Puff mijesiti tijesto, receptima koji zahtijevaju određene vještine i sposobnosti

Pečenje iz pahuljastog tijesta dotiče se lakoćom i ogromnim brojem vrlo tankih i bez težine, poput pera, slojeva.
Priprema lisnatog tijesta - dosta dugo izahtijevaju proces pažnje. Tijesto se ponavlja, preklopi i zakreće - zahvaljujući ovom postupku pečenje postaje višeslojno. Prilikom pečenja peciva, receptima koji zahtijevaju visoku temperaturu, "raste", jer se para koja se formira iz vrućine peći prelazi u slojeve tijesta i proizvodi "rastu". "Brzo" pecivo tijesto je napravljeno, kako ime sugerira, brže i jednostavno, što uopće ne smanjuje kremasti okus proizvoda. Nažalost, pečenje takvog tijesta rezultira pomalo homogenim.

Puff Puff tijesto, čiji je recept se zna da su mnogi, koje je potrebno vrijeme, koje je potrebno kuhati, naučiti tehnike kuhanja.
Kako bi se pripremio dobar pjegavi tijesto bez tijesta, receptima koji uplašuju novake kulinarske umjetnosti, morate se pridržavati nekoliko pravila.

Sve komponente, ruke, alati trebaju imati temperaturu ispod sobne temperature.
Da biste postigli idealan rezultat, možeteupotrijebiti neslanu ili malo slanu maslac. Napravite jeftiniji recept pomoći margarinu, koji će uspješno zamijeniti ulje. Masnoća također treba biti određena temperatura - ne hladno, nije vruće. Ladica se također mora lagano ohladiti, u tu svrhu može biti vlažna ili jednostavno posuta.

Prije pečenja tijesto treba držati u hladnjaku. To će vam pomoći zadržati oblik i neće mu omogućiti deformiranje. Rashladite pola sata.
Puff umijesan tijesto, čije receptezahtijevaju podmazivanje prije toplinske obrade, morate lagano vlažiti. Jaja "mast" ne bi trebala curiti na stranu proizvoda, inače će proizvod "rasti slabo".
Pećnica mora biti jako vruća. Neočekivano povećanje temperature jamči dobro pečenje. U hladnoj pećnici pečenje postaje teško i nisko. Slojevite kolače trebaju biti opskrbljene na dan njenog stvaranja. Tijekom vremena, to će samo ublažiti.

Kako kuhati lisnato tijesto?
Prosijite brašno (450 g) čašom soli u zdjeluviše. Odvojite pedeset pet grama maslaca. Preostala masnoća (395 g) oblikuje se u debeli sloj i ostavlja vrijeme. Izrežite tih pedeset pet grama u kocke i protrljajte ih brašno pomoću brašna. Upotrijebite nož s okruglim krajem, unesite žlicu sok od limuna i količinu vode koja će vam omogućiti da umaknete elastično tijesto.
Zatim stavite na radnu površinu i promiješajte dok se ne dobije jednolična masa. U sredini ispitnog komada, izrežite križ na sredinu dubine. Zatim "otvorite" četiri "kriške".
Izbacite ove "puževe" tako da im rubovibili su četiri puta tanji od sredine. Stavite preostalu masnoću u ovaj srednji i zamotajte ga valjanim "kriške". Lagano valjati, naravno, pomoću valjanja.

Kao rezultat valjanja trebalo bi dobiti pravokutnik, koji bi trebao biti presavijen tri puta, zamotan s nanošenim papirom i ostavljen u hladnjaku da se ohladi najmanje pola sata.

Izvadite paket i lagano ga gurnite. Ukupan broj takvih postupaka trebao bi biti najmanje pet. Zatim, prema receptu, trebate ispeći tijesto.
Pasta za tijesto, čije rezanje je gore opisano,mogu se zamotati s hranom i uskladištiti u hladnjaku do dva ili tri dana. Na zamrzavanje možete primijeniti poseban materijal koji je prikladan za zamrzavanje i ostaviti tijesto šest mjeseci u zamrzivaču. Ili pakirajte ga posebnim materijalom, prikladnim za zamrzavanje i pohranjite u zamrzivačima do šest mjeseci.

Od lisnatog tijesta možete kuhati ne samo ukusne kolače, već i razne kolače. Takvi proizvodi mogu biti ne samo desert, nego i izvrsna osnova za zalogaje i glavna jela.