Kako pravilno soliti svježe slanu krastavu? Zanimljivo je saznati za svaku mladu domaćicu. Uostalom, ovo je tradicionalno jelo - izvrstan snack za snažna alkoholna pića. A također je zajednička komponenta raznih salata. Lagano slani krastavci, čiji su recepti dani u nastavku, mogu postati izvrstan dodatak jelima od krumpira.
Oni uzbuđuju apetit i blagotvorno utječu na probavu.
Kako sol svježe slane krastavce: izbor i priprema
Najprije morate kupiti pogodno povrće. Uspješni krastavci već su pola uspjeha. Oni su jednostavno pripremiti za soljenje i oni izgledaju mnogo više estetski. Što bi trebalo shvatiti kao "dobre" krastavce? Pažljivo razmotrite kožu i oblik. Boja krastavac je izravno povezana s njegovom dobi i razreda. Mlađi povrće imaju svijetlu zelenu boju. Žuta i overripe krastavci su neprikladni za konzerviranje. Obratite pažnju na prisutnost prištića. Ako su crna, krastavci su savršeni za soljenje i mariniranja. Banke s njima gotovo nemaju šanse eksplodirati. Bijeli prištići dolaze iz povrća koje se uzgaja u staklenicima. Također se mogu koristiti i za pečenje.
Ali njihova tekstura je manje elastična i hrskavica. One su mekše. Da bi se krastavac dobro probio, najprije morate odabrati povrće s debljom kožom. Ona mora potresti nokat s poteškoćama. Kako bi se isključila mogućnost kupnje gorkih krastavaca, treba ih suditi. Povrće treba prati tek prije konzervacije. Držite u zatvorenom spremniku prije nego što sol, lagano slani krastavac je jako obeshrabren. Nakon kupnje obično stoje na dan u hladnoj vodi, često mijenjaju. To pomaže ukloniti neke od nitrata iz povrća koji su obrađeni. I daje im dodatnu elastičnost.
Kako slanoj svjetlosti slani krastavci?
Nakon pranja potrebno je obrezati stražnji dio. Gdje je krastavac povezan s bičem, veliki broj štetnih tvari obično se akumulira.
Pripremite kopra, leptira, češnjak, paparmirisne i nekoliko pupova od klinčića. Stavite kopar na dno svakog limenka, a zatim stavite (pažljivo pažljivo oprani) krastavci i češnjak, naizmjence s lovorovim listom. Nakon što su svi slojevi položeni, dodajte začine. Kuhajte slanu vodu iz dobre čiste vode. Za pet litara trebate dvije pune šaute velike soli. Napunite krastavci s vrućim slanim uljem. Nakon što napunite posudu, ona bi trebala stajati malo otvoriti, a zatim (iz kojeg će izaći mjehurići), moći će se dodati još tekućine. Pratite kako se boja slanosti mijenja sljedećeg dana - to bi trebalo rumenilo. Ako se to dogodi, tehnologija konzerviranja se pravilno promatra. Nakon zamagljenosti slane vode staklenku se može staviti u hladnjak, a sadržaj se konzumira u hrani. Postoji još jedan način kako ukiseliti krastavce. Recept vam omogućuje da ih pripremite u paketu. Prvo ih trebate izrezati na četiri dijela. Stavite vrećicu s kopricom, češnjakom i biljem, dodajte sol i čvrsto zatvorite. Krastavci su slani u vlastitom soku.
