržati unutar intervala od 0,5-1 cm debljine. Duljina će odgovarati veličini gomolja.

Sada ulje. Stavite je u tavu ili u kotao. Količina ulja, naravno, ovisi o veličini posuđa, ali približno njegova potrošnja ne bi trebala prelaziti jednu trećinu boce. Ulje je vruće.

U dobro zagrijanoj maslac s krumpiromu malim serijama. Ako je to kotao, onda maslac treba potpuno pokriti kriške, ako je posuda, a zatim sloj krumpira treba biti tanki (1-1,5 debljine krumpira kocke). U posudu, ulje neće pokriti krumpir u potpunosti, tako da ga morate preokrenuti i pobrinuti se da je ravnomjerno browns sa svih strana.

Količina krumpira položenogjedna šarža u zdjelici za prženje trebala bi biti mala. Inače, masa krumpira će smanjiti temperaturu ulja, a posuda će biti razmažena. Šarža je dovedena u zlatnu žutu boju, uzeti uz pomoć skimmer i staviti u cjedilo kako bi staklo višak ulja. U ovom trenutku se koriste sljedeće šarže slame.

Obično se domaće krumpiriće ne kuhaju u velikim količinama, tako da neće biti puno šarži. Drugim riječima, neće dugo trajati pržiti.

Nakon što krumpir postane crvena, maslacponovo se zagrijati. Sada se svi krumpir stavljaju u posudu s uljem i ponovo kuhaju, dok se njezina boja tamne na svjetlo smeđe tonove. Nakon toga, pripremljeni krumpiri baciti natrag u cjedilo (pustiti da se ispustila ulje) i služio na stolu. Nepotrebno je reći, krumpiriće su dobre dok je vruće.

Začini i krumpiriće kod kuće.

Pržene krumpiriće zahtijevaju dodavanje začina, alivrijeme i način na koji su položeni u zdjelu uzrokuju mnogo neslaganja. Koriste se tri glavne opcije, a opredjeljenje učitelja krumpira na "vlastiti" način povezano je s političkim uvjerenjima.

Zanimacije svake metode smatraju jedino ispravnim i spremni su da se ne zauzimaju za cijenu, brani svoje stajalište.

Ukratko ćemo opisati sva tri načina i ostaviti kuharima krumpira pravo na pridruživanje odabranoj "stranci".

1. Potpuno kuhani krumpir pospite sol i poslužen na stolu.

2. Krumpir je slano i ljušteno nakon što se gomolja osuši i izreže u trake (tj. Prije nego što ulazi u maslac).

3. Sol i začini se dodaju izravno u ulje.

To je sve o tome kako kuhati francuske krumpiriće kod kuće.