Kolač "Red baršun" od Andy Shefa: recept i kuhanje značajke

Američki slatki zub, prisutanslastice, đavolska hrana - sve ovo je crveno baršunasti kolač (Andy Chef). Povijest ovog kolača počela je prije nekoliko desetljeća, od samog početka je stekla ogromnu popularnost, koja se i danas ne blijedi. Recept za "Crveni Velvet" migrirao je na druge kontinente, sada je voljen i pripremljen ne samo u Americi, nego iu drugim zemljama. Dakle, razmotrite tehnologiju kako ispravno pripremiti tortu "Red Velvet" od Andyja Shefa.

Kolač "Red Velvet"

Kolač ima crvenu i bijelu boju koja dajeposeban proizvod pikantnosti. Kolači su vrlo lagani i prozračni, nisu suhi. Zbog male količine kakao, gotov proizvod ima čokoladni okus, što je vrlo iznenađujuće za one koji ne vide smeđe, ali crvenu boju slojeva kolača.

Kako pravilno organizirati "Crveni baršun" (AndyKuhar)? Recepti za tortu nude dvije mogućnosti. Prva predlaže ostaviti rubove kolača "gola" i pokriti samo gornji dio krema s vrhnjem. U ovom slučaju, proizvod će izgledati vrlo impresivno, s crvenom i bijelom bojom. Ako slijedite drugu opciju, koja je klasična, trebate pokriti cijeli kolač s bijelim kremom, a crveni slojovi će biti vidljivi tek nakon rezanja.

Sastojci

Tijesto je umijeno iz gotovo jednakih dijelova.šećer i pšenično brašno - ti sastojci trebaju biti 300 i 340 grama. Također ćete trebati 1,5 šalice rafiniranog biljnog ulja (300 ml), 3 kokošja jaja, nepotpuna čaša vrhnja (130 g na 20% masti) i vrhnje (150 g na 33%). Za dodavanje okusa čokolade, potrebno je 20 g kakao, za tijesto tijesta - 1 tsp. soda, 2 tsp prašak za pecivo i 1/4 tsp. sol. Da biste dobili crvenu boju trebate 2 žličice. bojanje hrane (gel će biti idealan za ovaj recept).

Za pripremu kreme trebate tri sastojka: 200 grama maslaca (82,5% masti), 1 žlica. šećer u prahu i 200 grama sirastog sira.

Tehnika pripreme

U procesu izrade kolača nije važno redoslijed dodavanja sastojaka. Možete staviti sve u jednu zdjelu, a onda ga samo pretukati.

Za kuhanje morate kombinirati prosijanopšenično brašno, šećer, kakao, sol, soda i prašak za pecivo, jaja i biljno ulje. Ovdje se dodaje vrhnje i vrhnje. Nakon svega navedenog vrijedi dodati boju hrane. Da bi se pripremio "Red Velvet" od Andy Chef, poželjno je koristiti boju poznate marke AmeriColor, sjenu "Red". Da bi tijesto dobilo savršenu crvenu boju, određena količina sastojaka zahtijevat će 1,5-2 čajne žličice navedene boje.

Cijelu masu mora se šibati s mješalicom na velikombrzina. Rezultat bi trebao biti mješavina svijetlo crvene boje. Neposredno nakon premlaćivanja masa treba ostaviti na miru oko 25 minuta, tijekom kojeg će vrijeme postati deblja dosljednost.

Tijesto se mora podijeliti na tri jednakakomadiće, svaka od njih natočena na list, obložena zauljenom pergamentom. Trebate peći na temperaturi od 170 stupnjeva za 15-20 minuta. Nakon što budete sigurni da je svaki kolač spreman, trebaju biti hlađeni (dovoljno će biti 2 minute) i staviti na stol. Svi prazni dijelovi moraju obložiti film i staviti na hladno mjesto za nekoliko sati. Nakon tog vremena, kolač treba dati lijep oblik, potrebno je odrezati vrh i nepravilnosti duž rubova.

Nakon svih priprema možete početi stvarati vrhnje. "Red Velvet" od Andy Chef je savršen u kombinaciji s kravljeg sira i maslaca vrhnja, recept koji je jednostavan.

Za pripremu kreme koju trebate uzeti samoTri sastojka: krupni sir, šećer u prahu i maslac. Da bi gotov proizvod bio vrlo mekan i nježan, dovoljno je promatrati jedno pravilo - 5-6 sati prije početka kuhanja, sir treba staviti u hladnjak, a maslac treba ostaviti na sobnoj temperaturi 2-3 sata kako bi bio mekan.

U procesu kuhanja sve sastojkePotrebno je miješati i udariti s miješalicom 5-10 minuta, tada će masa postati gusta. Nakon toga poželjno je neko vrijeme staviti u hladnjak.

Red Velvet Cupcakes (Andijev kuhar)

Nedavno je nova vrsta deserta - cupcakes postala vrlo popularna. Također dolazi iz Amerike, izgleda više poput kolača poznatih očima ruskog stanovnika.

Kuhani prema slijedećim receptima cupcakes"Red Velvet" od Andyja Chef vrlo ukusan, nježan i samo rastopiti u ustima. Oni će biti savršeni ukras stolova tijekom romantične večere ili bilo gozbe, uređen u čast rođendan, vjenčanja, Nova godina.

