Ovaj začin trebao biti akutan. Recept za Adjiku
Adjika je mješavina začina, bilja, vruće paprikei češnjaka, što je uobičajeno kuhati u Abhaziji. No s vremenom je značenje ove riječi bilo malo izobličeno. Mnogi pripremaju jelo po receptima koji su daleko od izvornika. U pravi adzhika nikad ne dodajte rajčicu ili rajčicu. Sastoji se od bosiljka, šafrana, korijandera i mnogo pikantnih biljaka. To su arome Abhazije. Začin može biti akutan. U ovom članku će se raspravljati o adjika receptu.
Malo je činjenica
Unatoč odsustvu rajčice, boja Adzhika -crvena zbog velike količine vruće paprike. Ali postoji još jedna vrsta ovog začina. Ovo je zelena adzhika. Kuhano je u Abhaziji od zelenog papra i ljekovitog bilja. Ali danas napraviti začin s rajčicom, bugarski papar, jabuke i druge sastojke i nazvati ga Adzhika. Glavna stvar - to bi trebalo biti oštro. Recipe adzhiki može biti klasičan ili s dodatkom, ali to je još uvijek ukusno začin.
Pravi adzhika
Kako Adjika priprema Abhaziju, oštro? Recept je vrlo jednostavan. Uzimamo 1 kilogram vruće paprike, 200 grama oraha, tri četvrtine st.l. sol, tri velika žlica korijanskog sjemena (zemlju), hrpa peršina i korijena i 300 grama češnjaka. Papar se opere i sjemena se uklanjaju. Ruke nakon takvog posla samo će izgorjeti pa je bolje koristiti rukavice. Zatim prolazimo paprom kroz meso za mljevenje. Učinite i s orasima i češnjakom. Zelena mora biti zdrobljen nožem. Sada pomiješajte sve sastojke i dodajte ih sol i zemni korijander. Smjesa je vrlo oštra. Recept Adzhike ne podrazumijeva kuhanje. Ostavite ovu smjesu na stolu tri dana, ponekad ga miješajući. Onda smo ga širili na obalu i očistili ga u hladnjaku.
Do najbolje od akutnog adzhika
I sada mogućnost kuhanja ove posude, alisasvim drugačije. To je svakako odmak od klasike, ali i ukusno. Uzmi pet kilograma rajčica, pola kilograma luk, jabuke, mrkve i paprike, 300 grama češnjaka, dvije velike žlice soli, tri žlice šećera i čašu biljnog hrpa svježeg peršina ulje. Za početak pripremite povrće, temeljito ih pranje. Zatim izrežite sve dijelove adzhike u velike komade. Sada ih moraju temeljito slomiti. U tu svrhu koristimo bilo koju praktičnu tehniku (mesna brusilica, miješalica, itd.). Stavite smjesu u tavu i dodajte sol, šećer i biljno ulje. Adzhika se kuha 1,5 sata. Vatra mora biti malena i stalno promiješati masu. Pripremljeno jelo stavljeno je u čiste posude i zatvoreno poklopcima. Predznak se pokazao prilično oštrim. Adzhika recept ne sadrži feferon, ali to može biti dodan.
Vrlo oštra Adjika
Uzmi 1 kg vruće paprike, polakilograma češnjaka, 500 grama svježeg korijanda, 20 grama svježeg kopra i bosiljka. Uklonimo papar iz sjemenki i stavimo ih na suho. Trebalo bi postati sušeno na suncu. Nakon toga smo mljeveno na meso brusilicu uz češnjak. Izrežemo zelje s nožem. Možete uzeti više korijanskog sjemena i ubaciti ih u mort. Sada spojite sve sastojke i dodajte čašu soli. Sve su mješovite. Ovo je pravi recept za akutne adjike za zimu u Abhaziju. Držite je u hladnjaku.
