Kolač sa suhim marelicama
Pite su pečena jela,koji se, u pravilu, proizvode od tijesta s punjenjem (punjenjem) iz raznih slatkih ili ukusnih proizvoda. Kolača može imati samo donju koru, kao i gornju i donju koru, između kojih je punjenje. Slatki kolači često su pečeni od tijesta, u koje je punjenje napunjeno. Za slatko punjenje, bolje je koristiti sastojke koji ne izlijevaju iz kolača kada ga peče. Ovo su grožđice, suhe marelice, riža, kandirano voće. Kolač sa suhim marelicama ili drugim sastojcima može se pripremiti na osnovi soda ili kvasca tijesta.
Recept 1
Kolač sa suhim marelicama i grožđicama iz sode tijesta brzo se priprema i ostaje svjež za dugo vremena. Sastojci voćnih pita navedeni su u nastavku.
Za test:
- 210 grama margarina.
- 3 jaja.
- Limun zest.
- 150 g šećernog pijeska.
- 2 tanke čaše brašna.
- ½ čajnu žličicu sode za pečenje (zaustavljeno s nekoliko kapi kipuće vode).
- Mlijeko kako bi dobili test željene dosljednosti.
- Biscuit krekeri.
Za punjenje:
- 140 g grožđica (oprana i sušena).
- 100 g sušenog marelica (oprana i sušena, izrezana na komade).
- 50 grama ribanog kandiranog voća.
- Sugar glazura nije obavezno.
Promiješano je šibalo sve dok ne postane čvrsta pjenarastopljenog margarina (malo lijevo za masiranje oblika), granuliranog šećera, limuna, postupno dodavanje jaja, šišanje homogenoj masi. Ulijte u brašno i dodajte istaloženu soda za pečenje. Umiješajte, tijesto bi trebalo pasti iz žlice s teškoćama, ako je previše gusta, a zatim dodati mlijeko. U tijesto se miješaju bomboni, grožđice i suhe marelice. Oblik za pečenje razmazan je margarinom, posut krušnim mrvicama, širenje tijesta u nju i peći na temperaturi od 170 ° C tijekom 50 minuta, prvih 35 minuta vrata pećnice se ne otvaraju. Prije posluživanja, kolač sa suhim marelicama, kandirano voće i grožđice mogu biti prekrivene šećernom glazurom.
Recept 2
Keksi od marelica prije pečenja pospite sa sprite, to jest slatke mrvice. Pita sa suhim marelicama napravljena je na osnovi kvasca tijesta.
Za test:
- 3 tanke čaše brašna.
- 100 g šećernog pijeska.
- 30 g kvasca.
- ¼ litre mlijeka.
- 125 grama margarina ili maslaca.
- Limun zest.
- 1 jaje.
- 1 pakiranje vanilije šećera.
- 1 prstohvat soli.
Za punjenje:
- ¼ litre mlijeka.
- 400 g sušenog marelica, ispran i natopljen toplom vodom (kuhana) 1 sat, voda prije upotrebe, izlivena, lagano sušena, usitnjena na pola.
- 100 g šećernog pijeska.
- 4 jaja.
- Limun zest.
Za sprežnik:
- 100 g granuliranog šećera.
- 1 žličicu cimetovog praha.
- 1,5 staklenih čaša brašna.
- 125 g maslaca maslaca.
U skladu s receptom napraviti kvasactijesto, zatvorite ga i stavite na 30 minuta na toplom mjestu. Tresti jaja, mlijeko, limun i šećer. Pripremite shreisel od brašna, maslaca i cimeta. Roll tijesto na list, podmazan, lagano podići rubove. Na tijesto tijesno postavljenim marelicama, prelijte mješavinu tučenih jaja s mlijekom, posipajte prugom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 ° C. Kolač sa suhim marelicama bit će spreman za 40 minuta.
Recept 3
Od bijele riže i sušenih marelica na temelju debelog tijesta ispeći tortu s rižom i sušenim marelicama. Za 4 serviranja potrebno je:
Za test:
- 85 grama margarina.
- 2 staklene čaše brašna.
- 1 jaje.
- ½ žličica čajne sode hrane (prije gašenja nekoliko kapi strme kipuće vode).
- 60 g šećernog pijeska.
- Soli.
- 2 žlice mliječnih žlica.
- Limun zest.
Za punjenje:
- 100 g bijele riže.
- 8 osušenih voćnih marelica.
- 50 g maslaca, kao i dodatni iznos za podmazivanje kalupa.
- 3 jaja.
- ½ litre mlijeka.
- Vanilin šećer.
Za tijesto se brašno prosijava i pomiješa sa svimasastojci. Podijelite tijesto na 4 dijela, odvalite ih i širite u kalupe, ulijte, bušite vilicu, stavite u pećnicu zagrijanu do 170 ° C. Kad je tijesto spremno, izvadite ga iz kalupa i stavite ga na stranu. Ulje se zagrijava u tavi, doda suhe marelice i rižu. Umiješajte drvenom lopaticom, ulijte mlijeko tako da pokrije samo smjesu riže i sušenih marelica. Kuhano na laganoj vatri uz kontinuirano miješanje, postupno ulijevajući ostatak mlijeka. Nastavite kuhati, miješajući sve dok riža apsorbira mlijeko. Potrajat će 15 minuta (ovisno o kvaliteti riže). Širite smjesu u zdjelu, dodajte šećer od vanilije i pomiješajte. Odvojite bjelanjak od žumanjaka. Dodajte žumanjke i šećer u rižu sa suhim marelicama, ostavite smjesu da se ohladi. Namotati proteine na teške vrhove, postupno ih uvesti u rashlađeno punjenje. Napunite svaku tortu punjenjem i glatkom nožem. Staviti kolača u pećnici zagrijanoj na 180 ° C tijekom 20 minuta gotovih pite hranjena (vruća, hladna ili topla) sa svježim marelice umak, sirupa, ili kremu.
