Pripreme za vinogradarstvo: kako napraviti vino iz trešnje
Vino je jedno od najomiljenijih alkoholnih pićameđu ženama. Nije toliko jaka kao konjak, rum ili viskija, ne razočarava um i lako je piti. Čaša vrhunskog vina izvrsno nadopunjuje ukusnu večeru, a omogućuje vam da se opustite malo nakon napornog dana. Danas, prodaja je širok i raznolik izbor pića, ali u svojstvu ne možemo uvijek biti sigurni. Zato je korisno naučiti kako napraviti vino iz vlastitih višnje. U stvari, ovaj proces nije previše komplicirano, i osjetiti svaki vinar može, to će poželjeti. Zašto trešnja, a ne od grožđa? Činjenica je da je ova bobica raste u našoj zemlji, gotovo svugdje. No, grožđe - još uvijek toplinu ljubavi biljka, i zahtijeva više njege. Uz trešnje vina trgovinama to je rjeđi, a okus nimalo ne zaostaje za tradicionalne grožđa.
Prije nego što pripremite vino iz trešnje, trebateupoznajte se s nekoliko njegovih značajki. Dakle, za pripravu jednog sok od bobica neće biti dovoljno. Ipak, trešnje su manje slatke od grožđa, pa se gotov proizvod može pretvoriti u kiselo. Stoga, recept mora sadržavati šećer, koji povećava ne samo slatkoću, već i snagu pića. Osim toga, voda se koristi za smanjenje kiselosti.
Dakle, kako napraviti vino od trešnje kod kuće? Cijeli proces treba podijeliti u nekoliko faza:
- mora se priprema;
- fermentacija dolazi gornji i donji (brzi);
- fermentacija je tiha, uklanjanje vina iz sedimenta;
- konačno zrenje pića;
- punjenje i skladištenje.
Dakle, prva faza. Uzimamo veliki kontejner (ako postoji bačva, onda je izvrsna) i zaspati u njemu bobicama. Repovi i kosti (možete ostaviti nekoliko komada kako bi se tartness) treba ukloniti unaprijed. Sada počinje vrlo fascinantan proces - gurajući bobicu. To možete učiniti rukama ili glupostima. Nakon toga dodajte šećer i vodu. Promiješati. Ova mješavina se zove "mamac".
U skladu s klasičnom metodomkuhanje, na kantu trešanja uzima se toliko vode i 3 kilograma šećera. Ako želite dobiti lagani stolni vina, recept će biti drugačiji: za isti broj plodova, uzmite 2 kg šećera, 2 litre vode i malo (3 grama) limunske kiseline.
Sada kontejner s budućim alkoholnim pićemPotrebno je pokriti poklopcem i ostaviti na mračnom mjestu za fermentaciju mjesec dana. Dvaput na dan morate ga miješati, tako da umjesto vina ne dobijete ocat. Međutim, često je i neophodno da ga otvori - višak zraka će se dobiti. Tjedan dana nakon početka fermentacije s površine vinske mase potrebno je ukloniti masu (ne propadati). Posljednja faza će trajati 30-45 dana. Vino se mora filtrirati i staviti u bočicu.
I kako napraviti vino od trešnje utvrđene? Algoritam je praktički isti, ali nakon što je trljao pire potrebno je dodati vinski kvasac i inzistirati na 10 dana. Zatim se ukloni precipitat, doda se šećer i alkohol, još uvijek ostaje 10 dana. Zatim se vino filtrira i napuni. U ovom slučaju proporcije su sljedeće (po 10 litara kantu bobica):
- šećer - 2 kilograma;
- voda - 2 litre;
- alkohol - pola litre;
- kvasac - čajna žličica.
Sada kad znate kako napuniti vinotrešnje samo, neće biti potrebno kupiti prodajni proizvod upitne kvalitete. Dobar razlog za pohvaliti svojim vještinama vinarstva i, naravno, liječiti svoje rodbine i prijatelje pravim vinom svoje vlastite kuhanje.
