Riba pečena na ruskom s krumpirom: korak po korak recept

Nitko neće raspravljati s činjenicom da su jela s sudjelovanjemmorski plodovi, a posebno riba, vrlo su ukusni. Ali oni su također korisni jer glavni sastojak sadrži mnoge mikronutrijente, aminokiseline, masti i proteine, potrebne za normalno postojanje ljudskog tijela. Nije slučajno da su morski narodi odavno poznati po svom zdravlju i dugovječnosti.

Riba, pečena na ruskom s krumpirom, je jednaod takvih jednostavnih priprema i korisnih jela. Njegova čak i preporuča se za medicinski (u klasičnom obliku) za dijetama br: 2, 9, 11, 15 i drugima kada je to potrebno koristiti dovoljnu količinu proteina, ali hrana se lako probavljiv. Razmotrimo kako pravilno pripremiti ovaj ukusni i zdravi proizvod.

Riba pečena na ruskom s krumpirom

Nekoliko nijansi za glavne klasike recepata. Sol se uopće ne mora koristiti (onima koji su navikli na obilnu solnu hranu, savjetujemo vam da ulijte najmanji more). Ribe trebaju biti sorte s niskim udjelom masnoća, po mogućnosti mora, a krumpir se mora koristiti predkvalitetom. U tom slučaju, promatra se dijetni aspekt jela. No, u našem vremenu, pod sličnim imenom - ribe pečene na ruskom s krumpirom - znače nekoliko varijacija. Razmotrimo svaki od njih detaljnije.

Riba pečena krumpirom na ruskom. Tehnološka karta

Trebamo: pola kilogram filea ribe (smuđ ili brancina, Pollock ili bakalara, cipal), funta krumpira, žlica maslaca, mrvica, malo sira (ali to možete učiniti bez njega), bijelom umaku - čašu, začina i soli na okus. Prema klasicima žanra kao postotak od ribe i krumpira na izlazu bi trebao imati isti broj: oko četrdeset posto. Ostatak su dodatni sastojci. Konačni produkt sadrži oko 8 g proteina, masti, 7 - više od 10 - ugljikohidrati (ovisno o stupnju ribe i krumpira koriste). Sadržaj kalorija je 160 kcal / 100 g.

Priprema. Klasični recepti

U principu, bilo koji riblji file je prikladan, ali je poželjno da nema malih kostiju i da nije previše mekana i masna. Smuđ ili smuđ gotovo su savršeni.

1. Ako ne uzmemo file, već trup, onda je to potrebnoprvo izrežite do stanja fileta s kožom, uklonite sve velike kosti. Riba je također neophodna za najbrže kuhanje i za njegu što je moguće nježniju, izrezanu na komade i opečena kipućom vodom. Zatim stavite komade u posudu za pečenje (to može biti posebna posuda ili tava), nauljena. Riba staviti oguliti.
2. Moji krumpiri i cjeli, neoguljeni, prokuhajuu uniformi. Cool. Očistimo i izrežemo preko osi u malim krugovima (debljine 0,5 cm). Pripremljeni sastojak stavljamo na filet na vrhu. U sredini ostavite malu rupu za paru da pobjegne.
3. Napunite vrh bijelim umakom za pečenje ribe, pospite krušnim mrvicama, naribanim sirom (čak i bez sira), prelijte otopljenim maslacem i pošaljite u pećnicu.
4. Da bi riba pečena na ruskom jezikukrumpir, ispostavilo se s koricom na površini, peče se na temperaturi od 200 ° C 20-30 minuta. Spremnost jela određuje prisutnost smeđe kore.

Kako napraviti bijeli umak

Pod ovim sastojkom također razumiju različitevrste proizvoda. Dajemo klasičnu verziju kuhanja. Da biste to učinili, nekoliko žlica prosijanog pšeničnog brašna lagano pržite bez ulja u tavi, stalno miješajući. Trebala bi dobiti svijetlo žutu nijansu. Zatim, brašno je malo ohlađeno i razrijeđeno mlijekom (ili mlijekom uz dodatak male količine riblje juhe). Neprekidno miješajući, kuhajte na laganoj vatri do 10 minuta. Umak treba izići srednje debljine. Možete dodati malo soli. Umutite umak prije lijevanja ribe. Poslužite jelo zajedno s umakom u kojem se peče. Treba napomenuti da se ovo jelo brzo pogoršava. Stoga se ne može dugo čuvati nakon pripreme. Ali, u pravilu, jede odmah.

U foliji

Ovaj recept za prženje razlikuje se samo po tomejelo se kuha u foliji. U pripremljenu posudu stavljamo komadić folije za pečenje i valjemo je po rubovima tako da sok ne istječe tijekom kuhanja. Ostatak - recept i sastojci ostaju isti: riba, krumpir, bijeli umak i aditivi. Kuhanje u pećnici oko pola sata (pokazatelj spremnosti je crvena kora).

S sirovim krumpirom

Krumpir može biti oguljen i sirov,izrezati u šalice, koristiti kao sastojak. Inače, sve ostaje isto: ribe pečene s krumpirom na ruskom, kuha jednostavno i brzo u pećnici na temperaturama do 200 stupnjeva. A za ljubitelje mrkve možete oljuštiti korijen, izrezati na kriške, dodati ga krumpiru na vrhu ribe. Također ispada nevjerojatno ukusno.

S majonezom

Za ljubitelje majoneze postoji recept spomoću ovog proizvoda. Naravno, to neće biti sasvim klasičan, a ne dijetetsko jelo. Umjesto bijelog umaka, možete upotrijebiti sljedeću smjesu: 100 grama majoneza s niskim udjelom masti (bolje je uzeti najprirodnije ili sami pripremiti), nekoliko žlica riblje juhe, začina i sirovo jaje. Sve temeljito bičem i prelijemo zadanu masu ribe i krumpira, položenu u posudu za pečenje. Zatim - na isti način u pećnici.

"Suhi" lonac od sira

U ovoj varijaciji recepta, umjesto bijele, možeteumak koristite riblje juhe i ribani sir (potrebno je uzeti 150 grama, ne manje). Čak i za snop trebat će vam sirovo jaje (ili par). Pomiješajte smjesu (možete zaliti ribom malo začina) i preliti ribom i krumpirom. Napravit će se deblja korica smeđeg sira, a sama posuda bit će suša u konzistenciji. Poslužite na stol u porcijama: neophodno je da svatko dobije mirisnu koru od sira!

rezultati

Kuhanje pečene ribe s krumpiromna ruskom ne zahtijeva posebne napore od domaćice. Pripremljen je dovoljno brzo: za sve oko svega - 45 minuta ili sat vremena. Ali ispada sjajno ukusno, koje se može razveseliti za najmilije ili goste. Osim toga, jelo je vrlo dijetetski, što je važno za one koji, na primjer, pokušavaju nositi s pretilosti. Ako se ne volite brbljati s ribom, uzmite već pripremljeni file: narežite na komade - iu posudu bez nepotrebnih gesta. I usput, to je uvijek moguće eksperimentirati s dodatnim sastojcima da biste dobili izvorne ribe, pečene s krumpirom na ruskom (fotografija jelo - u članku).