Najbolje nacionalno jelo Abhazije. Tradicije abhazijske kuhinje. Nacionalna jela Abhazije: recepte

Svaka je zemlja i kultura poznata po svojoj kuhinji. To vrijedi za Rusiju, Ukrajinu, Italiju, itd. U ovom članku čitat ćete o nekoliko glavnih nacionalnih jela Abhazije. Naučit ćete kako se pripremaju i koje su neke od tajni kuhanja. U Abhaziji postoji posebna tradicija: hraniti goste sa zdjelom kukuruza. Počet ćemo s njom.

Nacionalno jelo Abhazije: homin

Kao što je već spomenuto, svaka zemlja ima svojekuhinja koja je poznata po nečem posebnom. Isto vrijedi i za Abhaziju, gdje je često pripremljena takva jela kao homin ili kukuruzni kašu. Nije samo ukusno, ali i vrlo korisno. Priprema se jednostavno i dostupna je za svaku domaćicu. Kaša u Abhaziji kuhana je isključivo u kazanu, okus jela ovisi o tome.

Kuhajte litru vode i postepeno sipajteu njezinu 2 tbsp. kukuruzne granule, dok se cijelo vrijeme miješaju kako ne bi spalili. Kaša odmah počinje gubiti, ali nemojte ga isključiti. Ulijte 1 žličicu u isti spremnik. soli i nastavite kuhati oko 20 minuta. Kaša bi se trebala jako zgusnuti.

Zatim stavite 70 gr na tavu. maslac. Rastopite ga i stavite isti kašuti, dok ga isperite žlicom. Ispada da je mirisna i vrlo korisna hrana. Ovo je glavno nacionalno jelo Abhazije. Za mamalyga se poslužuju povrće, zelje, pa čak i matice. Ona se jede s rukama umjesto kruha, tako da je debela.

shurpa

Ovo jelo najčešće se priprema za goste. Sastoji se od janjećeg mesa i poslužuje se u loncima. Za njegovu pripremu potrebno je povrće poput krumpira, luka, mrkve, crvene paprike i češnjaka. U svakom loncu trebate izrezati male komadiće mesa, sipati malo vode, soliti i staviti u pećnicu 40 minuta, staviti van.

U međuvremenu, morate ukloniti krumpir i nasjeckatikocke, izrezane na tanke mrkve od slame i polovice prstiju od luka. Češnjak i crvena gorka paprika, rešetke na finu ribu. Kada se meso ugasi, stavite krumpir na vrh, a zatim luk, mrkva, češnjak i paprike. Ponovo stavite posude u pećnicu. Pecite povrće s mesom sve dok krumpiri nisu spremni. Zatim se može poslužiti vruće na stol. Sada znate još jedno nacionalno jelo Abhazije.

Juha kharcho

Ovo je ukusna i poznata jela u Kavkazu. Priprema se isključivo od govedine ili piletine. Ova jela trebaju imati puno mesa. Za dvije litre vode, oko 700 grama govedine. Izrežite dva velika luka u kocke i pržite u tavi, ali nemojte ih dovesti u zlatnu koru.

Govedina je najbolje pržena u kotao i okosati za istjerivanje. Zatim dodajte 100 gr. riža, voda i dva lisnatog lišća. Kuhajte dok ne napola kuhate (oko 15 minuta). Zatim u istom sloju dodajte 2-3 češnjaka češnjaka i 1 čašu crvenog gorke paprike i dvije žlice rajčice. Sol na okus. Kuhajte dok ne budete spremni. Sada je nacionalno jelo Abhazije spremno - vruće služite za stolom. Prije posluživanja možete ukrasiti juhu s biljem.

hačapuri

Kao što ste već razumjeli, nudimo vam državljanstvojela Abhazije, koje svakako vrijedi probati. Isto vrijedi i za khachapuri. Da biste pripremili ovaj ukusni i originalni jelo, stavite 0,5 zlice u zdjelu. l. suhi kvasac, ulijte 0,5 čaša toplih mlijeka i vode. Umiješajte i ostavite na toplom mjestu 10 minuta.

U veće posude, prosijite 0,5 kg brašna i ulijtetekućina iz kvasca. Dodajte 5-10 gr. šećer, sol po okusu i 1 tbsp. biljno ulje. Zatim zamijesite tijesto. Ako je potrebno, dodajte još vode. Pokrijte posudu čistim ručnikom i odvojite 2 sata kako biste tijesto povećali za pola.

