Stručni noževi za rezanje mesa: značajke, pravila odabira

Teško je zamisliti predmet kućanskih posuđa,koji bi se češće koristio u kućanstvu od noža. Bez ovog instrumenta nemoguće je pripremiti puni doručak ili ručak, ali ne može se govoriti o svečanoj večeri. Svatko tko voli i zna kako kuhati zna da je nemoguće precijeniti vrijednost dobrog noža. Stoga se danas u mnogim kuhinjama nalazi kvalitetan alat.

Stručni noževi za rezanje mesa ne zvučesamo kuhari skupih restorana. Unatoč visokoj cijeni, oni su popularni među amateri. Visoke cijene u potpunosti su opravdane kvalitetom, a za dugovječnost, dobar noževi su mnogo bolji od analize proračuna.

Naš članak će vam reći o svojim značajkama i pomoći vam odabrati najbolju opciju za vašu kuhinju.

vrsta

Mesni noževi prikazani su u nekoliko varijanti isu dizajnirani za različite svrhe. Uz visoko specijalizirano postoje univerzalni s kojima možete izvesti različite manipulacije. Koja je opcija poželjna? Ako proračun dopušta, a također postoji vještina upotrebe i želje, bolje je da preferirate skup više predmeta. Ali jedan kvalitetan nož u rukama može učiniti čudesa. U svakom slučaju, izbor je tvoja.

A kako biste lakše odlučili, pogledajte popis najčešćih opcija.

• Nož za rezanje mesa kratko je i noža je savijena na ručku. Uz pomoć takvog alata prikladno je odvojiti meso od kostiju, ukloniti tetive.
• Nož za noge je tanak i fleksibilan. To vam omogućuje da nosite s komadima nepravilnog oblika, rezati filete na tanke komade. Također možete upotrijebiti alat za rezanje riba: svojim će se pomoćom lako razdvojiti trake fileta iz kralježnice.
• Nož za rezanje je zgodan mali šaržer, vrlo pogodan za upotrebu. Pomoću njegove pomoći možete, primjerice, rezati trupla ptica u dijelove, rezati zglobove i kosti.

• Nož za rezanje namijenjen je za prženje pršuta, svinjetine i bikova. Na oštrici su male rupe, zahvaljujući kojima se rezni dijelovi ne drže nožem i tanki.

electrotome

Postoji još jedna vrsta, ali je toliko različita od prethodnih da ima smisla govoriti o električnom noži za rezanje mesa zasebno.

Ovaj uređaj je toliko moćan da čak može rezati smrznuto meso. Boriti se s kostima, ali ne prevelik, na primjer, purica.

Većina modela radi na bateriji ili uobičajenim AA baterijama, a neke od njih su opremljene i opcijom izravne napajanja s mreže.

Također se može koristiti elektromehanička mesa.za rezanje ribe, povrća, voća, sira. Uređaji su dizajnirani na takav način da ručka udobno stane u ruci. Težina električnog noža je mala - 200-300 g.

Koje su noževe napravljene od mesa?

Dugo vremena, najbolji profesionalni noževi zarezovi od mesa izrađeni su od nehrđajućeg čelika. Ovaj metal je izdržljiv, otporan na mehanička oštećenja. Čelični noževi savršeno drže oštrenje i imaju dugi rok trajanja.

Moderni proizvođači nude druguneobična opcija - keramički noževi. Oni su neobično oštri, pa kad radite, ne zaboravite na sigurnost. No s vremenom će takav alat postati nejasan, ali ne može se izoštriti. Nije poželjno rezati meso na drvenoj ili keramičkoj ploči s takvim nožem, trebate silikonski supstrat. Još jedan nedostatak je krhkost: ako ispustite nož, to će pogoršati.

To nisu sve opcije. Ako imate veliku želju i dovoljno sredstava, možete naručiti nož od majstora. Ručni kovani alati izrađeni su od čelika. Oblik noža za rezanje mesa može biti onakav kakav želite.

Kako odabrati najbolje?

Ako namjeravate kupiti profesionalni nož za rezanje mesa, vjerujte dokazanim proizvođačima. Najbolji među keramikom su japanski noževi.

Noževi od ugljičnog čelika kratkotrajni su. Nehrđajući čelik je mnogo praktičniji. Neki proizvođači pokrivaju oštricu s Tefonom - ovo produljuje vijek trajanja.

Prije kupnje razmotrite oštricu: ne smije biti struganje i nepravilnosti.

Ručka mora imati ne-klizni premaz, prikladno je staviti u ruku. Ako je nož previše lagan, potrebno je mnogo više truda pri rezanju.

Skladištenje i skrb

Izvrsna opcija bila bi poseban stalak,u kojemu je najprikladnije postaviti kuhinjski pribor za rezanje. Osim toga, izgled ovog sastava bit će estetski i savršeno uklopljen u unutrašnjost moderne kuhinje.

Keramički alati se ne mogu čuvati čeličnim - to će dovesti do struganja i propadanja.

Nakon rada s mesom, apsolutno bilo koji nož treba odmah oprati. Produljeno skladištenje prljavih alata, osobito u vodi, neprihvatljivo je.

Ne zaboravite da profesionalni noževi zaMesanje mesa treba prati samo rukom, a zatim odmah isušiti suhim ručnikom. Korištenje perilice posuđa može oštetiti instrumente. Uz pravilnu njegu, dobar nož može služiti vjerno više od godinu dana.