Mirisna i nježna juha s rastopljenim sirom
Juha s rastopljenim sirom pojavila se u kuhanju relativno nedavno - prije sto godina, kada je 1911. izumio prerađeni sir.
Da biste pripremili "pravu" juhu s rastopljenim sirom, trebate znati nekoliko tajni:
- Sir treba biti svjež, dobre kvalitete.
- Juha se ne kuha dugo.
- Pripremite takvo jelo "na vrijeme", to jest, nakon kuhanja odmah pojede, jer će sljedeći dan izgubiti okus i nježnost.
- Poštovanje proporcija: 1 gram vode je 100 g sira.
Postoji mnogo načina da se juha s rastopljenim sirom: s tostom, mesnim okruglicama, šunkom, gljivama, škampima, ribom. Crni papar i svježa trava poboljšavaju okus i naglašavaju boju juhe.
"Gljiva priča" - lagana i ukusna juha s rastopljenim sirom i gljivama. Zasićena je proteinima, energizira i brzo se priprema.
Gljive trebaju mirisni - šampinjoni, bijeli iliOštre gljive idealne su za juhu od sira. Gljive odrežemo na kriške, dodamo ih u tavu, dodamo malo vode i gulaš dok voda ne isparava. Odrežemo luk na polu prsten, dodamo gljive i prenesemo maslac.
U biljnom ili mesnom bujonu otopimo sirovo sir, po 100 ml sira po litri tekućine. Umiješajte dok se sir ne otopi.
Dodajte gljive i luk u bujon, kuhajte 10 minuta na srednjoj vrućini. Juha s gljivama i rastopljenim sirom dobro je sa svježim biljem.
"Bavarska juha od sira s lukom" vrlo je poput muškaraca - hranjiva, bogata proteinima i vrlo ukusna.
Trebamo čašu jakog svjetla,dvije šalice biljnog ili mesa temeljca, ¾ šalice nemasnog vrhnja 100 g krem sira, 4 velike žarulje, 3 svježe sirovo jaje žumance (može zamijeniti 5 žumanjaka prepelice jaja), svježe bilje, 50 g maslaca, omiljeno začinsko, crvena paprika, baguette ,
Luk izrezati na pola prstena i uštedjeti na ulju na svjetlu zlatnu boju.
Sipite juhu u tavu, kuhajte, dodajtekrema, smanjiti toplinu i toplinu, ne vode do kuhanja. Rastopiti sir, sipati pretučene žumanjke, miješati, zagrijati na maloj toplini. Vlakna od sira trebaju biti homogena, bez grudica. Ako se stvaraju grudice, stavite juhu miješalicom ili mikserom.
Dodajte pivo, pečeni luk i začini. Zagrijte juhu na laganoj vatri tako da su proizvodi povezani.
Pržite komadiće vrećica.
Poslužite juhu svježim biljem i hrskavim krutinama.
"Morski povjetarac" - juha od sira s rastopljenim sirom, pastrvama i škampima.
Potrebna nam je litra ribljeg juha, 150 grama pastrve, 150 g ljuskavih škampi, 100 g krema s niskim udjelom masti, omiljeni začini za ribu.
U kipućoj bujonu otopimo sir, dodamo kremu, pomiješajmo do homogene.
Dodajte škampi i komadiće pastrve, začini, kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta.
Pripremite sezonu od juhe s bijelim paprom i poslužite s usitnjenom kopricom koja će naglasiti svježinu ribe i škampi.
