Juha suhih bijelih gljiva

Juha suhih bijelih gljiva - izuzetno jeloukusna i mirisna. Ako ste i dalje pokušali, mnogo ste izgubili u životu. Obično kućanice smatraju takve recepte kao "smaragde" svoje kulinarske "praseće banke". Oni čak i sami suše gljive, a ne samo ih kupuju na tržištu. Ako želite ići u šumu s košarom, onda ćete sa zadovoljstvom pročitati ovaj članak.

Gljive za sušenje trebale bi biti jake i zdrave. Treba ih pažljivo očistiti od igala i prianjajuće zemlje. Gljive se ne bi trebale prati, jer će se osušiti sporije. Izrežite kontaminirane dijelove korijena, položite gljive na sito ili ih jednostavno navucite na niti. Možete ih sušiti u pećnici ili na suncu. Potonja je opcija optimalna, jer su gljive bolje. Kako ćete znati jesu li spremni za upotrebu? Gljive bi se lako trebale slomiti i savijati, ali se ne smrviti.

Dobiva se juha suhih bijelih gljivaukusni, jer su mirisni. Dovoljno od malog broja njih, tako da je jelo mirisalo jednostavno ukusno. Međutim, od takvih gljiva moguće je pripremiti i borsku, umake i umak za pite. Prije nego što ih upotrijebite, potopite, a zatim kuhajte u istoj vodi. Tada bi ih trebalo sitno sjeckati i uvesti u posudu.

Da biste uvijek mogli napraviti juhusuhe bijele gljive, trebate ih ispravno pohraniti. Učinite to u suhim, dobro prozračenim i nužno čistim prostorijama. Ne možete ih pohraniti uz svježe voće, povrće, orasi, bobice, soli i kiseli kupus. Tako su brzo vlažne.

Dakle, kako napraviti juhu od bijelih sušenih gljiva? Uzmite 70 grama opisanog proizvoda, 4 grančice peršina, češnjak, jedan luk, 100 ml vina (bijelo suho), malo muškatni oraščić, 300 grama svježih gljiva, 2 žlice. l. maslac (vrhnje), 150 grama slanine, 250 ml vrhnja i sol s paprom.

Morate kuhati oko 150ml vode, zatim stavite suhe gljive u nju, izvadite posudu s ploče, pokrijte ga i zaboravite na to 15 minuta. U ovom trenutku, oguliti i isjeckati luk s češnjakom. Operite zelje i sitno nasjeckajte. Šampinjoni se izrezuju tankim slamcima, a kockice slanina su male kocke. Sada uzmite tavu, zagrijte maslac u njoj i pržite luk na njemu, a zatim dodajte zelje, češnjak i šampinjoni na njega. Nakon što je tekućina isparila iz posude, možete staviti slaninu u nju i nakon pet minuta sipati suho vino. Sada uzmite natopljene suhe gljive i gurnite ih u cjedilo. Zatim rezati na kriške i staviti na ostatak sastojaka. Ulijte sadržaj posude s vodom (oko 350 mililitara) i soli. Kada se jelo kuhati, kuhajte još 15 minuta. Juha suhih bijelih gljiva spremna je. Vaše kućanstvo će svakako tražiti dodatke.

Također im možete ponuditi vrhnje juhu od bijelegljive. U dva dijela, trebat će vam 400 grama svježih bijelih gljiva, pola šalice pileće juhe, maslac (4 žlice. L.), čašu teških krema, polpuchka peršin, luk i jedan tla bijelog papra i soli.

Isperite gljive, ostavite 16 dijelova,odsječen od nogu i kapa. Precizno odrežite preostale gljive, isjeckajte luk u kocke. Sada treba pržiti u maslacu u dubokoj tavi dok zlatno. Nakon toga, dodajte iste gljive tamo, za nekoliko minuta - ulijte pileći juhu. Onda biste trebali samljeti juhu s miješalicom ili ga trljati kroz sito. Rezultirajuća masa se vraća u tavu i kuhati dalje, dovodeći do kuhanja. Dodajte vrhnje. Juhu treba poslužiti na stolu, napuniti ga peršinom s komadićima gljiva, staviti na stranu na početku kuhanja. Samo oni s zelenilom treba malo pržiti u maslacu. Možete kuhati i pripremiti juhu od suhih gljiva, to će biti još mirisnije.

Bon apetit.