Upotrebljavamo se činjenici da je pravo vino proizvedeno samo od grožđa. Međutim, kod kuće možete pripremiti ukusno piće iz gotovo svih bobica. Na primjer, od jagoda.
Tehnika kuhanja: faza 1
Grožđe je prigušeno i prvi put u dobidrvene bačve. U istim kontejnerima treba napraviti vino od jagoda. Za prvi slučaj, barel litara pogodan je za 5-6. Zatim, kad savršeno savladate tehnologiju, možete proizvesti piće u velikim količinama. Isprva probajte ove razmjere: plodine - jednu i pol do dva kilograma; voda - 1 litra; šećer - od 300 g do 1 kg. Međutim, kako bi vino od jagode "igrati brže" i prije fermentacije procesa, to je bolje staviti šećer u dvije prijeme. Vinarstvo počinje, naravno, pri pripremi bobica. Moraju se razvrstati, oprati. Proklijalo treba odgoditi tako da konačni proizvod nema neugodan miris. Zatim, u bačvi, bobice su umijene žlicom ili stupom, u njima se doda šećerni sirup, a buduće vino od jagoda treba biti fermentirano. Keg se zatvara, ali svaki dan mješavina mase, tako da gornji slojevi nisu peroksidirani, a sok se ne pretvara u ocat. Temperatura na kojoj će proces najbolje protjecati ne smije prelaziti +20. Fermentacija je prilično oluja. A ako nema dovoljno slobodnog prostora u bačvi, pod pritiskom plinova, vina iz jagode će izbaciti pluto i izlijevanja.
Tehnika kuhanja: faza 2
Razdoblje prvog izlaganja proizvoda je oko tjedan dana. Nakon tog vremena, sok se mora ispuštati u boce ili staklenke. Berryove mase mogu se izvući i pomiješati s sokom koji je već bio isušen. Ako želite, dodajte još šećera. Samo nemojte zaboraviti da će takva domaća vina od jagoda biti jaka (do 18 stupnjeva). U bocama vino se i dalje "igra", a pijenje još nije preporučljivo. Budući da je fermentacija u punom zamahu, nemojte dodavati tekućinu na rubove. I zatvaranje zatvarača, obavezno napravite "odzračivanje": u svakom čepu, bušite rupe, umetnite gumene cijevi, čiji se slobodni krajevi spuštaju u posude s vodom. Tada će ugljični dioksid slobodno izaći, a ništa neće spriječiti konačnu pretvorbu soka u vino. Kada ga možete piti? Vino od jagoda, čiji je recept dan u članku, bit će spreman za mjesec i pol. Odredite dostupnost može biti po boji i stanju proizvoda: ona postaje prozirna, sediment naselili na dno.
Tehnika kuhanja: faza 3
U posljednjoj fazi ponovo se filtrira piće,u bocama i gusto začepljen. Mladi vino je spremno. Istina, bolje je odgoditi njegovo degustaciju neko vrijeme: poput plemenitog piva od grožđa, jagoda također zahtijeva starenje. To traje mjesec i pol: vino se čini "zrelo", dobivajući okus i okus. Istina, nije bila pohranjena dulje od godinu dana pa je bolje popiti prije kraja tog razdoblja. Temperatura pohrane je od 10 do 15 stupnjeva. To je najbolje učiniti u hladnjaku.
Kultura potrošnje
Pijenje vina iz jagoda preporučuje se na sobnoj temperaturi. Možete dodati malo cimeta ili vanilije. Poslužite piće koje slijedi deserti, voće, sladoled i drugi slatkiši.
