Gljiva juha od suhih gljiva
Što će nas zagrijati na hladnim jesenskim ili zimskim danima? Uostalom, toliko želiš osjetiti toplinu i radost sunca, a ulice su oblačno i vjetrovito. Predlažem vam da toplo svoju dušu i razveseliti se kuhanjem i okusom gljive juhe od suhih gljiva. Nakon ručka u ovom divnom jelo, možete dobiti snagu, povući bilo umora ili depresije, pa čak i sa velikom željom čekate ljeto. I to će doći. A ti se vrati u šumu popolyat svoje rezerve za zimu, od kojih kuhati ukusna juha od gljiva izrađen od sušenih gljiva.
Ali prvo ćemo se baviti gljivama. Ovo je osobito važno za one koji malo znaju o njima! Zašto? Gljive mogu donijeti ne samo ljudsku korist nego štetu. Svi znaju da su jestivi i otrovni. Zato upotrijebite samo one u kojima ste potpuno sigurni! A ako mislite da su otrovne tvari uništene tijekom kulinarske obrade, vrlo ste u krivu.
Ali nemojmo govoriti o tužnim stvarima. Uostalom, pripremili smo vrlo korisnu i vrlo ukusnu juhu od gljiva od suhih gljiva. Posebno zadovoljan lijepim mladim dama koje slijede lik. Uostalom, gljive sadrže više proteina od govedine ili ribe. Nećemo "polagati" i brzo pripremiti mirisnu juhu.
Trebat ćemo: 2 litre vode, 70 g suhih gljiva, krumpir 3-4 srednje, 0,5 šalice ječma, luk - 1 glave, srednja mrkva - 1 jedinica, saute maslinovo ulje, uvala list - 2-3 komada, papar i paprike , soli, vrhnja i kopra na okus.
Jeste li kuhali juhu za večeru? Tako, ujutro, proći, operite i natapajte gljive u hladnoj vodi. Oni moraju biti zasićeni vlazi i postati mekani. Da biste to učinili, trebat će im najmanje 3 sata. No, bisernji ječam je bolje potopiti za noć. To će znatno brže pripremiti juhu. Dakle, gljive su "oživile" u vodi. Uzmite tavu, ulijte 1 1/2 litre vode i stavite je na vatru. Tamo šaljemo naše prekrasne gljive (zajedno s vodom u kojoj su bile natopljene) i bisernim ječmom. Prethodno omotane, biserbar se kuha dovoljno brzo, za oko 25-30 minuta. Neposredno nakon kuhanja vode, dodamo rezani krumpir u tavu. Da bismo dodali okus, šaljemo lovorovce i nekoliko peperka u tavu. Slanu juhu i smanjite vatru. Luk izrezati u kocke, mrkve tri na velikom rešetku i proći u tavi s dodatkom maslinovog ulja. Po želji, mali celer (korijen) može se dodati mrkve i luk. Sadržaj tave stavite u tavu i kuhajte još 5-10 minuta. Pokrijte pokriti našu juhu, isključite štednjak i inzistirati na 5-10 minuta.
Svaka ploča s juhom ukrašena je kiselim vrhnjem i nasjeckanim biljem. Gljiva juha od suhih gljiva je spremna!
Zaboravili ste natapati biser ječam i juhu s gljivamaužas kao što želite! Nije važno! Kuhajte juhu od gljiva s vermicelima. Uzmi isti set proizvoda, samo umjesto biser bara trebat će vam vermikeli. I još jedan novi sastojak je grijano ulje. Kuhajte gljive, a zatim ih izvadite iz bujona i sitno nasjeckajte. Pržite ih u rastopljenom maslacu zajedno s lukom i mrkvom i stavite natrag u juhu, zajedno s nasjeckanim krumpirom. Sol, papar, bacajte list za uši u kipuće bujon. 10 minuta prije spremnosti dodavanja vermičela. Tako je još jedna varijanta juhe od gljiva spremna.
A za gurmane predlažem kuhati juhu od gljivapileća juha. Opet, skup proizvoda se ne mijenja. Samo mi prvo skuhati piletinu (200-300 g), a nakon kipuće pileće juhe dodajte gljive. Svi drugi proizvodi se dodaju u istom redoslijedu kao i za juhu od gljiva od suhih gljiva. Kombinacija piletine i gljive juha jednostavno je ukusna! Suptilan i nježan miris piletine i vrtoglav miris gljiva - koji će vam toplo u svakom vremenu i na bilo koje doba godine!