Sastojci potrebni za izradu kolača

Svi sastojci su namijenjeni za 300 g pšenicebrašna i 150 grama granuliranog šećera. Također će zahtijevati 1 ili 2 kokošja jaja (ovisno o njihovoj veličini), 0,5 šalice mlijeka i 60 grama maslaca. Da biste tijesto glatka - 4 žlice. neodređeno suncokretovo ulje (po želji se može zamijeniti maslinovim uljem); za čokoladni okus - 40 g kakao. Osim toga, trebat će vam vrećica od vanilije, prstohvat soli i pompom - vrećicu za prašak za tijesto za tijesto. Dovoljno je da se dobije crvena boja za kolače, 30 ml bojanja hrane.

Cupcake tehnologija

U procesu izrade "Red Velvet" cupcakes, njihov recept se ne čini kompliciraniji od tehnologije proizvodnje torte.

Na samom početku potrebno je otopiti kremastiulje na spori vatra ili vodenu kupelj. Zatim dodajte šećer i vaniliju na njega. Svi sastojci trebaju malo šišuti s mikserom. Bez zaustavljanja procesa premlaćivanja morate dodati jaje i boju. Sada je glavna stvar dovesti masu na homogenost, tako da dobiva jednoliku crvenu boju. Neko vrijeme, rezultirajuća smjesa treba ostati sama.

U međuvremenu, trebate uzeti kuhanjedrugi dio testa. Za to trebate uzeti kakao, prašak za pecivo za tijesto, sol i dodati im prethodno prosijani brašno. Smjesa praha treba polagano kombinirati s crvenom masom i dovesti do homogenosti pomoću miksera.

Rezultirajuće tijesto treba unaprijediti unaprijed.Kuhani i uljni muffini za muffine ili muffine, punjenje ih oko 2/3 ukupnog volumena. Oblici se moraju staviti u pećnicu i peći 15-20 minuta pri temperaturi od oko 170 stupnjeva. Gotovo gotove cupcakes treba ukloniti iz pećnice i, oslobođeni iz oblika, ostavite "zrenje" na stolu.

Cold Red Velvet Cheesecake (Andijev kuhar)

Ovaj desert također je već dugi niz godinapostojanje koje Amerikanci vole. Sada su otkrili o njemu u Rusiji - ovo je kolač od crvenog baršuna (Andy Chef). To je konfekcija, vrlo osjetljiva i ugodna za ukus. Također je popularan zbog svoje neobične crvene boje, koju uživa i kolač od crvenog vuneta (Andy Chef). Ovaj proizvod napravljen je na osnovi svježeg sira i kolačića.

Sastojci su potrebni da bi napravili kolač od jabuka

350 grama mraka će biti potrebno za osnovni kolač od janjetakolača s okusom kave. Za punjenje potrebno je 0,8 kg svježeg sira, malog komada maslaca, 150 grama kravljeg mlijeka i granuliranog šećera, 0,5 šalice vrhnja i 20 grama želatine. Da biste dodali okus i miris, trebat će vam 3 žlice. kakao u prahu i pakiranje vanilije, a za crvenu boju gotovog kolača od janjetine - 2 žlice. bojanje hrane.

Tehnologija kuhanja od sira

Tajna nježne kolače od sira je točan izbor mliječnih sastojaka za to, svi bi trebali biti najbogatiji (idealno, domaće).

Počnite kuhati od crvenog baršunaAndy Chef je potreban s maslacem koji se topi, što je učinjeno ili na vodenoj kupelji ili na maloj toplini. Tada ćete zasebno morati slomiti kolačiće u stanje mrvica i dodati ih maslacu. Rezultirajuću masu treba čvrsto staviti na lim za pečenje, pokrivenu zauljenom pergamentom i ostaviti na stranu neko vrijeme u hladnjaku.

Dok ide za budućnost cheesecake dolazi dospremnost, vrijeme je da napravimo još jedan dio. U zasebnoj zdjeli morate kombinirati u homogenu masu vrhnja, kakao i sir. To se može učiniti s vašim rukama i uz pomoć miksera (glavna stvar nije da se tuku po velikoj brzini). Zasebno, trebate natapati želatinu i ostaviti da se nabubri.

U zasebnom jelu trebate izlijevati mlijeko. Šećer i vaniliju su dodani u njega. Nakon potpunog otapanja sastojaka u mlijeku, dovedite ih do kuhanja, odmah uklonite iz vrućine i ostavite malo ohladiti. Nakon toga dodajte natečenu želatinu u mlijeko. Opet, dovodeći sve sastojke na homogenost, dodajte im boju i gnječite sve dok nisu crvene u masi.

Sada je vrijeme da dobijete kolačiće iz hladnjakaulje. Na vrh kolačića ulijte rezultirajuću masu krvi u obrazac i dobro ga distribuirajte, jer to možete jednostavno dodirnuti ispunjenu formu na stolu nekoliko puta. Kvasnjačica će biti spremna nakon 8-10 sati u hladnjaku.

Ako ocjenjujete sva tri slastica serije Red Velvet (Andy Chef), recept za kolače i kolače je puno lakši, ali okus kolač od jabuka je tako posebna i nježna da svakako trebate probati!