Crvena kavijarna riba daje samo jednom u životu

Riba zalogaj - ovo je riba u obiteljilosos. U Rusiji, u smislu volumena ulova, to je samo malo slabije od ružičastog lososa. U 2009. godini više od 90.000 tona ulovilo se industrijskom metodom ove ribe. On živi u sjevernim vodama Tihog oceana 3 - 5 godina, nagulivaya mesa i masti, a zatim ulazi u rijeku i uzdiže na mjesto rođenja, razbijanje do 2000 km, čak i skakanje brzacima i pada nekoliko metara visok. Kako ova riba pronalazi rodno mjesto - znanstvenici još nisu shvatili. Neki vjeruju da ona pamti "miris kuće". Drugi misle da se sjeća okus vodotoka, koji se izleglo iz jajeta. Drugi pak pretpostavljaju da je vođeno magnetskim poljem.

Losos ribe chum će se posložiti krajem jeseni i dogodi,da jaja mrijeste pod ledom već zamrznute rijeke. U slatkoj vodi ništa ne jede, ali u prvom redu troši masnoću iz debelih peraja - masnoće punjene kože kod repa, a potom i od samog tijela. Prije mriještenja, toliko je tanak da je prikladan samo za riblji obrok ili konzerviranu hranu. Ako na ulazu u rijeku sadržaj masti iznosi od 9 do 11%, a nakon mriještenja - manje od 0,2 - 0,5%. Pored toga, meso u ovoj životnoj fazi u trbuhu postaje mekano. Zato je ukusno kada je uhvaćen u moru ili u obalnim dijelovima rijeke na početku staze.

Mnogi predstavnici obitelji lososa imajudva oblika postojanja: ulaz i život. Na primjer, riba sockeye lososa tvori i kontinuirani oblik i živi oblik. Stanovanje se sastoji od izoliranih jezera i zove se kokani. Ledeni čelika bez čelika ima i prolaz i stambeni oblik, kao i potok i jezersku pastrvu.

Fish chum je kontrolna točka, jer sveona provodi život u moru, au odrasloj dobi "prolazi" u rijeke za mrijest. To se odnosi na vrste lososa Tihog oceana, koje umru nakon mrijesta. Zašto umiru? Postoji nekoliko verzija. Prvi. Kako je, koji je živio u moru i hrane za životinje na planktona, rakova i male morske ribe, da se hrane u rijeci crvi, puževi, rakovi, slatkovodni pržiti? Drugi. Morska riba, koja je prošla daleko bez hrane, izbačena, nema više snage. Stoga, dajući potomstvo, dovršava zemaljsko postojanje. Postoje i druge verzije, ali nisu dokazane do danas.

Na posebnim svojstvima crvenog kavijara, koji dajeriba drugar losos i druge pastrve, poznat na obje obale Tihog oceana i ljudi i životinja, uklj medvjeda: naših smeđih medvjeda i Aljaske crno grizli Kodiak divova, i japanski - crna i smeđa ... Losedini lososa idu u mrijest od jeseni, kada medvjedi čine zalihe svoje masti. Najbolje za to je crvena riba. Dakle, medvjedi na rijekama nacrtaju svoje šape, u golemim brojevima.

U izobilju ribe, poput pravih gurmana, onijesti kavijar i glavu, a ostatak je bačen na obalu. Početkom 20. stoljeća, poznati istraživač regije Ussuri, V.K. Arsenyev i njegov ne manje poznati dirigent Dersu Uzala, pobjegli su od gladi od medvjeda. To se izvještava na različite načine na Internetu. No, sam VK Arsenyev napisao je da nisu jeli "medvjedi bilješke", već puni dijelovi trupla.

Medvjedi ne vole samo kavijar. Oni osjećaju životinjski instinkt da sadrži i do 20% od proteina i gotovo bez ugljikohidrata. I vitamini se teško računati. Znanstvenici su otkrili da jaja i mesa Chum sadrži retinol, folnu i askorbinsku kiselinu, tiamina, riboflavina, kolekalciferol, kao i makro elementi u tragovima i kalij, magnezij, fosfor, kalcij, itd Zanimljivo, tiamin - zaštitnik na otrovni. učinke alkohola i duhana. Ako je takva riba redovito prisutna na vašem izborniku, tada skupi vitamini neće biti potrebni. U njemu je najcjelovitiji sastav tih tvari potrebnih za normalan život živih organizama. A u kavijaru su još veći.

Kakva je to riba!

Fotografija muškarca s ulovom: zezak uhvaćen na Aljasci tijekom mrijesta i težak 15 kg.

Žena na slici ima srebrni zezak (morski oblik muškarca), koji je ulovljen u obalnom pojasu mora, teži 13,5 kg.

Uvučene su bilo koje vrste lososarijeka u Kamčatku, Chukotki, poluotoku Kola, u Ladogi ili na jezeru Onega, doista je neprocjenjiva. Pa, možete kupiti ribu, ohlađenu ili smrznutu, u supermarketu. Cijena za ketu kreće se od 50 do 75 - 80 rubalja / kg.