Takva druga žličica. Recept za svaki ukus

Tijekom pripreme različitih jela, miuvijek ih pokušajte učiniti ukusnijim. U tome nam pomaže umak, čiji recept se može odabrati za svaki ukus. Može biti povrće, meso, riba i gljiva. Najčešće se priprema bijelim umakom ili umakom "Beshamel". Za njegovu pripremu nije potrebno mnogo proizvoda, a izgled i okus jela znatno se poboljšavaju.

Svatko se sjeća svog ukusa, ali kod kućetakav umak, kao u školskoj kafiću ili vrtiću, rijetko se dobiva. I sve zato što kod kuće pokušavamo dodati u ovu posudu mnoštvo biljaka i korijena, kako bi se dobio jedinstven okus. U javnoj ugostiteljskoj djelatnosti, naprotiv, sve je strogo potvrđeno. A ako recept navede da stavite samo 30 grama maslaca, onda je to ono što će biti dodano. Ali ovo nije o nama. Uzimamo u obzir osobitosti i ukuse svih članova kućanstva. Masnoće, čiji se recept gotovo uvijek mijenja, dobiva se svaki put s bogatim ukusom i aromom.

Pogledajmo nekoliko mogućnostikuhanje umakom. Zavarivanje običnih rogova, ali svakodnevno ih odabirom novog umaka, duže vrijeme možete diverzificirati obitelj. Ne vjeruj mi? Idemo vidjeti.

Masnoće, recept s mesom.

Trebat će bilo koji meso. Može biti piletina, govedina, svinjetina ili kunić. Također trebate luk, mrkva, paprika i sol, biljno ulje i neki češnjak. Uzmite količinu sastojaka po vlastitom nahođenju na temelju okusa i dostupnosti proizvoda u hladnjaku.

Smanjujemo meso u sitnim komadima, najbolje od svegaslamke. Pržite dok ne uljepite u ulju, a zatim ulijte vodu i ostavite ga kuhati. Tekućina mora biti točno onoliko dugo koliko je potrebno da pokrije meso. Dok se priprema, očistimo povrće od korijena. Luk, mrkva, češnjak slomljen. Možete jednostavno rezati u trake ili proći kroz meso brusilicu.

Mješavina povrća mora biti dopuštenabiljno ulje, a zatim dodajte meso. Dodajte začin na okus. Pomiješajte umak. Ako se ovo zaustavi, dobijemo tekućinu. Ali može se zgušnjavati po želji. Da biste to učinili, uzeti žlicu brašna i razrijedite vodom dok konzistencija tijesta za palačinke. Rezultirajuća tekućina ulijeva se u tanak kapak u umak, ne prekidajući miješanje. Kuhajte oko pet minuta i izvadite iz vrućine. Inzistirali smo još deset minuta, stavili rogove na tanjur i sipali se na vrh s umakom od mesa.

Umak, recept s plodovima mora.

Trebamo tri stotine grama svake ribe, dvije stotinegram voćnih koktela u zamrzivaču, jedan bugarski papar, jedan luk, četiri češnjaka od češnjaka, tri rajčice, čašu soka od rajčice, začini i sol za okus. Za početak, očistimo cijelo povrće od kore i sjemenki, a riblja filet iz kostiju. Izrežemo žarulju na pola prstena. Pretvorimo rajčicu u kocke, i papar u slamu. Češnjak prolazi kroz tisak.

Ribu s lukom ispržite na teflonubez dodavanja ulja. Uzmi mali lonac i prelijte u njezin sok od rajčice. Dovodimo tekućinu i odmah dodamo pečenje od ribe, koktela od mora, začina i soli. Kuhanje je ne više od 10 minuta. Dodajte češnjak, dobro promiješajte i izvadite iz vrućine. Inzistiranje pod pokrićem još deset minuta. Sada možete postaviti rogove na tanjur i napuniti ga s umakom.

Slično je i priprema umak od gljiva. Mi ćemo razmotriti varijantu povrća umak na bouillon kocke. Trebamo jednu mrkvu i luk, jednu kocku, žlicu krumpirovog škroba i tijesto od rajčice te pola šalice vode. Peel luk i mrkve iz kora i mljevenjem ih. Pržite povrće u biljnom ulju dok ne kuhate.

U čaši vode napunimo juhu od kocke. Dodajte otopinu na prženo povrće i gulaš oko deset minuta. Napunimo žlicu škroba s pola čaše vode. Ulijte nastalu mješavinu i tijesto od rajčice u posudu bez zaustavljanja miješanja. Kuhao sam umak sve dok ne postane debeli. Ako želite homogeni umak, morate trljati prženo povrće kroz sito.