U međuvremenu, uzmite sir od kozjeg mlijeka imozzarella. Utrljajte na rešetku i pomiješajte ove dvije vrste. Iz testa napravite oblik broda, kao što je prikazano na fotografiji. Središte bi trebalo biti prazno. Tamo stavio sir, i odozgo, čeki dvije jaja. Posudu se peći u pećnici na 190 stupnjeva oko 20 minuta.

Kada završite khachapuri spreman, stavite malo maslaca u vruće, ukrasite zeleno, komadići sira, voća, itd. Možete poslužiti na stol.

Patlidžane s adjika

Ovo jelo služi kao snack za blagdan. Vrlo je ukusno i originalno. Za pripremu, uzmite dva patlidžana i izrežite prstenove. Osušite ih s dvije strane na srednjoj vatri dok ne postanu zlatno smeđe.

Zatim rezati dvije zelene paprike, jedan luk,nekoliko listova bosiljka. Stavite sve sastojke u zdjelicu, sipajte 100 grama. majoneze i 2 žličice. jako akutni adzhika. Ostavite na 20 minuta, tako da je povrće natopljeno umakom.

U međuvremenu, vrlo sitno izrežite 5 zubnih česticačešnjak i hrpa peršina. Sol okusite i ostavite 15 minuta. Zatim stavite ovu smjesu u posudu s paprom. Dobro promiješajte. Kada su završeni svi pripremi, možete nastaviti s dizajnom jela.

Za svaku prženu krušku patlidzana, prokuhajte kuhani umak s češnjakom. Ispada vrlo ukusno jelo, koje možete poslužiti i za svoje članove obitelji i goste u obliku zalogaja.

Lobio s adzhika i orasima

Ovo je također nacionalno jelo Abhazije. U Kavkaznom lobiju se jede ukiseljeno povrće, a jelo je vrlo jednostavno pripremljeno. Uzmi 800 grama. crvene grah i potopiti najmanje dva sata kako bi se nadut. Onda će se brže pripremiti.

Ispustite vodu, ulijte u kotao tri litre vode,dodajte grah, ležaljku i kuhajte dok se ne učinite. Zatim izlučite vodu, dodajte 2 žličice. akutni adzhika i 1 tbsp. l. maslac. Sada s vilicom ili žbukom zgnječite grah do nježne konzistencije.

Zatim 200 gr. oraha presijecati i dodati grah, tamo također popuniti 1 tsp. korijandera i crvenog papra, soli po okusu. Tamo možete dodati odrezane sirovi luk. Sve dobro izmiješajte i poslužite.

Naveli smo nacionalna jela Abhazije, koja vrijedi pokušati svakoj osobi. Uostalom, Kavkaz je neobična, ali vrlo ukusna kuhinja.

prezentacija

Svaka kavkaza ne bi trebala biti samoukusna, ali i lijepa. Zato uvijek razmislite o prezentaciji. Ako nemate ništa sjajno kod kuće, možete rezati tradicionalni luk s prstenima i staviti ga na jelo u obliku cvijeta ili nekog drugog uzorka.

Ponekad u hladnjaku možete naći grašak,kukuruza, kobasica, sira, kuhana jaja. Takvi sastojci izvrsni su za prezentaciju jela. Od proizvoda možete stvoriti bilo koji rez, uz pomoć kojih se stvara lijep i originalan uzorak.

Tajne kuhara

Od članka ste saznali o nacionalnim jelimaAbhazije. Fotografije će prikazati primjere prezentacije i izgleda. Međutim, morate znati neke od tajni kuhanja. Na primjer, nemamo takvu akutnu adzsika kao u Kavkazu. Da biste dobili željeni rezultat, uvijek morate dodati crveni papar, koji daje ne samo gorčinu, nego i pikantnost.

U Abhaziji se dodaje gotovo svako jeločešnjak. On je taj koji pomaže naglasiti miris. A bosiljak se smatra vrijednim i korisnim sastojkom. To je u gore navedenim proizvodima i cijelu tajnu kuhanja.

Kao što možete vidjeti, ne samo ukusna, ali i lijepa nacionalna jela Abhazije mogu izaći. Recepti su potpuno neupadljivi i pristupačni za svaku domaćicu.