Krem-gljiva juha - ukusna i korisna!

U ruskoj kuhinji, tekuće jelo, kojebio je bujon ostavljen nakon kuhanja mesa, zvanom juha. Smatrala se hranom za siromašne. Samo pod Petarom uvedena je riječ "juha", a sam je jelo vrijedno mjesto na stolovima plemstva. U sadašnjoj fazi, oko stotinu i pedeset vrsta juha poznato je u svijetu, a oni, pak, podijeljeni su na tisuće vrsta.

Jedna od ukusnih i hranjivih juha je juhe od vrhnjagljiva. Postoji klasični recept koji se može mijenjati dodavanjem sastojaka ili mijenjanjem njihovog broja da bi dobili točno okus koji će biti voljen od strane cijele obitelji. Krem juha s gljivama može se pripremiti sa šampinjoni, koji se u klasičnoj inačici ove juhe smatraju obveznim, ili možete dodati bijele gljive, kanelare ili čak gljive. Također, vrhnje od gljiva pripremamo s vrhnjem ili sirom. Razmotrimo neke varijante ove posude.

Krem-gljiva juha pripremljena je od sljedećegSastojci: 500 g svježe gljive, češnjak 1, maslac dvije žlice krema 25% 300 ° C, sol i papar, pšenično brašno tri žlica maslinovog ulja dvije žlice, timijan - jedan stezni. Isperite gljive, dvije gljiva na stranu za ukrašavanje, a ostatak za odvajanje stabljike i nasjeckajte grubo, kape razrezan na komadiće. Tava ulijte 1,5 l hladne vode, dodati češnjak, timijan i gljiva stabljiku. Pola sata kuhati dok se ne vreli na maloj vatri.

Dok se voda grije, uzmimo tavu i ulijemomaslinovog ulja i položiti šešire, sol i poklopac s poklopcem. Kuhamo pet minuta na visokoj vatri. U tavi se formira sok od gljiva, prelijte u tavu i pržite još 10 minuta. Šeširi su spremni, stavite u tavu deset minuta prije kraja kuhanja. Češnjak i timijan trebaju biti uklonjeni iz posude. Zdjelicu ulijte čašu juhe. U tavi stavite maslac, brašno i pržite na malu vatru, miješajući, oko četiri minute. Ulijte bujon u tankom cjevčicu i promiješajte šipkom tako da nema grudica, oko deset minuta. Ulijte juhu u miješalicu i dodajte gorivo iz posude za prženje. Namotajte i vratite juhu u tavu. Onda biste trebali skuhati kremu s gljivama i preliti u kremu, polagati se i peciti začinima. Juha je spremna. Prije posluživanja, uspite dvije gljive u tanke kriške.

Još jedan ukusni recept - vrhnje od gljivadodavanje sira. Kuhamo ga na istom receptu, samo u tavi za maslac i brašno, morate dodati sir prije nego ličite kipuću vodu. Sir može koristiti tvrde "parmezane", rastopljeni sir ili onu koju volite, ali imajte na umu da treba imati okus dati jelo čudan sir okus. Drugi način je još lakše - rešetkajte sir u zdjelu prije posluživanja.

Vrlo ukusno ispada gljiva juha u loncima,za kuhanje koje nam je potrebno: svježi gljiva 500g, jedna glava luk, A celer, luk, peršin korijen 1 komad, jedan lovorov list, bilje za svoj ukus, biljnog ulja 4 žlice začina, papar zeleni. Gljive su izrezane na komade i stavite u tavu, pržite oko pola sata na maloj vatri. Izvadite gljive i preostalom ulju popecite papriku izrezati trake, luk, nasjeckani peršin i celer do zlatno smeđe. Posuda od glina, napunjena litrom vode, sol i stavljena u hladnu pećnicu. Uključite ga i dovodite vodu do kuhanja. Paprika, luk, gljive i korijena stavi u kipuću vodu, promiješati, dodati kopar, začina, bilja, peršin i ostaviti petnaestak minuta. Ukrasite jelo može biti zeleni luk, koji bi trebao biti sitno sjeckani. Kiseli vrhnje se dodaju u juhu ako to želite.

Bon apetit.