Kako pravilno pokriti svečani stol?
Onda, kada se održi svečana gozbamlada domaćica može postaviti mnoga pitanja. Kako napraviti izbornik na svečanom stolu? Hoću li moći služiti blagdan stol na takav način da je po svim pravilima? Na ova pitanja ćemo pokušati dati jednostavne odgovore kako bi Vaš odmor bio uspješan.
Gdje početi?
U pravilu, svaki važan slučaj mora započetis planiranjem. Nema iznimke i organizaciju banketa. Potrebno je unaprijed razmisliti o mnogim okolnostima kako bi ih se moglo uzeti u obzir prilikom pripreme. Ono što trebaš misliti:
- Koliko će ljudi biti na gozbi? Važno je točno izračunati broj dijelova svih jela.
- Tko su moji gosti? Ako postoje osobe s posebnim potrebama (vegetarijanci, dijabetičari ili djeca), onda je vrijedno razmotriti odgovarajući izbornik. Svatko je bio udoban za stolom, treba barem otprilike uzeti u obzir obilježja nacionalne kulture gostiju i njihovih sklonosti.
- Što treba uključiti u izbornik na svečanom stolu? Osim vaše želje, morate također vagati svoje mogućnosti. Pa mislite, postoje li potrebni proizvodi i sastojci za ovo jelo, hoćete li ih moći dobiti i jeste li vi ili vaši pomoćnici znali kuhati? Ovo se, prvenstveno, tiče egzotične kuhinje.
- Ima li nešto što trebaš za jela koja tiuključeno u izbornik na blagdanskom stolu, jela? Ovo je važno pitanje koje se tiče serviranja. Ako je izbor jela neuspješan, cijeli učinak zamišljenog izbornika može biti nestao. Osim toga, procijenite mogućnosti svoje kuhinje, imate li sve potrebne posuđe, u kojima možete pripremiti hranu za veliki broj ljudi?
- Hoće li kombinacija posuđa na stolu biti skladna?
- Kakva bi alkoholna i bezalkoholna pića trebala biti poslužena za jela koja ste odabrali za blagdan?
Kako odabrati izbornik na svečanom stolu?
Glavno pravilo je da bi izbornik trebao biti raznolik. Ako slijedite ovu preporuku, nećete pogriješiti.
Organizatori banketa i vjenčanja imaju mali brojtajna. To je da, smanjivanjem veličine dijelova, možete povećati broj jela. U isto vrijeme, proračun blagdana ne trpi, a gosti će biti vrlo zadovoljni, jer su mogli kušati mnogo različitih delicija.
Kako izgleda u praksi? Treba ga pripremiti po stopi od 0,5 porcija po gosta. Ponekad, smanjujući veličinu dijela na 0,25 dijelova, možete postići da će na stolu biti puna "obilje" jela.
Planirajte jela na blagdanskom stolu u ovom omjeru:
- Hladnjaci - od 4 do 6 vrsta (uključujući rezanje mesa).
- Salate - 2-3 vrste.
- Vrući početnici - 1-2 jela.
- Druga vruća jela - od 1 do 3 vrste.
- Desert je nekoliko vrsta.
- Voće po stopi od 250 g po gostu.
- Voda i bezalkoholna pića - 500 ml po osobi.
- Sokovi - 200 ml za svakog gosta.
Sve za svaki gost mora imatioko 800 - 1000 g hrane. Ako unaprijed planirate tu stranu banketa, nećete se suočiti s otpadom novca i problemom proizvoda koji su preostali od odmora.
Osnovna pravila posluživanja festivalskog stola
Glavna stvar je ljepota i praktičnost!
- Stol mora biti prekriven stolnjom.
- U sredini stola, ili ravnomjerno duž cijele duljine, nalaze se posude za začine.
- Jaka pića i vina unaprijed su uklonjena. Šampanjac se otvara neposredno prije upotrebe.
- Poslužuje se sva jela, a prazne ploče se čiste, dolazeći gost samo s desne strane.
- Predjela i jela ravnomjerno se distribuiraju na nekoliko mjesta, ako ima puno ljudi koji su prisutni na stolu, da bi bilo prikladno svima da ih uzmu.
- Noževi se nalaze desno od tanjura, a vilice na lijevoj strani.
- Vinski čaše i čaše stavljaju pred tanjur.
- Lijevo od glavnih ploča poželjno je staviti male ploče za kruh i pite.
- Stol je ukrašen cvjetovima.
- Napitci su presavijeni figurativno i stavljeni na svaku ploču. Tu je i kartica s imenom gostiju.
Umjetnost posluživanja ima mnogo više nijansi i suptilnosti. Ali ova pravila su osnovna.
Ako slijedite sve naše preporuke, možete osjetiti stvarno zadovoljstvo organizacije festivalskog stola.
