Gljiva solyanka

Gljiva hodgepodge može biti izrađena od različitihvrsta gljiva, sa svježim ili kiselim kupusom. Gljive za kuhanje koristiti suše, svježe, ukiseljene i suhe. Za slanu salatu dobro namještenu breza, gljive, masnu, rumelu, bijelu i boletu, također možete koristiti svježe ili marinirane gljive.

Gljiva hodgepodge sa svježim kupusom

Ovo jelo je kuhano bez mesa, tako možekoristi se za vegetarijanski i mršav stol. Osnova halofite je juha od gljiva napravljen od sušenih ili svježih gljiva. Za pripremu ove posude trebat će 200 grama. gljive, 0,6 kg bijelog kupusa, biljno ulje, mala mrkva i luk, rajčica, 2 zrelih lovora, rajčica.

Gljive su temeljito očišćene i kuhale na sat vremena. U tavi popržiti sitno sjeckani luk i mrkvu, a zatim dodajte sok od rajčice ili pasiranu rajčicu i oguljeni, nasjeckani paradajz. Rajčice se lako čiste rezanjem ih križno i spuštajući ih nekoliko sekundi u kipuću vodu.

Povrće grickati za nekoliko minuta, a zatim morate dodati sitno sjeckani svjež kup. Sva povrća miješati, sol, sezona
papar, a zatim dodajte gljiva. Gljiva hodgepodge treba kuhati oko 40 minuta, nakon čega se dodaju narezane gljive. Nekoliko minuta prije obroka dodano je nekoliko lovorovih listova u posudu. Nakon isključivanja vatre, gljiva mora biti dobro pripremljena, oko pola sata. Poslužite jelo s kiselim vrhnjem i svježim biljem.

Gljiva hodgepodge s kiseli kupus

U pravilu, ovo jelo priprema se zimi, koristećidomaće pripreme od povrća. Za pripremu solane uzmite 200 grama. slane ili suhe gljive (bolje bijele), 80 gr. mrkva, korijen od peršuna, 140 grama. luk, pola čaša sok od rajčice ili 100 grama. rajčica-pire krumpir, 2 velike slane krastavce, 0,6 kg
kiseli kupus, sol, šećer i papar.

Pred-pripremljeni gljive kuhaju,zatim se baci natrag do sita i ohladi. Zatim su izrezali na male kriške i pržili u biljnom ulju. Kiseli kruh stavite u tavu ili veliku tavu, dodajte gljivu bujicu, sol, šećer, rajčicu i gulaš sat vremena. U zasebnoj tavi pržite sitno nasjeckani korijen paprike, luk i mrkvu. Zatim, u mješavinu povrća, krastavce izrezane od soli, izrezbarene u rogama, prethodno odstranjene od sjemena. U kupus dodaju se povrće i gljive. Gljiva hodgepodge bi trebala kuhati još 15 minuta. Prilikom posluživanja, zdjelu možete uliti maslacem, posuti s peršinom i slomljenim mrvicama.

Sakupljanje solane za zimu

Pripremiti hodgepodge može biti usred gljivasezona i otvorenih posuda s mirisnim zalogajem u hladnoj zimi. Za pripremu hodgepodge za zimu, potrebno je 1,3 kg svježih gljiva (masnu, podberezovikov, boletus), 1,3 kg svježeg kupusa, 350 grama. luk, mrkva i rajčica. Uzmi također 120 gr. rafinirano biljno ulje, 160 ml 6% octa, 70 g. velika sol i 50 grama. šećer.

Gljive i povrće su oprali i temeljito očišćeni. Povrće izrezbareno u tanke krugove, bijeli kupus fino usitniti, a gljive su izrezane na male kriške. Svi sastojci se stave u veliku posudu za emajliranje i, neprestano miješaju, grickaju 40 minuta. Zatim dodajte šećer, sol, crni papar, ocat, dobro izmiješajte i pirjati još 20 minuta. Od začina
Također možete koristiti češke, majčine dušice i listove uši.

Gotova hodgepipe se prenosi u staklene posude, prethodno sterilizirane, omotane lakiranim kapcima kapljica
i omotane. Banke se trebaju hladi sve dok se ne posve hladi. dućan
Blokovi su najbolji na hladnom mjestu.