Kako razlikovati nejestive gljive od jestivih?

Ljubitelji početnika prikupljanja, odlazak ušuma s košarom, često dolaze u čudu: među svim darovima koje nudi breze gaj, borove šume i niskog raslinja rezanje zarastao mladi, razlikovati gljive jestive i nejestive, pa čak i otrovne? Gdje je kriterij kojim se jedna vrsta razlikuje od druge? Postoje plodište, čini se da su u potpunosti neprikladni za hranu: crna, naborana. Možete ići okolo njihovoj strani, a onda saznali da je ukusna morels. I one ukusne naizgled snažne gljive donosili u košari, iskusni korisnik je odbijen, pozivom otrovni sotonski Borovik.

Nažalost, jedan kriterij, koji jamči,da se jedan ili drugi uzorak može jesti, br. Postoje vrste, na primjer, ukusni kišobran gljiva, koji u izgledu izgledaju jako poput blijedog toadstoola, ali postoje kolonije koje opisuju trulo panjevice, koje zapravo stvaraju lažne savjete. Uostalom, često se potpuno nejestivi gljive skrivaju pod krinkom dosta poznatih, poznatih iz dječjih slika šumskih darova. Njihova imena govore sami: lažne oči, lažne gljive, ružičasti vosak, tigar (otrovni). Ali ime "letjeti agaric" ne znači uvijek to prije vas - otrovna biljka: ružičasta (također se zove sivo-ružičasta ili pocrvenjiva), agar je vrlo ukusan.

Istovremeno, neke jestive vrste, na primjer,plodnih tijela nije baš privlačan naziv „Smetlišnim” pretvorilo u nejestivih gljiva s dobi. U hranu konzumirati samo mlade biljke u kojima su rubovi kapom ne poplavi. Isti princip prikupljanja i kabanice spinosum (bisera) u kojoj je pulpa je još uvijek bijela, elastično, ne pretvara u sluz ili u prahu (spore). S obzirom na vanjske znakove plodnih tijela, mushroomer treba uzeti u obzir da neki nisu jestive vrste „imitacija” pod različitim stol, ali njihove boje, ili neprirodno svijetla (kao u „pogrešne” Dušo agarics) ili zelena (lažnih procjena položaja sumpor-žuta).

Čovjek je dao, uz viziju, druge vrstesenzacija i svi bi trebali biti uključeni kako bi se razlikovali nejestivi gljive od željenog trofeja. Okus voćnog tijela također može puno pričati kolektoru. Ovdje je potrebno napraviti rezervaciju: grožđe ima gorak okus, ali su jestivi, iako, kako bi ih pravilno pripremili, trebali biste se skuhati. Većina otrovnih biljaka ima gorak okus. Živi primjer je žučna gljiva. Neiskusna osoba može je uzeti za najcjenjeniji trofej - bijeli boletus - tako da su takve vrste slične. I u mladoj dobi, ova gljiva ima sličnost s poderezozovikom. I raste na istom mjestu, gdje je spomenuta jestiva vrsta. Dopušta muhe agarni samo gorak okus. Odrežite poklopac motora nožem, lizati meso i uvjerite se!

Miris je još jedna značajka koja dajenejestivih gljiva "s glavom". Neki otrovni ili jednostavno ne jede plodovi imaju slab ili bogat okus badema (zbog senilne kiseline koje sadrže), a neki - miris kumarina, poput sivo-ružičastog ćelavog čovjeka. Pravi gljive (livada, polja, šuma) imaju neizražajni miris koji malo sliči anici, ali njihov otrovni čovjek - žuto-kožni šampinjoni - razbije se u nos s smradom karbolne kiseline.

Dodirni osjećaji su još jedan način razlikovanjaplodovi šume. Nejestive gljive često imaju čvrstu teksturu od njihovih ukusnih rođaka. Na primjer, lažni kantar je teško dodirnuti, kao da je drven. Otrovna bijela govorushka poput dvije kapi vode je poput jestivog gozbe. Zubna šipka dobiva se drvenom strukturom, kao i činjenicom da ima mliječno bijele ploče, dok je privjesak u odrasloj dobi nježno ružičasta. Ako pažljivo pregledate svaku otkrivenu gljivu, provjeravajući je li miris, okus i tekstura, uskoro ćete razviti potrebno iskustvo i točno ćete odrediti je li vrijedno uzeti nalaz u košari ili ne.