Pike pelmeni: značajke i recept

Mnogi ljubitelji raviola skeptični su za punjenje ribe. Ali oni koji su najmanje jednom okusili šunke, znaju da ni na koji način nisu niži od mesa.

Na Dalekom istoku, mogućnost da to napraviteRiblje jelo se smatra klasikima u cjelini, postoje mnoge varijacije u tradicionalnoj japanskoj i kineskoj kuhinji. Ali to je štuka koja je pravi klasik ruske kuhinje. Ako odlučite kuhati ovu delikatesu, naš će članak pomoći razumjeti sve njegove zamršenosti.

Kuhanje mljevene štuke

Ako koristite cijelu svježu kopču, možeteočekivati ​​odličan rezultat. Ali smrznuti će stati. Najteži dio ove posude je uklanjanje kostiju, a puno ih je u štru. Izrežite filet s grebena, postavite je ispred vas s rezanjem i hodajte pincetom. Izvadite čak i najveće kosti. Mali će ostati u celulozi. Ali ne brinite, on neće pasti u punjenje. Naravno, ako znaš malo trik. Usput, nakon što ste kupili filet u trgovini, nemojte davati lažne nade - u njoj su i kosti.

Za jedan kilogram mesa, uzmite 200gram masnoća ili 250 masnoća svinjskog mesa. Svinjica će umiriti miris blata mnogo bolje od slada, ali kombinacija mljevenog mesa i mesa čini se previše neobičnim za mnoge. Dodajte ovome skup od nekoliko lukova, mala bogata bijela kolača, pola šalice mlijeka, jaja i nekoliko žličica kiselog vrhnja. Od začina vrijedi koristiti samo papar i sol.

Možete ga dodati u šlagom za okruglicumala količina pirjanih mrkvi. Neki vole pečene luk na sirovo - to je pitanje ukusa, ali opcija s prženim još je bolje prilagodljiva za mesne okruglice, a knedle će izaći još nježnije od sirovog.

Namakajte kruh u mlijeku. Bilo bi lijepo držati štuke tamo da se riješi mirisa.

Sada najvažnije. Namjestite filet kroz grubo roštilj. U početku će stvari biti jednostavne, ali sve će biti složenije. Ako postane potpuno nepodnošljiva, rastavite mesni mesler i pogledajte vijak. Na njemu ćete vidjeti kosti koje su ostale u fileti. Nažalost, ova metoda funkcionira samo s kukom. Naravno, takav trik neće raditi s miješalicom. Kada je učinjeno s ribom, rastavite ponovno mesni mesler, obrišite ga iznutra tako da na njemu nema kostiju. Sada uvijte ostatak komponenata. Spremni mljeveno meso sjetite se, tukli jaje, dodajte malo kiselo vrhnje.

Tijesto za riblje knedle

Riblje knedle od štuka mogu se kuhati s istimtijesto poput ostalih. Izlijte pola kilograma brašna u prostranu zdjelu, prosijavajući je kroz sito. Žlica nekoliko jaja s vilicom u zasebnoj zdjeli, sipati u 23 šalice vode, dodati malo soli. Nježno dodajte tekućinu u brašno uz miješanje. Mijesiti tijesto. Da biste je učinili još plastičnom, nekoliko puta ga maskirajte suncokretovim uljem i isperite ga nakon svakog vremena.

manekenstvo

Pike knedle, čiji je recept predstavljen uOvaj je članak oblikovan na najčešći način. Najprije morate izvaljati tijesto debljine od oko mm, a zatim izrezati krugove sa stakla, a zatim oblikovati proizvod, stavljajući svaki krug žličicu mljevenog mesa. Možete oblikovati proizvode bilo kojeg oblika koji vam se sviđaju. Na primjer, kineski ih čine kvadratnim i trokutastim, pa čak i u obliku golubova i riba.

Želite li ubrzati proces? Koristite šunke i valjanja, Pelmoi dobiti jedanna drugei.

dobivanje esencije

Pike knedle, čiji recept već sadržisol, kuhana u svježoj kipućoj vodi. U vremenu koje je potrebno u prosjeku 10-15 minuta, ovisno o broju i veličini proizvoda. Postoji siguran način da provjerite spremnost. Jednom kada se sve limenke poskakuju, ulijte pola čaše hladne vode u vodu. Kuhanje će se zaustaviti, a knedle će se ponovno raspodijeliti u bujon. A kad se ponovno pojave, možete ugasiti vatru i uhvatiti. Usput, juha u kojoj su kuhani može se koristiti za pripremu juhe.

BToby uzme jeloimiris losovaza dodavanje, prije učitavanja knedleone u vodi par lovora listočka i nekoliko graškain tušistaj papar.

skladištenje

Pravljenje domaćeg raviola je vrlo naporno. Neki vole provoditi pola dana na njoj, ali odmah napraviti knedle sa zalihama.

Kriski knedli su lijepo pohranjeni u zamrzivaču. Glavno je da ih dobro zamrznete. Da biste to učinili, prašinu dasku za rezanje s brašnom, pažljivo staviti knedle na njega u redovima. Pošaljite u zamrzivač, a kada su sve knedle hladne, stavite ih u čiste plastične vrećice. Ne morate odmrzavati ništa prije kuhanja, sipajte ih u kipuću vodu izravno zamrznutu.

Krumpirske knedle na stolu

Zašto podnijeti tako luksuzno jelo? Ne radite bez umaka. To može biti vrhnje sa začinskim biljem ili češnjakom, senfom, kečapom, majonezom, tartar umakom. Možete napraviti izvrstan preljev, pomiješati u jednakim dijelovima octa i soja sos i posuti svježim začinskim biljem.

Krpelji knedle mogu se poslužiti i s juhom u kojoj se kuhaju i bez nje. Ne zaboravite staviti maslac, sol i papar na stolni maslac.