Recept za curry - najopsežniji začin
Već dugo vremena Britanci su dominirali Indijom,donoseći domaći čaj, badminton, dalmatinske, opijum i mnoge druge zanimljive i korisne stvari. I donijeli su prašak svijetlo žutog praha, koji im se svidjelo dodati svojoj hrani. Sad ga dodamo. I ovaj prah je curry. To je najpopularnija indijska mješavina začina, dodana mnogim jelima. U Indiji, svaka domaćica zna recept za ovaj začin od djetinjstva. Da biste to učinili, uzmite u različitim omjerima kurkuma, kumin, papar, koromač, korijander, đumbir i druge začine, sve zajedno utrljajte u fini prah i dodajte u hranu. Recepti za kuhanje currya, vjerojatno jednako kao kućanice u Indiji. Stoga, okus, boja i miris currya mogu se jako razlikovati. No ipak, njegov tanki miris ne može se zbuniti ničim. Na temelju gotove curry praške, mnogi umaci i gravies su pripremljeni za razne jela. O tome ćemo danas razgovarati.
Curry recept №1. mesni
Za njega trebamo čašu juhe, 2žlice currya, 4 žlice maslaca, 2 žlice vrhnja, par češnjaka, jednu žlicu brašna, jednu jabuku i mrkvu, čajnu žličicu senfa i sok od limuna.
Odrezati luk i češnjak, pržiti u tavi. Nakon što dodamo brašno, pare nekoliko minuta, neprestano miješajući. Stavimo juhu bez zaustavljanja miješanja. Sada okrenite curry, sjetite se miješanja. Svi zajedno kuhajte oko pet minuta nakon kuhanja. Dodajte ribanu jabuku. Na samom kraju - senf i sok od limuna. Izravno prije posluživanja ulijte kremu. Posluživala je takav umak vruć na meso, povrće, rižu ili drugu posudu.
Curry recept №2. brzo
Za njega trebate majoneze (bolje kuhati) - 100 grama, curry u prahu - 20 grama, podu prstena konzerviranog ananasa, malo luka, sol.
Stavite zajedno u miješalicu i pomiješajte. Ova verzija umaka poslužuje se na gotove jela.
Curry Recipe # 3. univerzalan
Dvije šalice juhe uzeti: luk, jedan češanj češnjaka, jednu žlicu maslaca, žlicu brašna, pola jabuke, žličicu rajčica, grožđice, đumbir, curry i kokosa.
Priprema umaka je kao prvi recept: zauzvrat položili luk, češnjak, brašno, curry, tjesteninu. Nakon toga, malo se ohladi i dodajte malo bujona, sve preostale proizvode i ostavite na maloj vatri pola sata.
Curry recept broj 4. Narančasta
Sastojci: 125 grama tijesto od rajčice, 250 grama sok od naranče, jednu žlicu maslinovog ulja, zubnu kocku, 2 žlice currya, cayenne i crni papar, sol.
U tavi umiješajte maslac i tijesto, zagrijtenekoliko minuta, ulijte začini, držite na vatri 3 minute, zatim sipajte sok i raspucajte kocku. Dodajte sol, papar, šećer po svom ukusu i donesite željenu konzistenciju.
Japanski curry, recept broj 5
Za umak: 3 žlice „Tonkatsu” umak (zamjena Worchestershire), 100 grama maslaca, jedna žlica curry, 50 grama brašna, 2 žlice kečap, jedna žlica garam masala.
Za glavno jelo: 400 grama fileta, na primjer, piletinu, jedan luk, dva mrkva i krumpir, pola jabuke, češanj češnjaka ili krišku đumbira, litru juhe, soli, začina.
Pretpostavlja se recept za japanski currysljedeći sastojci: maslac, brašno, curry, garam masala, umak, ketchup. Sve je založno za interval od nekoliko minuta, pomiješano, na kraju mora biti homogena, gusta masa.
Za glavno jelo, luk je izrezan velik, ostatakkocke s rubom u 2 centimetra. Sipite luk, meso, mrkvu, sipajte juhu i ostavite 10 minuta. Stavimo krumpir i ribani jabuku i kuhamo dok krumpir nije spreman. Dodajte umak, dobro izmiješajte i kuhajte do željene gustoće.
Curry se može dodati na gotovo sva jela: meso, bilo povrće, ribu ili plodovi mora, umaci, riža, tjestenina. Curry je jedan od najopsežnijih začina.
