Kaktusi su jestivi. Vrste jestivog kaktusa

Izgleda nevjerojatno da su dva potpuno različitariječi "kaktus" i "desert" mogu biti izravno povezane. Zapravo, u nekim zemljama plod biljke kaktusove obitelji svakodnevno se konzumira umjesto plodova koji su običajima za sve. Međutim, nemojte odmah kušati "trnje" na prozoru. Prvo morate shvatiti koji su plodovi kaktusa jestivi, što su korisni za tijelo, kako ih ispravno čistiti od igala i kako kuhati. Razmotrimo svako pitanje.

Vrste jestivog kaktusa

Većina jestivih kaktusa rasteSrednjoj i Južnoj Americi, kao iu Grčkoj i na Cipru. Ova biljka, koja raste u suhim klimatskim područjima, mnogo je puta spasila od žeđi i gladi izgubljenih putnika. Kao dio ploda kaktusa sadrži 70 do 90% vode, pa se često uspoređuju na nutritivnu vrijednost s krastavcima ili lubenicom. Neki od njih su tako sočni i okusni da su prikladni za izradu marmelade ili kompote.

U hrani se koriste plodovi kaktusa poput bobica. Jestive celuloze i sjemenke prije uporabe se oslobađaju s kože i sitno zamjetljivih trnja - glohidije, što može biti opasno za ljude. To je zbog činjenice da u kontaktu s kožom igličasti trn uzrokuje snažno oticanje i upalu sluznice.

Jestivi kaktusi su nekoliko vrsta, a najpoznatiji su:

Opuntia;
Kaktusa Mammillaria.
Hylocereus.
Schlumberger.
Selenitsereus.

Sve gore navedene biljke nose mesnate, mesnate plodove velike i srednje veličine.

Prednosti i štete od jestivih kaktusa za tijelo

Upotreba kaktusa za tijelo bio je poznat drevnim civilizacijama. U godinama gladne, biljke su spašavale stanovnike američkog kontinenta od smrti.

Korisne osobine kaktusa su njihov sastav, zbog čega biljka:

To je izvor života koji daje vlagu tijelu, jer se gotovo u potpunosti sastoji od vode.
Sadrži niski sadržaj kalorija, ne sadrži kolesterol i mast, što znači da se može uključiti u vašu prehranu tijekom prehrane.
Kaktusi sadrže puno kalcija, magnezija, kalija i vlakana. Pogotovo oni su korisni za probavni i druge tjelesne sustave.
Izražene su jestivi kaktusiljekovita svojstva. Određene biljke pomažu u liječenju bolesti urogenitalnog sustava, koji se koristi u liječenju prehlade, učinkovito zamijeniti antibiotike, poboljšanje imuniteta.
Naširoko se koristi u kuhanju, od čega se dobivaju kompoziti s vitaminom, korisni kandirano voće i žele.

Kaktusi, ili bolje njihovi igle, mogudonijeti tijelo nepopravljivu štetu, ako jedete plodove u sirovom obliku. Kada pogodite jezik, iglice uzrokuju oticanje grkljana, kao rezultat toga, gotovo se odmah guši događa.

Cactus plodovi su jestivi: bodljikav kruška

Najčešći među jestivim kaktusimasmatra se bodljikavom kruškom. Ova biljka posebno se poštuje u Meksiku, gdje se njezina slika može vidjeti čak i na nacionalnom grbu zemlje. U ovoj zemlji postoji prekrasna legenda povezana s osnivanjem grada Mexico Citya - glavnog grada Meksika. Oko XIV stoljeća pleme Asteka nakon iscrpljujućih lutanja u pustinji vidjeli na opuncija kaktus orao rastrgan uhvatio zmiju. Meksičko je pleme smatrao to vrlo dobrim znakom. Stoga su u ovom trenutku odlučili osnovati grad, koji je kasnije postao glavni grad Meksika.

Izvana kruška izgleda kao veliki grm (ili stabla) s velikim dugouh listova prekrivenih peckanja. Grm cvate od travnja do kraja ljeta. Prva žetva može se sakupiti već u kolovozu.

Plodovi kvrgavog krušnog kaktusa, čije se fotografije prikazuju gore, nazivaju se "meksička kruška", jer oni sličnu ovom plodu čine. Pri pripremi jela također se koriste listovi usne kruške.

Kako se riješiti trnja u kaktusu

Igle s bodljim kruškama su male i tanke, aliuzrokuju najgore osjećaje. Plodovi kaktusa koji se mogu jestivo zbog toga se smatraju manje opasnim nego otrovnim. Čak i kad kupujete kaktus u trgovini, ne morate ga uzeti rukama. Da biste dobili osloboditi od spline kod kuće, možete koristiti jednu od sljedećih metoda.

Najprije isperite kaktus vodom da se riješitemala trnja. Nakon toga, uzeti slojeviti papirnati ručnik i dobro obrišite bodljikavu krušku. Na ručniku treba ostati bodlje koje se ne ispiru vodom.
Pregladite kaktus nekoliko sati. Kroz određeno vrijeme bodlje iz nje će nestati.

No, bez obzira na odabranu mogućnost, sve manipulacije voćem trebale bi se izvesti u gumenim rukavicama.

Nakon što se kosti uklone iz kaktusa, ona mora biti oguljena. Da biste to učinili, odrežite savjete od fetusa, odrežite gustu ljusku i odnesite ga, oslobađajući sočan pulp grimizne boje.

Okus kaktusa

Plodovi šljiva krušaka imaju slatko i kiselo okus. U zrelom obliku su sočni i mekani, imaju svijetle boje. Unutar ploda postoje male kosti, gotovo isto kao u granati ili grožđu. Ne treba ga pljunuti.

Listovi ukusnog krušnog okusa poput šećera ilisalata. Od njih se priprema juha i drugi tečaj, salate odrežite, pecite odvojeno i u kombinaciji s mesom. Ako uzmete u obzir okus, sigurno možete reći da su lišće biljke kvrgave kruške (fotografija) povrće, a plodovi su plodovi. Oba su korisna za organizam.

Kako jesti plodove kaktusa

Glavna prednost jestivih kaktusa je da se mogu dodati na glavna jela, kao i na deserte. Koje se jela koriste kaktusima?

Jestive bobice mogu se uzimati za kompote, žele, marmeladu, pečene u pećnici ili jesti sirovo. Ne manje ukusno ispada gulaš s dodatkom kvrgavih krušaka i drugih jela.

Listovi bodljikave kruške često se dodaju salatama, ali prije kuhanja moraju se prethodno kuhati. Izaberite mlada lišća čija debljina nije veća od 10 mm.